Сирење замрзнување - да или не; окејски
На секој cheeseубител на сирење треба да му биде јасно дека сирењето најдобро се јаде свежо и обично се чува во фрижидер. Но, што ако останат големи количини што не можат да се потрошат на време? Можете ли да го замрзнете ова?
Во основа да. Секако, како и повеќето други намирници, сирењето може да се замрзне, а потоа да се консумира без двоумење. Сепак, треба да биде јасно дека замрзнувањето е го прекинува природниот процес на зреење и затоа секогаш со одредена Губење на вкус и текстура оди рака под рака - ако можете да го избегнете, тогаш држете се подалеку од замрзнувачот!
Исто така е важно да се знае дека некои сирења се посоодветни за замрзнување од другите, во зависност од конкретното сирење Содржина на вода и маснотии, поради што прво мора да се направи разлика помеѓу различните видови сирење. Во принцип, има смисла да се замрзне тврдо и полутврдо сирење, не се препорачува чување меко и крем сирење во замрзнувачот.
Исто така и подоцнежниот Употреба игра улога: кога готви, На пример, за рендање тепсија или како сирење тестенини, загубата на вкус и текстура е релативно непроблематична. Сепак, на „замрзнатото сирење“ нема место на чинијата за сирење.
Замрзнете тврдо и полу-тврдо сирење
Од сите видови сирење, има најголема смисла да се замрзнуваат тврди или полутврди сирења со многу маснотии, како што се пармезан или гауда. По можност го спакуваш во едно парче во торба за замрзнувач или конзерва за замрзнувач. Иако тврдото сирење лесно се чува поради малата содржина на вода, тој ја губи влагата кога е замрзнат, па затоа е често ронлив потоа. Колку е повеќе херметички спакуван, толку подобро!
Тврдото и полутврдо сирење, исто така, може да се замрзне во парчиња или во рендан облик, но големата површина во оваа форма значи дека ризикува да се исуши и побргу да ја изгуби аромата. Кората од сирење е совршено природно пакување за сирење и ги задржува сите вкусни вкусови и влага. За раклет сирење кое веќе е исечено, препорачуваме да ставате масна хартија помеѓу одделните парчиња и да ја завиткате што е можно херметички во фолии и/или вреќи за замрзнување.
Наш заклучок: замрзнување, да, но во едно парче, ве молам!
Зборувајќи за што: дали знаевте дека е тврдо сирење правилно складирање исто така трае со недели во фрижидер?
Дали треба да замрзнете меко сирење?
Меките сирења, како што се камембер, бри или фета, можат да бидат замрзнати, но потоа ја губат својата цврста, кремаста конзистентност. Големиот процент на вода формира кристали кога е замрзнат, поради што често се јавува по одмрзнувањето мрсна и кашеста е.
Наш заклучок: Користете само за готвење, ве советуваме да не го консумирате само!
Дали е можно да се замрзне крем сирење?
Крем сирењата како урда или рикота имаат најголема содржина на вода. При замрзнување тука се формираат и кристали за вода, кои ја разбиваат структурата на сирењето. При одмрзнување сирењето флокулира и станува ситно.
Наш заклучок: Не се препорачува, освен ако немате многу добар миксер ...
Колку долго може да се задржи замрзнатото сирење?
Обично може замрзнато сирење до два месеци по замрзнувањето лесно може да се конзумира. Најдобро е да се напише датумот на вреќата за замрзнувач, така што секогаш можете да видите колку долго сирење има во замрзнувачот. Хигиената е исто така врвен приоритет во одделот за замрзнувач: Ако е можно, допрете го сирењето само на кора и помалку на рабовите за сечење и секогаш користете чисти ножеви при сечење за да не се акумулираат бактерии.
При одмрзнување треба да бидете сигурни дека сирењето не се загрее одеднаш (држете се подалеку од микробранова печка!). Колку побавно се топи сирењето, се губи помалку течност. Затоа препорачуваме одмрзнување во фрижидер, по можност преку ноќ, бидејќи ова може да потрае некое време. Ако го користите сирењето за готвење, не мора да го одмрзнувате, но може да го истриете или исечете на или над храната додека е замрзнат.