Сирење оригинална или имитирана јасност на храната
Без оглед дали е „стапче од сирења“ или пица: производителите понекогаш користат имитација на сирење, како и вистинско сирење за гратирање. Но, ова не е секогаш јасно за потрошувачите. Информациите на шалтерот за услуги е тешко да се проверат. Дури и со спакувана храна, понекогаш е тешко да се каже од списокот на состојки дали е користена имитација.
Ефтина замена
Имитациите слични на сирењето главно се користат во гастрономијата, во снек-барот, на пример во пица и во пекарски производи, на пример за рендан кроасан и „стапчиња за сирење“. Тие се користат и во готови производи. Имитациите можат да се најдат во трговијата на мало како прелив за печење за пица во ладилната полица - на пример под името „Пица-микс“.
Во производството на овие имитации, млечните масти се заменуваат со поевтини растителни масла или масти. Други типични состојки се вода, скроб, емулгатори, ароми, бои, засилувачи на вкус, протеини од зеленчук и/или млеко во прав. Процес на созревање не е потребен.
За производителите, овие производи се поевтини од вистинското сирење. Тие се особено погодни за гратирање и вкус „измамнички вистински“. Во прилог на чиста имитација, мешавини на сирење и производи за замена се достапни и во продавниците.
Имитациите не смеат да се нарекуваат „сирење“
Терминот „сирење“ е резервиран за вистинско сирење направено од млеко. Според тоа, имитациите во никој случај не смеат да се нарекуваат „сирење“ или да содржат сирење како компонента на зборот. Термините како „имитација на сирење“, „аналогно сирење“, „замена за сирење“ и „вештачко сирење“ се вообичаени, но забрането како ознака.
Кроасаните печени со имитација не смеат да се нарекуваат „кроасани со сирење“. Наместо тоа, на пример, „кроасан со прелив направен од растителна маст и обезмастено млеко“ би бил точен.
Со цел да се најде поапетитен опис, некои производи се декларираат само како „рендани“. Но, ова е исто така недозволиво. Според законот, на производителите не им е дозволено да создаваат впечаток дека тоа е сирење преку презентација, етикетирање или рекламирање. Во случај на храна што обично се прави со сирење, не е доволно да се избегне терминот „сирење“. Потребно е експлицитно да се повика на производот за замена.
Во случај на пакувано сирење и спакувана храна со сирење, супстанцијата за замена мора да биде наведена во непосредна близина на името на производот, во големина на фонт што е најмалку 75 проценти од името на производот.
На пример, замена за сирење што носи име „пица-мешавина“ треба да содржи изјава „со растителна маст“. На пример, замрзната пица со овој заменски производ треба да гласи: „Со додаток на растителна маст“.
Имитациите честопати тешко се препознаваат
Останува тешко во пекарницата или во ресторанот: клиент обично не може да каже дали е користена имитација за ретирани ролни или лазања. Бидејќи во однос на вкусот и изгледот, храната со производи за замена е збунувачки слична на оригиналната.
Полесно е да се прави разлика помеѓу препакувана храна. Мора да се повика на супстанцијата за замена во непосредна близина на името на производот.
Колку е полесно да се мешаат храната и нивните состојки, толку е поважно да имате правилно и јасно обележување.
Затоа се бара од производителите да изјават имитации јасно и лесно разбирливо.
Надзорот врз храната треба сè повеќе да ја следи усогласеноста со прописите за етикетирање и доследно да ги казнува прекршувањата. Имитациите за задржување не треба да вредат за давателите на храна.
Во случај на спакувана храна, практиката мора да покаже дали упатствата за состојки за замена се разбирливи и јасни за купувачите.