Скриена глад Скоро половина од човештвото е загрозена - Алармантен недостаток на хранливи материи во
Алармантни недостатоци на хранливи материи во земјите во развој и индустријализација
До три милијарди луѓе - скоро половина од човештвото - страдаат од неухранетост, според сегашната проценка на експерт за исхрана: Тие примаат премногу малку витамини и хранливи материи затоа што јадат премалку или премалку храна. Ова влијае и на индустријализираните и на земјите во развој.
Безбедноста на храната значи, од една страна, доволно за јадење, а со тоа и доволен внес на калории за секого, но од друга страна, тоа значи и доволен квалитет на исхрана, односно снабдување со сите основни супстанции како што се витамини или елементи во трагови во доволни количини и континуитет. Но, последното е исто толку лошо како видливиот глад, објасни нутриционистот од Штутгарт, проф. Ханс Конрад Биесалски на викендскиот состанок на Здружението на германски природни научници и лекари (ГДНÄ) во Дрезден.
Недостаток на хранливи материи со сериозни последици
Додека околу милијарда луѓе страдаат од видлив глад и ова се наоѓа во насловните страници со драматичните слики на изнемоштени деца со надуен стомак, неухранетоста е „скриен глад“. Овој „скриен глад“ - недостаток на снабдување со есенцијални хранливи материи - не влијае само на луѓето во земјите во развој, туку и на индустриски развиените нации. Последиците од овој нутритивен недостаток, нагласи Биесалски, се исто толку сериозни како и кај видливиот глад: зголемена смртност кај децата, развојни нарушувања, глувост и зголемена подложност на инфекции.
Бидејќи децата се главно погодени, според научникот од Штутгарт, „скриениот глад“ е во
Земјите во развој се исто толку сериозна пречка за нивниот економски развој како сиромаштијата и недостатокот на калории. Според мислењето на истражувачот, претходните активности против „скриениот глад“ покажаа мал успех, бидејќи тие често ги заменуваат есенцијалните хранливи материи за кратко време, но не го поправаат хроничниот недостаток. Бројот на гладни луѓе ќе продолжи да се зголемува и во иднина доколку не се преземат мерки за подобрување на квантитетот и квалитетот.
Генетскиот инженеринг како излез?
Тој повика на одржливи програми кои обезбедуваат храна богата со хранливи материи локално. „Тука се потребни широк спектар на пристапи, вклучително и генетски инженеринг, бидејќи традиционалните методи на размножување досега не покажаа никаков успех кога станува збор за производство на сорти ориз и просо со висока содржина на микроелементи.
На конференцијата GDNÄ, земјоделскиот економист во Гетинген, професор Матин Каим го наведе „златниот ориз“, генетски конструиран ориз, збогатен со ß-каротен, претходник на виталниот витамин А, како пример целосно да се снабдува. Недостаток на витамин А значително придонесува за скриениот глад во Азија. Како главна храна, „златниот ориз“ може да обезбеди лек тука, особено затоа што индустријата оттогаш се откажа од плаќање лиценци за своите патенти.
(Друштво на германски природни научници и лекари, 20.09.2010 - НПО)