Метод на пчелар како тестираме во продавницата дали медот е природен или фалсификуван
Многу пати кога купуваме пчелен мед од супермаркет се сомневаме дали е природен или не. Како не можеме да вкусиме, сè што треба да сториме е да го реализираме ова според одредени траги. репортери Супер-ахрана.ро разговарал со пчелар од Мехединци за да открие некои суштински работи што треба да ги имате предвид при купувањето пчелен мед.
„Можеме да сфатиме дека тоа е природен мед според стар метод, применет од многумина. Земете тегла мед и свртете ја наопаку. Ако тој меур се искачи исклучително тешко, тогаш имаме работа со природен мед. Тоа е единствениот метод со кој можеме да реализираме без дегустација “, вели Вăудучи Петричи, пчелар од општина Баличица, механичка.
Ако многумина од нас досега мислеа дека една од најважните карактеристики што укажуваат на квалитетот на пчелиниот мед е бојата, еве го пчеларот од Мехединци го демонтираше ова.
„Во зависност од бојата, многу е тешко да се сфати квалитетот на медот. Тоа има врска со нешто друго. На пример, на почетокот кога ги имав рамките на подот во магацините на новите, нови коприва, тогаш мојот багрем мед ми излезе совршено про transparentирен, а сега, времето минува и кралицата се качува одозгора каде постави 2 рамки, 3 рамки во секоја кошница. Акацискиот мед собран во тие рамки добива малку жолтеникава боја, но во никој случај не е темно. така, ако медот од багрем не е про transparentирен, тоа не значи дека не е природен“, Вели пчеларот.
Друг важен аспект што го научив од Вăлдучи Петричи се однесува на рокот на траење на пчелиниот мед. Според него, природниот мед нема рок на траење: „На сите комерцијални мегли ќе најдете рок на траење од 1 година, максимум 2 години, но јас ви велам дека природниот мед нема датум на истекување".
Пчеларот од Мехединци ни раскажа и за процесот на шеќерирање на пчелниот мед, но и за тоа што можеме да сториме за да го вратиме медот во првобитната форма.
„Шеќерирањето или кристализацијата, како што уште се нарекува, е апсолутно природен процес и се разликува во зависност од разновидноста на медот. Природен мед од багрем трае 3 години без да стане шеќер. Полифлоралниот мед трае еден месец пред да започне да се засладува. Медот од репка за најмногу 5 дена е засладен, тој се прави точно како маст. За да се вратите во првобитната форма, теглата шеќерен мед можете да ја ставите на радијаторот, но никогаш во зовриена вода. Температурата над 40 степени го прави медот да ги изгуби своите квалитетиТој вели.