Скандинавска кујна - јадење на крајниот север
До пред неколку години, повеќето Европејци не сфатија дека скандинавската кујна не е само мени од позната шведска модна куќа. Сега, сепак, скандинавската кујна е во пораст.
Нордиската кујна
Со текот на времето, скандинавската кујна доби големо внимание низ цела Европа, не само поради многу здрави состојки од локалните шуми и води.
Најважните состојки вклучуваат многу различни Риболов на слатководни и солени води многу исто така Зеленчук и бобинки.
Нордиската кујна вклучува специјалитети на скандинавските земји Шведска, Норвешка, Финска, Данска, Исланд и Фарски острови заедно. Сепак, индивидуалните национални кујни се развиле поинаку.
Специјалитети од Данска
Данската кујна се должи на просторната близина, силно со германската или особено со поврзани со северногерманската кујна. Бидејќи Германците и Данците понекогаш ловат риба во исти води, тие јадат исти видови риби како што се харинга или треска.
Црвената гриз исто така се наоѓа во слична форма на данските десертни чинии. Најпознатите дански јадења вклучуваат smørrebrød со харинга, ракчиња и рифови стек, плашица пржена во путер и национално јадење познато како Торск, треска со варен компир и сос од синап.
Рецепти од Данска:
Специјалитети од Норвешка
Исто така, доаѓа во Норвешка многу риби на масата. Најпопуларните видови риби вклучуваат харинга, солена риба и риба, кои традиционално се сушат над стапчиња.
Популарните јадења вклучуваат Граврад Лакс, еден вид карпачо од лосос збогатен со копар, шеќер и сол, божиќното јадење Смалахове, кое се состои од пушена глава од овца со компири и најпопуларно јадење од риба, лутефиск.
За десерт, Норвежаните сакаат да јадат пипер липан, кој се меша со изматена белка од јајце и шеќер.
Рецепти од Норвешка:
Шведски специјалитети
Шведската кујна се состои главно од Јадења со месо. Особено се популарни Специјалитети за игри од шумата како елен, ирваси и елен. Лосос, харинга, ракчиња и разни видови зеленчук се исто така многу чести.
Гарнир главно се служи со целер и компири во сите варијации. Швеѓаните се познати и по одличните десерти.
Најпознатите јадења вклучуваат тепсија од компири со сардела и кромид, што беше преведено на германски како Јансон Искушението, еленско месо како бифтек или гулаш, калибар со пире од зелка од компир и савој и десерти бадем торта и тоша тоша.
Рецепти од Шведска:
Фински специјалитети
Типични состојки за финската кујна се лустерите, Месо од ирваси исто така различни бобинки. Најчесто во Финска е Cloudberry, кој има посебен горчлив и кисел вкус. Финска е позната и по духови како водка и ракија косу, која се прави од јачмен.
Најпопуларните јадења вклучуваат исечена ирваси со пире од компири и кнедли направени од ржано брашно, кои се полни со солен пудинг од ориз.