Сирење во кетогена диета - блог KetoUp

Сирењето постои во широк спектар на форми, како свежо или тврдо сирење, има нешто за скоро секој вкус. Тоа е составен дел од многу јадења, особено во италијанската кујна - најпознати се веројатно пицата и тестенините. И во кетогената диета, со помош на специјално соодветни видови брашно, можете да уживате во пица, на пример, на која обично се попрскува и сирење. Но, дали е во ред да користите сирење ако сакате да јадете кетогена диета? Треба да внимавате на многу млечни производи поради нивната содржина на шеќер. Ова не е исклучително високо, но можете брзо да ја надминете вашата дневна граница на јаглени хидрати ако не обрнувате големо внимание на порциите.

Како се прави сирењето?

Групи за сирење

Постојат многу различни видови на сирење. Секоја земја има свои правила кога станува збор за групирање на сирење. Во Германија постојат 6 групи сирење, поделени според содржината на вода во маслото без маснотии, со цел да се класифицираат повеќе од 1000 различни специјалитети. Од козјо сирење до камембер и од тврдо сирење до сино сирење, има нешто за скоро сите.

Еве преглед на групите за сирење (во Германија):

крем сирење
Кисело млеко сирење
Меко сирење
Полу тврдо сирење
исечено сирење
Цврсто сирење

Сирење во кетогена диета

Нутритивните вредности на сирењето зависат многу од специфичната сорта. Чедарот, на пример, има 33g маснотии и 25g протеини на 100g и со содржина на јаглени хидрати од само 1,3g. Крем сирењето, од друга страна, има 24гр помалку маснотии на 100гр од чеда и исто така има малку помалку протеини. Кога станува збор за јаглехидрати, сепак, крем сирењето има малку повеќе од чеда на 2,5 грама. Нутритивните вредности на различните видови не се целосно исти и покрај сличноста. Денес има и многу производи со сирење со намалени маснотии. Бидејќи внесот на маснотии е од голема важност во кетогената диета, има смисла да се избере опција со многу маснотии. Поради оваа причина, сирењето со малку маснотии ретко се користи во секојдневниот кетогени живот.

Кога конзумирате сирење, дефинитивно треба да обрнете внимание на количината што ја консумирате. Поради својата висока содржина на маснотии, сирењето обично има многу калории. Во случај на кетогена диета, треба да бидете сигурни дека јадете прилично мали порции. Во спротивно, ризикувате да не бидете во посакуваниот дефицит на калории.

Оние кои се нетолерантни на лактоза, тешко може да варат некои видови сирење. Ова се должи на млечниот шеќер што сè уште е во него. Сепак, тука има и опции без лактоза. Тврдите и полутврди сирења се природно практично без лактоза. Ова се објаснува со фактот дека млечниот шеќер се претвора во млечна киселина за време на процесот на зреење. Бидејќи тврдите и полутврди сирења имаат многу долго време на зреење, тие практично повеќе не содржат лактоза. Ова обично можете да го видите на етикетата, каде што пишува дека нема јаглехидрати, вклучително и лактоза. Освен ако не е додаден скроб, ова се рефлектира и во содржината на јаглени хидрати. Ова значи дека луѓето нетолерантни на лактоза исто така можат да уживаат во сирењето во кетогена диета.

Зависност од сирење?

Сирењето, како чоколадото, предизвикува чувства на среќа. Содржи казеин (протеин) од кој се произведуваат казоморфини. Казоморфините имаат слично дејство како морфиумот и затоа се смета дека олеснува болката и е малку вкочането. Сирењето е исто така една од супстанциите што можат да ја преминат крвно-мозочната бариера и со тоа да мигрираат директно во мозокот. Овие супстанции, исто така, вклучуваат лекови и алкохол, на пример. Сирењето потоа ги стимулира истите рецептори во мозокот како кокаинот или хероинот, предизвикувајќи задоволство. Поради ова, имаме тенденција да сакаме да јадеме се повеќе и повеќе сирење, поради што сирењето може лесно да предизвика зависност. Но, дури и ако содржаните казоморфини имаат релаксирачки ефект врз нас, тие во никој случај не се толку силни како лековите. Ако, на пример, сирењето ослободуваше од болка како морфиумот, ќе ви требаше рецепт за тоа. На овој начин можете да уживате во сирењето без да се грижите дали навистина станувате зависни од тоа. Сепак, препорачливо е малку да ја ограничите потрошувачката, особено ако сте на диета. Инаку сакате да јадете премногу од тоа.

Заклучок

Сирењето во никој случај не е на место во кетогената диета. Како и да е, прекумерната потрошувачка треба да се избегнува бидејќи сирењето не само што е високо калорично, туку може да предизвика и зависност во големи количини. Затоа, треба да бидете внимателни, особено во диета, да ја ограничите потрошувачката. Бидејќи некои видови сирење содржат и некои јаглехидрати, ова не треба да го занемарувате во кетогена диета. Меѓутоа, обично, содржината на јаглени хидрати е многу ограничена во споредба со другите млечни производи. Некои сорти дури и воопшто не содржат јаглени хидрати. Инаку, сирењето нуди разновидна, вкусна и нутриционистички добра опција за секојдневниот кетогенски живот.