Скара - чисто уживање од скарата - ВО ФОРМА
Скара не значи само ставање колбаси и месо на решетката. Овошјето, зеленчукот и рибата се исто така одлични. Уредничкиот тим IN FORM состави неколку совети за здрава скара за вас.
На тема исхрана за општата целна група
За многу Германци, скарата е дел од летото. Тие го ценат тоа што се со пријателите или семејството. Ако следите неколку правила, скарата не е само пријатно искуство за готвење, туку и здрав, начин на зачувување на маснотиите и прилагодлив на хранливи состојки.
Наши совети за скара
Овошје и зеленчук
Тиквички, пиперки, пченка на коча и кромид - овие сорти се особено погодни за скара директно преку жар. Артишок, мали домати, анасон, морков и претходно зготвен компир работи подобро со индиректно скара. Ова значи дека храната што треба да се пече на скара веќе не е директно над блескавиот јаглен, туку само на страните. Помалите парчиња зеленчук се идеални за ражничи од зеленчук. За повеќе вкус, маринирајте го зеленчукот претходниот ден. На пример, во маринада направена од маслиново масло, билки од Прованса, магдонос со рамни лисја, сол, бибер и сецкани чешниња лук. Овошни ражничи или парчиња на скара ги заменуваат десертите тешки за шеќер. За посебна арома нота, карамелизирајте го овошјето попрскувајќи малку шеќер на овошјето пред скара. Сируп или мед се исто така идеални за рафинирање потоа.
Риба
Рибата лесно се распаѓа кога се готви. Затоа, видовите риби со поцврсто месо и поголема содржина на маснотии се особено погодни за скара. Овие вклучуваат калибус, скуша или лосос, по можност од одржлив риболов. Ако преферирате плашица или треска (риба со меко месо), се препорачува решетка за риби или алтернативи како кедрово дрво, банана или лисја од блитва. Пакувања со арома со различни видови риби, билки и зеленчук, завиткани во хартија за печење, исто така гарантираат сочен резултат.
месо
Месото и колбасите се класици на скарата. За печење на скара, користете необработено месо и парчиња што се влечеле со маснотии, на пр. Брикови од врат од свинско месо, бутови од живина или стекови од говедско месо. Во случај на излечени производи од месо, како што се колбасите Каслер или Винер, може да се појават реакции на високи температури кои формираат канцерогени супстанции. Маринадите и парчињата месо обложени со сланина не само што додаваат вкус, туку и спречуваат да се исуши.
Тави за скара & Ко.
Канцерогени супстанции може да се развијат при печење на скара ако маснотии или масло капе во жар. За да спречите сокови од месо да влегуваат во жар, користете тави за скара изработени од не'рѓосувачки челик, керамика или со емајлиран слој или скара со индиректна топлина. Со овој метод на готвење, спречувате течноста од вашата храна на скара да капе директно во жар. Според моменталната состојба на знаење, се чини дека голтањето на поголеми количини на алуминиум е штетно за здравјето. Затоа, не треба да користите алуминиумска фолија, алуминиумски садови и алуминиумски садови без обложување за скара. Особено во случај на солена или кисела храна, значајна количина на алуминиум се ослободува од фолии итн. Послужавниците за скара што може да се рециклираат исто така се подобри за околината. Електрични решетки со керамички површини се добра алтернатива.
Јаглен, гас и електрична енергија
Според Федералната агенција за животна средина, секој што сака да скара со јаглен треба да осигура дека ќе купи јаглен со печат FSC. Ова гарантира дека дрвото доаѓа од одржливо управување со шумите и дека не се сечат тропски шуми. Сојузната агенција за животна средина го посочува ова. Чадот од јаглен исто така значително ја загадува животната средина отколку гасните или електричните скари.
Пепелта што останува од скара треба да се остави да се излади целосно, а потоа да се фрли во општите отпадоци. Не е погоден за градина или компост, поради можни високи концентрации на загадувачи - вклучувајќи ги и полицикличните ароматични јаглеводороди (ПАХ) споменати погоре од капе маснотии.
Од јадења на скара до десерти: базата на податоци за рецепти IN FORM нуди многу предлози. Едноставно, внесете го клучниот збор „скара“ во пребарувањето.
Со премногу добро за Tonne Party Planner, можете да одредите точна количина храна за вашите гости.
Обожавателите на месото ќе најдат преглед на тоа што трае на скара и колку долго во написот за BZfE „Висока сезона за месо на скара“.