Сирење без лактоза
Оние што не можат да толерираат млечен шеќер, мораат да внимаваат и на сирењето. За среќа, таму има повеќе сирења без лактоза отколку што мислите.
Сирењата рекламирани како „без лактоза“ не се ништо подобри, туку само поскапи од парче тврдо сирење. Паметна стратегија за рекламирање: оние кои не се сигурни имаат поголема веројатност да посегнат по полицата „без лактоза“. Она што многу потрошувачи не го знаат: Повеќето тврди сирења се без лактоза, многу повкусни од тоа
спакувана стока, а исто така и поевтина.
Кога зрее сирењето, млечниот шеќер се претвора во млечна киселина. И, колку подолго созрева сирењето, толку помалку лактоза содржи. Цврстите сирења како Bergkgse, Allgäu Emmentaler или Пармезан се сметаат без лактоза поради нивното долго време на зреење.
Младите сирења со содржина помала од 0,2 g на 100 g сирење исто така добро се поднесуваат од луѓе со нетолеранција на лактоза. Малата количина млечен шеќер што останува во неа, обично добро се поднесува.
Следниве сирења може да се јадат ако сте нетолерантни на лактоза.
Обидот е подобар од студирањето, затоа прво тестирајте мала количина за нетолеранција.
Список на сирења кои содржат помалку од 0,2% лактоза на 100 гр
Сирења без лактоза кои содржат помалку од 0,2 g лактоза во 100 g:
- Амкесе „Бергадер“
- Алпски бунтовник
- Планинско сирење, старо најмалку 4 месеци
- Рачно сирење на земјоделецот
- Баварија блу
- Коза природна Belle Blance
- Козја коприва Бел Бленс
- Бел Бланш силно зачинета
- Планински бунтовник
- Органско штало сирење
- Пипер Бонифаз
- Розова бобинка Бонифаз
- Чили Бонифаз
- Камбозола, 70%
- Дејхголд
- Ементалер, Швајцарија
- Ементалер, Алгау
- Есром
- Грана Падано
- Груер
- Хаварти
- Пештерско сирење, благо зачинето
- Пештерско сирење, 50%
- Крем сирење Луцерн
- Maasdammer
- Мини мини
- Монтањоло
- Пармиџано Реџано (вистински пармезан)
- Швајцарски Алп Белви
- Тилситер
- Едам пасиште среќа