Скарата може да биде штетна за вашето здравје - но не мора да биде така!
За време на летната забава на скара може да се ослободат штетни испарувања. За да го спречите ова, треба, на пример, да бидете сигурни дека нема сок од месо да капе во оган. На скара можете да ставите и свеж зеленчук како домати, печурки или пиперки.
Скара е една од најстарите форми на подготовка на месо, но треба да се консумира со претпазливост, според Свен-Давид Милер од Здружението за нутриционистичка медицина и диететика во Ахен. Бидејќи: Отровни материи може да се произведат при скара!
Ако сок од месо или маринада капе од кисело месо во отворен оган, се формираат канцерогени јаглеводороди, кои се таложат на храната на скара во форма на чад. Содржината на бензопирен во месото на скара може да ја надмине содржината на отров во цигара за 600 пати, објаснува Judудит Бункер од компанијата. Покрај тоа, интензивното загревање на месото ќе произведе хетероциклични ароматични амини, кои исто така се сметаат за канцерогени. Да не заборавиме кога скарата е содржина на маснотии во популарната стока на скара, две едноставни колбаси веќе содржат 90 грама маснотии и најмалку 1000 килокалории.
Со цел да се избегне екстремно внесување на канцерогени супстанции при печење на скара, мора да се набудуваат разни работи. Милер советува да не се јаде многу темно, па дури и изгорено месо под никакви околности, бидејќи нивото на токсини се зголемува кога месото станува потемно. Исто така, се препорачува чадот да се држи што е можно понизок, така што содржината на загадувачот исто така се чува во рамките. Додека хартијата и дрвото се прилично несоодветни за скара затоа што пушат многу, јагленот или брикетите се посоодветни.
Важно е храната што треба да се пече на скара да се става на скара само кога јагленот правилно изгорел и огнот веќе не пуши. Исто така, треба да има доволно простор помеѓу решетката и жарот. Специјални тави за скара фаќаат капе маснотии и спречуваат да капе на јагленот и создава отровни гасови.
„Никогаш не гасете со пиво или други течности“, предупредува Judудит Бинкер, бидејќи тоа навистина создава пареа и чад, кои заедно со токсините можат да кондензираат на месото. Посно месо како што се слабина или живина, но исто така и зеленчук како домати, печурки или пиперки се идеални за скара. Сепак, не препорачуваме лекувано, пушено или многу масно месо.
Со овие совети, скарата може да продолжи да претставува задоволство - исто така и за вашето здравје, заклучи Бункер.