Сирење здраво Помалку телесни маснотии со сирење; Ко! ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Три студии покажуваат зошто треба да јадеме повеќе сирење, млеко и јогурт. Во целосна масна верзија! Исто така: Колку е сирењето вегетаријанец?

За нас loversубителите на сирењето, животот сега ќе биде уште подобар: Резултатите од различни студии покажуваат дека млечните производи - т.е. сирењето, млекото и јогуртот - треба да бидат на нашата трпеза секој ден. И да, исто така и целосната варијанта на маснотии! Сепак, студиите се разликуваат малку во нивните препораки за исхрана. Youе ве запознаеме со најинтересните студии во однос на здравото сирење и ќе ви кажеме како наодите и резултатите можат да бидат интегрирани во вашето секојдневие.

Зошто сирењето е толку здраво и зошто го сакаме толку многу? Затоа што тој создава зависност!

Причината зошто толку многу го сакаме сирењето може да биде дадена од неодамнешно истражување објавено во САД Национална медицинска библиотека. Научниците откриле дека за сирењето се вели дека има слично зависно дејство како и морфиумот за ослободување од болка! Ниту вкусот, ниту мирисот не треба да бидат одговорни за ова, туку состојките на млечниот производ. Бидејќи Сирењето содржи опијат наречен касоморфин. Овој протеин се наоѓа во мали количини во млечните производи и се ослободува кога се прави сирење. Опијатите се психоактивни супстанции што го менуваат умот, кои исто така се користат во вообичаените лекови за да предизвикаат интоксикација. Млекото од цицачи ги содржи овие казоморфини за да помогне во смирување на новороденчињата. Овие имаат сличен ефект како морфиумот - зависник од болка - зависностите се ослободуваат од сирењето во организмот за време на варењето на храната. Тие му сигнализираат на мозокот чувство на среќа што сакаме да го имаме повторно и повторно. Но, тоа не е сè:

Постојат и други супстанции слични на лекови во сирењето, како што е хемикалија наречена фенилетиламимин, за која исто така се верува дека е одговорна за зависностите на чоколадото.

Но, ако сакате да избегнете шалтер за сирење во супермаркет во иднина, можеме да ве увериме: Бидејќи со количината на сирење што ќе треба да ја консумирате, ќе треба да се борите со гадењето отколку со интоксикација.

Сирењето е здраво - и секогаш вегетаријанско?

Сирење? Не е веган (видете специјална тема тука: веганско сирење), но дефинитивно вегетаријанец! Така мислат многумина од нас. Но, тоа не е секогаш точно. Бидејќи за да направите сирење потребна ви е одредена состојка: рен. Се користи во производството на сирење за да се „згусне“ млекото. Постојат наметка од животинско потекло и микробиолошка ситница. Ивотното потекнува од стомакот на млади, заклани телиња. На малите крави им е потребна оваа ензимска мешавина за да го разградат млечниот протеин од кравјото млеко. Микробната реен се репродуцира во лабораторија и може да се користи при подготовка на сирење со споредлив успех. Се смета за вегетаријанска. Германското здружение за вегетаријанци (ВЕБУ) сега објави список на производители на сирење во кој можете да прочитате за кој бренд и сорти се користи рен. Затоа, одлучете сами колку треба да биде вашето вегетаријанско сирење! Иако телињата не се заклани за сирење, тоа е повеќе нуспроизвод на колење на животни. Но, оние кои се генерално против конзумирање месо, исто така може да го одбијат овој додаток. Информативниот список можете да го најдете овде. Патем: За некои видови сирење, како што е сирењето Харц или киселото млеко, не е потребна реен.

Крвен притисок, дијабетес, дебелина: сирењето е толку корисно и здраво

Сирење бри (50% маснотии) 340 мг *
Камемберт 370 мг
Чеда 290 мг
Едам 400 мг
Ементалер 460 мг

Според едно канадско истражување неодамна објавено во списанието Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, редовното консумирање на две до четири порции млечни производи со полни маснотии и малку маснотии како урда, сирење и јогурт го намалува ризикот од дијабетес тип 2 и дебелина . Истражувачите исто така откриле дека испитаниците имале пониско ниво на шеќер во крвта и крвен притисок отколку луѓето кои конзумирале помалку млечни производи. Покрај тоа, мажите кои конзумирале повеќе млечни производи воопшто, тежеле помалку во целина.

Тврдото сирење е исто така здрав редуктор на крвниот притисок!

Италијанското тврдо сирење може позитивно да влијае на крвниот притисок - италијански истражувачи го докажаа ова во студија со хипертензивни пациенти и тврдото сирење Грана Падано, кое доаѓа од одредени области на северна Италија. За таа цел, 30 грама Грана Падано беа вклучени во менито на група од 29 тест лица со умерена хипертензија во период од осум недели. Со својата ронлива, зрнеста структура, сирењето е многу слично на добро познатиот пармезан и заокружува рендани или ситно исечени супи, тестенини, чорби и јадења од зеленчук.

