Скриен шеќер; чист мит; Има вкус!

Многу потрошувачи сакаат да знаат што јадат. Јасни и разбирливи информации за пакувањето им помагаат да го сторат тоа. Шеќерот се прикажува и транспарентно. Нутритивната табела ви кажува колку шеќер има во неа, списокот на состојки покажува кои видови шеќер биле користени.

На пакувањето, производителите даваат информации за состојките и хранливите материи на нивните производи. Што мора да биде обележано и како за храна е пропишано со закон и се применува подеднакво низ цела Европа. Оваа информација е наменета да им даде на потрошувачите ориентација при купување. Овие три камен-темелници се важни за потрошувачите кои сакаат да дознаат повеќе за составот на храната - особено кога станува збор за шеќер:

--> Преземање PDF: Шеќер во храната - јасно и транспарентно обележано

нутриционистичката табела,
исто така, списокот со состојки
хранливите информации.

Сè на сè, со овие елементи за обележување, потрошувачот добива информации за составот на одделните прехранбени производи, што му овозможува да донесе свесна одлука за купување. Состојките и хранливите материи се прикажани транспарентно. Шеќерот не се крие во храната.

1. Нутритивна табела - енергија и содржина на хранливи материи на прв поглед

Брз преглед на содржината на калории и хранливи материи во храната е даден во нутриционистичката табела, која може да се најде на скоро целата претходно спакувана храна. Оваа декларација е задолжителна од 13 декември 2016 година - ова е регулирано со регулативата за информации за храна на ЕУ бр. 1169/2011 (LMIV).

Седум задолжителни ставки се потребни во табелата за исхрана. Покрај содржината на калории, ова вклучува информации за количините на маснотии, заситени масни киселини, јаглехидрати, шеќер, протеини и сол во соодветниот производ. Овие детали секогаш се однесуваат на 100 грама или 100 милилитри од соодветниот производ.

Со нутриционистичката табела, потрошувачите можат да ги споредат различните производи во однос на нивната енергија и содржина на хранливи материи на прв поглед. Задолжителните информации на 100 грама или 100 милилитри честопати доброволно се дополнуваат од производителите на храна со соодветните информации по порција. Сепак, репер секогаш треба да бидат информациите на 100 грама или 100 милилитри.

Наведување на содржината на шеќер во нутриционистичката табела - вкупен шеќер на прв поглед

Нутритивната табела покажува на прв поглед колку шеќер содржи една храна вкупно. Терминот „шеќер“ во хранливата табела се однесува на вкупниот шеќер содржан во храната, т.е. збирот на сите моносахариди (едноставни шеќери, на пример гликоза или фруктоза) и дисахариди (двојни шеќери, на пример, сахароза или лактоза). Покрај тоа, овој израз вклучува и шеќер кој природно е содржан во одредени состојки на храна и шеќер кој е додаден како состојка. Не е важно дали, на пример, сахароза (трпезен шеќер) или храна што содржи шеќер како мед, концентрирани сокови како агава или концентриран сок од јаболко или (суво) овошје се користат како состојки.

Како и скроб, шеќерот е јаглехидрати. Наведен е одделно во хранливата табела, тука пишува „Јаглехидрати, од кои шеќер“.

2. Список на состојки - преглед на состојките

На списокот на состојки се прикажани сите состојки со нивните точни имиња кои биле користени во производството на храна. Дава информации за тоа дали е додаден шеќер или не.

Како ќе бидат обележани одделните состојки, не зависи од производителот на храна, туку е регулирано со закон. Се разбира, ова важи и за имињата на сите додадени шеќери. Исто така, пропишан е редоследот по кој се наведени состојките: Првата е состојката од која се користи најголема тежина. Состојките кои придонесуваат само со мал процент од тежината се на крајот од списокот на состојки.

