Скриен шеќер Овие состојки во храната се всушност шеќери
Информации за исхраната
Стоите во супермаркет и внимателно ја проучувате листата на состојки на мусли-лентата рекламирана како „лесна“. На крајот на краиштата, сте се решиле да јадете помалку шеќер во блиска иднина. И проверете: шеќерот всушност не се појавува во списокот. Сепак, тоа не значи дека овде не е додаден шеќер. Можеби тој само се крие зад друго име. Со нашиот преглед можете лесно да изложите скриен шеќер во иднина.
Што е всушност шеќер?
Ако терминот „шеќер“ се појавува во список на состојки, тој обично се однесува на обичен шеќер во домаќинството направен од шеќерна репка или шеќерна трска. Техничкиот термин за ова е Сахароза. Значи, тоа е првиот термин што треба да го пазите кога купувате. Кога нутриционистите или хемичарите зборуваат за шеќер, тие не мислат само на сахароза. Наместо тоа, тие значат сите моно- и дисахариди, т.е. единечни и двојни шеќери, кои припаѓаат на јаглехидратите. Во хемијата, посложените јаглехидрати се нарекуваат полисахариди, но тие не се засладувачи и се користат поинаку од телото.
Зависник од шеќер? Можете да го направите тоа за тоа!
Скриен шеќер: ова се најчестите поими
Постојат голем број на видови шеќер дури и без полисахариди. Меѓу другото, едноставните шеќери се познати како едноставни шеќери Декстроза (гликоза или исто така наречена декстроза) и овошен шеќер (фруктоза). Најчести се во природната храна. Добро познати двојни шеќери се сахарозата, како и Млеко шеќер лактоза, против која многу луѓе развиваат нетолеранција, како и Шеќер од слад (малтоза). Ако некоја состојка заврши во -ос во списокот со состојки, треба да обрнете внимание, затоа што обично зад него се крие еден вид шеќер. Истото важи и за секој сируп. Имаме преглед на најчестите термини за шеќер тука:
- Сахароза
- Декстроза
- гликоза
- Фруктоза
- Фруктозен сируп
- Фруктоза-гликозен сируп
- Сируп од гликоза
- Сируп од гликоза-фруктоза
- Пченкарен сируп
- Карамелен сируп
- лактоза
- Малтоза
- екстракт од слад
- Екстракт од слад од јачмен
- Малтодекстрин
- Декстрин
- Декстрин од пченица
- Сируп
- Екстракт од овошје
- душо
- Инулин
- лактоза
- Малтоза
- екстракт од слад
- Олигофруктоза
- Олигофруктозен сируп
- Полидекстроза
Сите овошја и суво овошје, како и млеко во прав, природно содржат шеќер и со тоа ја зголемуваат содржината на шеќер во храната. Ако сакате целосно да избегнете шеќер, треба да ги избегнувате и овие состојки.
Многу поими за шеќер произлегуваат од фактот дека шеќерот често се произведува или модифицира хемиски.
Диета без шеќер е тајната за убавина на Анастасија Зампунидис
Нутриционистичка табела: Така можете да ја препознаете содржината на шеќер во храната
Не е невообичаено за нас да наидеме на неколку од овие термини во списокот на состојки. Сепак, тешко е точно да се каже колку е висока содржината на шеќер во храната. Тука треба подобро да се ориентирате на нутритивната маса. Ова покажува точно колку јаглехидрати на 100 грама производ содржи и колку од овие јаглехидрати се должат на шеќерот.
Сепак, не само што се додава додаден шеќер, туку и фруктоза или лактоза, кои природно се јавуваат кај овошјето или млечните производи. Значи, јогурт кој рекламира „без додаден шеќер“, најверојатно, сепак ќе има мала количина шеќер. И дури и ако се рекламира џем со „75 проценти содржина на овошје“, не мора да биде лага само затоа што содржината на шеќер е поголема од 75 проценти.
Идеално, вие гледате и на списокот на состојки и на нутритивната маса додека купувате и со тоа одлучувате дали некоја храна одговара на вашата исхрана.
Повеќето луѓе веројатно не би ни помислиле дека овие производи содржат шеќер: