Скуша со мирис на лимон
Мислам дека нема некој што не почувствувал, на скалите од блокот каде што живее, што значи соседот да пржи риба. И, ако соседот ја одбра скушата, тогаш е можно оние од другата страна на улицата одеднаш да добијат желба за пржена риба. Или да се згрози. Тоа зависи од топката. За сите оние кои сакаат да се ослободат од мирисот, но и да јадат вкусна риба со малку коски, решението го имаме подолу.
Почнуваме од аксиомата дека секој вид риба оди одлично со лимон. Значи, жолто-киселиот цитрус нè спасува од мирисот на куќата. Она што ќе го подготвиме веќе не е пржено, туку разгалено на скара, во колбас во сопствен сок со вкус на лимон, претпоставувате. Слушана и по можност глава скуша - внимавајте рибите да не ги миете под топла вода, инаку коските ќе излезат од месото на стомакот - тој ќе го комбинира својот уникатен вкус со лимонска киселост, но исто така ќе добие и посебна арома дадена со карамелизација од лимон на скара.
Значи, накратко, земете алуминиумска фолија долга 30-40 сантиметри, во зависност од големината на скушата, поставете слој од парчиња лимон над кој се става солената и пиперка риба. Очигледно, ние го исполнуваме стомакот со парчиња лимон, а одозгора го завиткаме, погодивте, повторно со парчиња лимон. Во зависност од вкусот, може да се најдат и ароматични билки. Мумијата е внимателно завиткана за да не излегува сок од рибата, така што чадот што ќе се формира нема да се отстрани со најсилната хауба, ниту со отворени сите прозорци на куќата.
Болката на скуша трае од секоја страна 7-8 минути, сè додека парчињата лимон не се карамелизираат и ќе го ароматизираат надворешниот дел, а оние што се внатре ќе дадат сочност. Два компири на коцки и варени природно, малку сецкан и попрскан магдонос, малку маслиново масло или малку путер и рамномерно. сок од лимон и јадењето е подготвено. О, уште не Бидејќи е риба, мора да плива, затоа се бара бело вино, по можност суво, но работи и полусуво. Едноставно или писклив. Зависи колку сте жедни Добар апетит!
Ти се допадна ли? Сподели:
Пол Дан
Зошто бараме нешто вкусно кога станува збор за храната? Не е фер да одговориме на прашање, но зошто да јадеме? Ние сме во 2019 година и стотици години не јадеме само за да живееме. Јадеме за да ги задоволиме сетилата - окото да му се восхитува на тоа што има во чинијата, носот да мириса на мирисот, пупките за вкус да бидат екстатични со вкусот и, како збир, мозокот да ни го донесе тоа целосно задоволство од оброкот.
Открив во корпоративните кантини на Пипера, и не само, дека многумина, навикнати на кибрити и џуџиња и многу помфрит, не знаат (или знаат, но не се грижат) дека кафеаво пиле во тенџере со рози и коска, добро искапен во муџдеи, тој е многу повкусен и поздрав од индустриски подготвениот. Што е подобро од крап на скара во споредба со некои рибни прсти или кругови од лигњи?
За сите оние кои или не го знаат вистинскиот вкус на романските производи, или сакаат да ги диверзифицираат и, зошто да не, да пробаат нови идеи, тука ќе ги претставам тајните на романската кујна.