Скуша ЕДЕКА

Скушата (Scomber scombrus) е школска риба поврзана со туна и популарна риба од храна.

високата содржина

потекло

Скушата е родена кај разни подвидови долж брегот на Атлантикот и во делови на Балтичко Море, Црното Море и Средоземното Море.

Сезона/набавка

Свежата скуша главно се фаќа и се продава во текот на сезоната од јуни до октомври. Филетите од скуша се достапни во текот на целата година, пушени или конзервирани.

вкус

Бидејќи мускулното месо е добро снабдено со крв, во свежо уловената риба има малку црвеникава боја. Покрај тоа, има малку коски и поради високата содржина на маснотии е многу нежен, сочен и ароматичен.

употреба

Месото со многу маснотии е особено погодно за пушење или сочувано во масло. Свежо уловената скуша може да се пржи цела или како филе, но може да се и на скара.

Складирање/рок на траење

Месото од скуша е многу чувствително поради високата содржина на маснотии и лесно се расипува. Свежо завиткано во фолија, останува во фрижидер најмногу еден ден, но доколку е можно, треба да се консумира на денот на купувањето. Соодветно на тоа, пушената стока може да се чува подолго.

Нутрициона вредност

Рибата за јадење е богата со вредни омега-3 масни киселини еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докосапентаеноична киселина (ДХА), како и јод, витамини Д, Б6 и Б12. Исто така, содржи калиум. Омега-3 масните киселини EPA и DHA придонесуваат за нормално функционирање на срцето. Минералот јод го поддржува нормалното производство на тироидни хормони и нормалниот метаболизам на енергијата. Витамини Б6 и Б12 придонесуваат за нормален метаболизам на енергијата, нормална функција на имунолошкиот систем и нормално формирање на црвени крвни клетки.