Шеќер во листата на состојки - сите употребени видови шеќер

Индикацијата „шеќер“ има поинакво значење во списокот на состојки отколку во хранливата табела. Додека во нутритивната табела ознаката „од кој шеќер“ ги опфаќа сите моно- и дисахариди содржани во храната, терминот „шеќер“ во списокот на состојки појаснува дека во храната е додаден сахароза. Ако други состојки на шеќер се користат како состојки, на пример, гликоза (гроздов шеќер), фруктоза (овошен шеќер), гликозен-фруктозен сируп, лактоза (млечен шеќер) или малтоза (слад шеќер), тие мора да бидат наведени одделно во списокот на состојки. Ова може да биде важно за потрошувачите кои имаат одредена нетолеранција на храна, како што е нетолеранција на лактоза.

Не сите потрошувачи знаат различни видови и имиња на шеќер. Ако не сте сигурни дали некоја храна содржи шеќер, може да погледнете во нутритивната маса - без оглед дали содржи природен шеќер или е додадена.

3. Информации за исхраната - информации за индивидуални хранливи материи

Покрај нутритивната маса и списокот на состојки, таканаречените нутриционистички информации обезбедуваат дополнителни информации за специфичните својства на храната. Овие не кажуваат ништо за составот на храната, но секоја се однесува на одредена хранлива материја - како што е шеќерот. Истакнати примери на тврдења за исхрана се белешките „намален шеќер“ или „помалку шеќер“.

Дали производител на храна користи тврдења за исхрана или не, зависи од нив. Ако ги користи, сепак, тој мора да се придржува до барањата што се сумирани во таканаречената „Регулатива за здравствени побарувања на ЕУ бр. 1924/2006“. Овие одредуваат кои барања мора да бидат исполнети за да може производителот да користи тврдења за исхрана.

Следната табела дава преглед на овие законски барања:

Информации за исхраната - често погрешно протолкувани

Законодавецот јасно ги дефинира барањата за хранливите информации. Сепак, постои ризик тие да бидат погрешно протолкувани од потрошувачите и да ги доведат до погрешни заклучоци. Потрошувачите, на пример, понекогаш погрешно претпоставуваат дека, во случај на храна со тврдење „без додаден шеќер“, не се користел трпезен шеќер, но за засладување се користеше друга храна како мед или агав сируп. Сепак, тоа е токму она што не е дозволено. „Без додаден шеќер“ значи дека производот не содржи додадени моно- или дисахариди или која било друга состојка што се користи за нивно засладување.

Во име на иницијативата „Шмект Ричтиг!“, Институтот за истражување на пазарот „Инофакт“ праша 2.024 потрошувачи што очекуваат од производите намалени или без шеќер. Резултатот:

71 процент избираат производи со низок шеќер или без шеќер затоа што веруваат дека ќе заштедат калории.
52 проценти се на мислење дека можете да јадете повеќе од храна со малку шеќер и без шеќер со чиста совест и дека нема да ве дебелеат.

Огромното мнозинство на потрошувачи верува дека помалку шеќер во храната значи помалку калории. Ова исто така важи и за пијалоците: помалку шеќер резултира со пониска содржина на калории. Со цврста храна, работите се многу покомплицирани. Шеќерот се намалува, но - поради неговите разновидни својства - обично треба да се замени со други состојки кои исто така обезбедуваат калории. Помалку шеќер во храната не води автоматски до помал внес на калории.

Заклучок: Шеќерот е јасно обележан во храната

Шеќерот не се крие во храната, но се покажува јасно и транспарентно. Нутриционистичката табела дава јасни информации за вкупната содржина на шеќер во храната. Потрошувачите кои се свесни за калории, исто така можат да ја користат табелата за да видат колку калории обезбедува храната и на тој начин да споредат различни производи во однос на нивната енергетска содржина. Списокот на состојки дава дополнителни информации. Потрошувачот може од ова да види кои видови шеќер се користеле како состојка. Заедно, нутриционистичката табела и списокот на состојки го оневозможуваат мамењето на потрошувачите за содржината на шеќер во храната. Дополнителни информации се дадени со хранливи информации специфични за шеќерот, кои во врска со хранливото обележување и списокот на состојки овозможуваат брз преглед на составот на храната во однос на шеќерот. Но, бидете внимателни: хранливата вредност „помалку шеќер“ не кажува ништо за содржината на калории. Само нутриционистичката табела дава информации за ова.