Сирење ролни од урда од готвач на Литил

Руски рецепт, на руски: ватрушки з творогм

состојки

11 гр	квасец
200 мл	Млеко, млако
4 лажици	шеќер
2	Јајца)
2	жолчка
400 гр	Брашно
50 гр	путер
2 парчиња.	ванилин шеќер
200 гр	Кварк, 9%
2 лажици	Крем, 20%
3 лажиче	Масло, неутрално, за обработка
Брашно за работната површина
Шлаг шеќер за посипување

подготовка

Загрејте го млекото млако. Во тенџере измешајте го квасецот и 2 лажици шеќер. Оставете да отстои околу 40 минути.

Победете 1 цело јајце во сад. Се топи путерот во тава и се промешува во јајцето. Додадете ја смесата со млеко-квасец, 2 лажици шеќер и 400 гр брашно и измешајте. Оставете да нарасне најмалку 1/2 час, колку подолго, толку подобро.

Во меѓувреме, измешајте го кваркот со кремот, 2 жолчки и ванилиниот шеќер за филот.

Покријте плех со хартија за печење и загрејте ја рерната на 180 ° C.

По зголемувањето на времето, енергично измесете го тестото. Прашина дел од работната површина со брашно и ставете го тестото одозгора. Се шири тенок слој масло на друг дел од работната површина. Навлажнете ги рацете со масло, извадете едно по едно парче од тестото и извртувајте во топчиња со големина на рака на површината на маслото. Тестото треба да биде доволно за 11 парчиња.
Притиснете ги малите топчиња малку рамно и формирајте поголема шуплина, така што ќе се создаде раб. Истурете го полнењето на кваркот во шуплината.

Печете ги ролатите во рерна околу 20 минути (времето зависи и од рерната) додека не добијат убаво златно-кафеава боја. Посипете со шеќер во прав додека е уште топло.

---