Скандинавија што врие брусница • МАХТАВА! - Вкусете го Северот

Брусницата ретко се служи сурова кај нас - брусницата обично се вари и се служи како џем со јадења од дивеч. Во Скандинавија, од друга страна, тие исто така се наоѓаат во некои јадења директно, бидејќи се едни од најпопуларните бобинки на северот. Ова секако се должи и на фактот дека опфаќа големи површини на шумското дно на нордиските земји наесен (Лапонија на есен: кулинарски богатства на шумата). Но, најголемата разлика за Германија лежи во начинот на готвење на малите црвени бобинки.

Бидејќи брусницата има вкус на курва и кисело кога е сирова, обично ги преваруваме со премногу шеќер. Шеќерот не е потребен ниту за зачувување ниту за задебелување, а камоли заради подобриот вкус. Поради големиот процент на природен конзерванс бензоева киселина, тие имаат долг рок на траење. Во фрижидер тие можат да останат свежи и до осум недели. Покрај тоа, тие скоро гел самостојно благодарение на високата содржина на пектин. Сепак, ова е повисоко на почетокот на сезоната отколку на крајот, кога бобинки се речиси темно црвени.

Во Северна Европа, бобинки се познати по своите здрави својства. Сепак, тие го должат своето издигнување до суперхрана на небото пред се на екстремно високите нивоа на витамини Б 1 до 3, витамин Ц и бета-каротен. Исто така, се вели дека имаат антибактериско дејство. Па, што сакате повеќе. Тие имаат добар вкус и се исто така здрави! За да ги задржат своите здрави активни состојки, тие секако не треба да се варат до смрт.

Состојки:
1 кг брусница
200 гр шеќер

Подготовка: Внимателно соберете ги боровинките, измијте ги темелно и исцедете ги добро. Стерилизирајте ги теглите. Постојат неколку начини да го направите ова. Го мијам со капакот на највисока температура во машината за миење садови и потоа оставам да се исуши добро.
Оставете ги бобинките да зовријат во висок тенџере, често мешајќи, така што ништо не се меша. Потоа додадете шеќер и вриејте 5-10 минути.
Во меѓувреме, ставете ги теглите на место за да можете да работите брзо веднаш штом брусницата е подготвена. Користете магла, истурете го многу жешкиот компот во чашата. При полнење, проверете дали работ останува чист, во спротивно е од суштинско значење да се исчисти со врела крпа што врие. Или користете инка како средство за полнење. Немам многу bвона и свирки во мојата кујна, но инката е вистинско злато. Потоа веднаш затворете ја теглата. Продолжете на овој начин додека не се наполни целиот компот. Во одреден момент подоцна, очилата треба да пукнат, ова е знак дека се формирал вакуум и калапите немаат шанси.

Совет: Ако компотот од брусница е премногу курва за вас, секогаш можете да го засладите потоа. Медот е идеален за ова.