Сите пенкала; арабијата
Годинашните домати го поминаа првиот тест. Чекав да бидат вкусни и слатки за да можам да го направам најдобриот сос за сите тестенини „арабијата“.
состојки
Лути пенкала
600 гр домати (добро зготвени)
2 големи чешниња лук
1 лута пиперка (сурова или исушена; или чили снегулки)
1/2 лажиче сушен оригано
1 лажичка рендан шеќер
5 големи свежи листови од босилек (или 3 нишки магдонос)
2 лажици маслиново масло
250 гр пени
100 гр моцарела (незадолжително; не додадено во посна верзија)
сол бибер
Подготовка
Лути пенкала
- Ставете многу вода да зоврие со сол.
- Загрејте го маслото. Додадете исечен лук и лута пиперка. Пржете на многу тивок оган додека не зарумени малку.
- Додадете излупени и измешани домати во процесорот за храна (ако немате процесор за храна можете да ги изрендате) и оригано. Зачинете со сол и бибер по вкус. Оставете да зоврие.
- Додадете ги тестенините во врела вода.
- Варете го сосот од домати на средна топлина околу 15 минути. Од време на време мешајте во него, особено кон крајот. Вкусете го сосот и ако изгледа кисело додадете шеќер.
- Кога сосот е подготвен, измешајте го многу лесно со вертикален мешалка. Вие не треба да го направите тоа добро. Јас го ставив блендерот во него само неколку пати, бидејќи тој добива повеќе "врзана" и кадифена конзистентност.
- Додадете го сечканиот босилек, исцедените тестенини и искршените парчиња моцарела. Брзо мешајте додека тестенините не се покријат со сос и не се стопи моцарелата. Додека мешате, пробајте ја солта.
- Послужете веднаш, додека е жешко, посипено со пармезан или пекорино сирење по желба.
1. Пржете лук и лута пиперка
3. Сварете го сосот над 10 минути
4. Лесно измешајте го сосот со босилек
5. Во сосот додадете ги тестенините и моцарелата.
(5 поени/вкупни гласови: 23)
Моника Михали пред 5 години - 5 јули 2012 14:36
Одг: Лути пенкала
senzationallllllll
Сакам и празни пенкала, па со сос
Анка Адела Скрофан пред 5 години - 5 јули 2012 14:52
Одг: Лути пенкала
IMMMMMMMMMMMM, звучи вкусно
Симона-Адина Хотеа пред 5 години - 5 јули 2012 година 16:48
Одг: Лути пенкала
Тоа е вид сос кој ми се допаѓа на што било !
Лорентиу Аурел Мирица пред 5 години - 6 јули 2012 година 00:44
Одг: Лути пенкала
многу добар сос, но ако немам мешалка што можам да направам?
Јоана пред 5 години - 6 јули 2012 09:32
Одг: Лути пенкала
Моника Михали пред 5 години - 6 август 2012 22:02
Одг: Лути пенкала
јоана сакам да направам утре и имам прашање
Имам сурови лути пиперки, излегува јакиот зачинет сос?
можеби и ќерка ми може да го јаде тоа?
Јоана пред 5 години - 7 август 2012 08:52
Одг: Лути пенкала
зависи од тоа колку е брз пиперката. Обично наоѓам лути пиперки на пазарот кои не се многу жешки, па затоа претпочитам да користам суви кои точно знаат како се.
вкусете го и ценете ја неговата брзина. ако е само малку брзо, можете да го ставите сето тоа тивко.
mihaela пред 5 години - 27.08.2012 19:38
Одг: Лути пенкала
Јас го направив овој рецепт. вкусно е Ставив лута пиперка во теглата, но ја оставив цела. откако вриев околу 5 минути го извадив. не јадеме толку брзо и за нас беше доволно. мојот сопруг беше воодушевен.
Маријана Шофер пред 5 години - 30 октомври 2012 година 18:16 часот
Одг: Лути пенкала
Во многу вегетаријански рецепти гледам дека користите пармезан. Пармезанот не е вегетаријанец. Дали имате друга идеја што би можел да користам наместо пармезан?
Благодарам
Јоана пред 5 години - 30 октомври 2012 година 18:52
Одг: Лути пенкала
Пармезанот е донесен за лакто-вегетаријанска верзија. наместо тоа, можете да ставите тофу или да мелете еднакви количини снегулки од квасец со индиски ореви и малку сол.
Маријана пред 5 години - 30 октомври 2012 година 19:58
Одг: Лути пенкала
Јас сум лакто-вегетаријанец, но пармезанот се добива од животинска урда. Netивотинска мрежа. Нема вегетаријанска верзија на пармезан. Размислував дали знаете друг вид сирење или сирење што не се добива од урда.
Јоана пред 5 години - 31 октомври 2012 година 09:37
Одг: Лути пенкала
Не знаев дека лакто-вегетаријанците не јадат пармезан! Ќе се сетам.
Јоана пред 5 години - 31 октомври 2012 година 10:55 часот
Одг: Лути пенкала
О, се сетив. Дали ги погледнавте пакетите со „сирење тестенини“? а тие се со животинска мрежа?
Маријана пред 5 години - 31 октомври 2012 година 12:10
Одг: Лути пенкала
Фала многу за одговорот. Да, тешко е за вегетаријанците што треба да разгледаме што точно содржи секој производ. Јас не живеам во Романија, живеам во Лондон, но тука користам само еден вид сирење, сирење Цедар што е вегетаријанец, но тестенините не работат многу добро И во Романија има вегетаријанско сирење добиено со попарување, а не со урда (Далија). Конечно, тука најдов вегетаријански пармезан, но сепак не е вегетаријанец, бидејќи користам протеини од јајца, што повторно јајцето не е вегетаријанско. Тешко нели? Кажи ми за тоа? Направив неколку рецепти од вас и тие излегоа одлични. Имам уште едно прашање ве молам. За многу колачи користите јајце како состојка. Дали имате идеја со што би можела да го заменам тоа јајце за да излезе рецептот добро?
Ви благодариме повторно за одговорот и времето.
Јоана пред 5 години - 31 октомври 2012 година 13:22
Одг: Лути пенкала
наместо жолчка можете да користите лецитин од соја (видов сосови „врзани“ со такво нешто, се чини дека работи ок). Мислам дека може да се користи и во колачи. и ако сте во Англија, сигурно ќе најдете замена за вегани јајца под името „Замена на природните јајца“.
Маријана Шофер пред 5 години - 31 октомври 2012 година 19:33 часот
Одг: Лути пенкала
Ви благодарам од се срце, не знаев за природна замена на јајца.
Ви посакувам добро.
claudiu пред 5 години - 12 декември 2012 година 13:07
Одг: Лути пенкала
Можам да користам сушен босилек. и наместо домати ставам домашна супа. ако е така, околу мл супа. благодарам.
Јоана пред 5 години - 12 декември 2012 година 13:23
Одг: Лути пенкала
не е идеална ситуација што ја предлагате. можете да ставите супа ако е подебела. на пример, чорбата на баба ми е како сок од домати и не е погодна за такво нешто, покрај тоа веќе има специфични зачини.
Олга пред 4 години - 13 јануари 2013 20:01
Одг: Лути пенкала
Јоана, бакни ја раката за вечера! Ми се допадна рецептот!
Користев цели домати во сок од домати, ги излупив и му ги дадов на роботот. Користев и сушен босилек, кој го ставав со оригано во сосот.
Ви благодариме за врвот за мелење снегулки од квасец кашу. Имав прочитано за снегулки од квасец, но не ми се допаѓа премногу нивниот мирис, затоа „разреден“ со индиски ореви е многу добар
Маринеску Амалија пред 4 години - 22.01.2013 16:38
Одг: Лути пенкала
сега сум зима наместо домати, сакам да користам пире од компири, околу количината што ми треба за 250 грама тестенини ?
Меланија пред 3 години - 26.07.2014 10:55
Одг: Лути пенкала
моцарела. ПЕЦОРИНО, тоа е нешто друго. не користете мешалка бидејќи излегува ѓубре
Во сосот од домати ставете сварени тестенини, па пекорино и внимателно измешани за да не излезе повраќачот од блендерот. овчо сирење мора малку да се стопи
Меланија пред 3 години - 26.07.2014 година 11:00 часот
Одг: Лути пенкала
Јоана пред 3 години - 28 јули 2014 година 13:47
Одг: Лути пенкала
меланија, вака го подготвувам рецептот со свежи домати, а не со конзервирани домати. Ми се допаѓа финиот сос.