Ситна супа од целер со лешници и масло од тартуф
Оваа здрава, веганска супа од целер со лешници и масло од тартуф е многу добар почетник за Божиќ. Маслото од тартуф и дава на супата допир на луксуз. Супата можете да ја подготвите и во студена зимска вечер, а потоа да одлучите дали ќе се почестите со неа или без масло од тартуф.
Целер и корен целер веројатно го познавате традиционално од еден куп зеленчук со супа. Целерот има добар вкус и како пире - или едноставно користите целер, или мешате целер и компири - МНОГУ вкусно. Исто така, леб и пржен како шницл, тоа е одлична алтернатива за вегетаријанци и вегани. Класичната салата од Валдорф се подготвува со целер и е идеална и како прилог од зеленчук, како мојот зеленчук од целер со лимон.
Важно е да се избрише клубенот темелно под проточна вода пред да се преработи, бидејќи често има многу почва што се придржува до него. Потоа се отстрануваат краевите и сите дрвенести области и сега можете да го исечете целерот на парчиња, ленти или коцки. Бидете внимателни, излупениот клубенот брзо ја менува бојата, затоа треба да додадете оцет или сок од лимон во водата за готвење. Овде можете да најдете видео кое многу добро покажува како да се исчисти, излупи и сече клубенот.
Што да внимавате при купување и складирање
Најдобро е да се купи целеркијалната целина, бидејќи интерфејсот влијае на вкусот и се губат витамини. Клубенот треба да биде толку цврст што не попушта кога ќе се притисне со прст, а кожата не треба да има темно кафени дамки. Не купувајте сијалица што е мека на допир или дури звучи шуплива кога ќе ја „допрете“, бидејќи ќе биде стара и сунѓереста одвнатре.
Клубени од пролетен и летен целер се помали во споредба со зимскиот целер и се нудат заедно со лисјата. Може да го готвите во супа или супа, на пример, или да ја исечкате на крајот како да посипете со магдонос. Кога станува збор за есенскиот и зимскиот целер, изберете примероци со средна големина. Овие обично имаат пофина арома.
Можете да чувате целер во фрижидер до две недели. Важно е сијалицата од целер да ја чувате несечена, неизмиена и одделена од овошје и друг зеленчук, бидејќи тие можат да добијат различни мириси. Ако веќе сте го исекле целерот или сте купиле исечен, покријте го пресекот со филм за храна.
И тука се оди на супа од целер со лешници и масло од тартуф. И ако барате повеќе вкусни рецепти со целер, пробајте. Зеленчукот од целер со лимон е многу убаво гарнирче што му дава на целерот изненадувачки фин вкус.
Под Мој совет за ВАС ќе најдете варијанта за „сештојади“ 🙂
 |
Супа од целер со лешници и масло од тартуф
Што ви треба за 4-6 порции:
| 1 (приближно 800 грама) | корен од целер |
| околу 1 лажица | Маслиново масло Филотимо Гурман (* Поврзана врска: „Olive Company“) |
| 1 мал куп свежо | мајчина душица |
| 2 | ловоров лист |
| 1 средна големина | кромид |
| 1 | чешне лук |
| 200 грама | Компири |
| 1 литар | Консоме (зеленчук или пилешко) |
| 100 милилитри | Кокосов крем |
| 50 грама | печени лешници |
| 1 лажица | Масло од тартуф |
| Папрака во прав | |
| куркума | |
| Морска или камена сол | |
| пипер |
Врските означени со sterвездичка (*) се таканаречени придружни врски. Ако кликнете на ваква придружна врска и купувате преку оваа врска, ќе добијам мала провизија од засегнатата онлајн продавница или провајдер. За вас цената останува иста.
Маслиновата компанија е тука за вас 10% попуст, ако го внесете кодот под ваучер кога нарачувате „ЕАРП“ влезе!
Супа од целер со лешници и масло од тартуф
Како да го направите тоа:
Излупете и исецкајте го кромидот и чешнето лукче во ситни коцки.
Излупете го целерот и компирот и исечете го зеленчукот прво на парчиња, а потоа на големи коцки. потоа ставете го маслото во голем тенџере и загрејте го на тивок оган.
Во меѓувреме, врзете ги гранчињата мајчина душица и ловоровите лисја заедно со парче врвка и додајте го пакетот билки со коцки кромид и малку морска сол во тенџерето.
Парете ја целата работа околу 10 минути, додека кромидот не омекне, но не зарумени.
Следно додавате лук и пареа сè уште една минута. Потоа додавате коцки од целер и компир.
Измешајте сè добро и додадете прстофат морска сол, црвен пипер, куркума и малку пиперка.
Сега го наполнувате зеленчукот со супа, ставете сè да зоврие и потоа вриејте околу 30 минути додека зеленчукот не стане многу мек.
Во меѓувреме, исечете ги лешниците и кратко испечете ги во тава без маснотии.
Кога зеленчукот е готов, отстранете ги билките и фрлете ги.
На крај, додадете ја кокосовата крема во супата.
Тргнете го тенџерето од шпоретот и излупете ја супата додека не стане целосно мазна и кремаста.
Во зависност од тоа која конзистентност ја сакате, можете да додадете малку супа за да ја направите супата поголема течност.
Пред сервирање, посипете ги печените лешници одозгора и наросете ја супата со масло од тартуф.
Добар апетит!
Мој совет за ВАС:
За сештојади: Наместо супа од зеленчук, користете супа од кокошки од кокошка или супа од коска од телешко месо (* Поврзана врска: Јармино). Можете исто така да го замените кремот од кокос со шлаг.
Повеќе супи: Ако сакате кремасти супи, пробајте супа од цвекло и јаболко со свеж рен, супа од ротквица и ротквица со црн сусам и зеле, супа од пашканат и јаболко или супа од карфиол со лешници. Забележувате дека сакам кремасти супи во сите варијации!