АКЕ активни состојки во сирењето Истражувачите обвинуваат одредени трипептиди кои се формираат за време на процесот на ферментација како активна состојка во сирењето за намалување на крвниот притисок. Овие трипептиди го имаат истиот ефект како лековите кои го инхибираат АКЕ. Студијата покажува дека консумирањето 30 грама сирење дневно може статистички значително да го намали крвниот притисок за 8/7 mmHg. Намалувањето постигнато со сирењето беше поголемо од ефектот на ограничување на солта. Фактот дека 30 грама сирење содржи околу 130 до 190 мг сол, се чини дека нема негативно влијание врз влијанието на сирењето. И: Терапијата со сирење не доведе до зголемување на телесната тежина кај ниту еден од учесниците. За да може италијанското тврдо сирење да го намали крвниот притисок, постои едно барање: пациентот не смее да бил третиран со АКЕ-инхибитори или АТ блокатори.

Сирењето помага против лошиот холестерол

Данските истражувачи од универзитетот Архус откриле дека сирењето може да има позитивен ефект врз нивото на холестерол. Во нивната студија, експертите кои работеле со Хана Бертрам испитувале примероци на урина и столче од 15 здрави мажи и успеале да заклучат од резултатите дека сирењето позитивно влијае на нивото на холестерол. Причината за ова е високиот процент на бутирова киселина: се покажа дека го намалува лошиот холестерол, познат и како ЛДЛ холестерол. Бутировата киселина се апсорбира само делумно преку храната; телото го произведува мнозинството самото. Масна киселина со краток ланец или испарлива ја стимулира циркулацијата на крвта во дебелото црево; таа е најважниот извор на енергија за цревните wallsидови. Покрај тоа, го стимулира формирањето на мукозните мембрани и на тој начин ја намалува пропустливоста на цревните wallsидови - штетните натрапници тогаш немаат шанси!

Најдобри 3 сирења:

Пармезан - содржи 1148 мг бутинска киселина на 100 гр
Преработено сирење - содржи 1106 мг бутинска киселина на 100 гр
Гауда - содржи 1060 мг бутинска киселина на 100 гр

Здраво слабеење со сирење: можно!

Кинески истражувачи откриле дека луѓето кои не јадат млечни производи имаат повисок крвен притисок, повеќе маснотии во телото, поголем БМИ и пократок живот од оние кои јадат три до седум порции неделно. Студијата не направи разлика помеѓу производи со целосна масленост и со малку маснотии. За ова, таа препорача дневна потрошувачка на млечни производи од сите видови.

Заклучок: јадете повеќе сирење, пијте повеќе млеко!

Очигледно, невозможно е да се применат препораките од сите студии во исто време, бидејќи тие сугерираат потрошувачка на различни количини млечни производи. Но, сите студии постојано докажуваат дека млекото, сирењето и слично треба да се најдат на менито. Нутриционистот Тина Руџиеро имаше најголема верба во второто истражување и се залагаше за комбинација на производи со малку маснотии и маснотии. Таа исто така потврди дека млечните производи содржат единствена форма на маснотии што ги внесуваме и ги обработуваме различно од животинските масти. Потребни ни се маснотиите од млеко, сирење и сл. Со цел да ги апсорбираме есенцијалните витамини како А и Д од нив. А и Д витамините содржани во млекото, на пример, го поддржуваат нашиот имунолошки систем, ги зајакнуваат коските и забите и ги штитат ткивата и артериите. Според Руџерио, две и пол порции млечни производи на ден се реални. Исто така со здраво сирење!

Дали сирењето е сè уште здраво со натамицин?

Натамицин (Е 235) е име на додаток што може да се користи за третирање на површината на кора од сирење, штити од мувла и бактериски напад. Млечните производи кои работат без натамицин треба да бидат многу повнимателни со сирењето. Досега добро. Но, натамицинот се користи и во хуманата медицина поради неговите антибиотски ефекти. Проблем: Оние кои постојано консумираат мали количини на супстанцијата со своето сирење, сигурно нема да претрпат штета на нивното здравје. Сепак, тоа промовира формирање на резистентни патогени микроорганизми, што го прави третманот на болести сè потежок. Сојузната канцеларија за проценка на ризик затоа советува да не се конзумира натамицин.

Го направивме тестот: Колку сирење треба да отсечеме за да ја следиме препораката - и колку плаќаме за скапиот ѓубре од сирење? Погледнете ја следната галерија со слики: