Skyr - Што е посебно за овој нов млечен производ Stiftung Warentest
содржина
Дали е тоа урда или јогурт? Ниту, ниту пак. Skyr е традиционален исландски млечен производ кој сега го освојува германскиот пазар. Арла беше една од првите млекарници во оваа земја што го понуди овој ниско-масен, високо протеински производ - со и без овошје. Stiftung Warentest ја испита и ја проба варијантата „природа“ во лабораторијата. Брзиот тест појаснува што е толку посебно кај Скајр.
За Викинзите се вели дека го донеле на Исланд
Млечните производи од другите култури се многу популарни: по турскиот Ајран и индискиот Ласи, исландскиот Скајр сега ни доаѓа. За разлика од другите два, тоа не е пијалок од јогурт, туку кремаст млечен производ кој потсетува на кварк со малку маснотии. Легендата вели дека Викинзите го донеле Скајр на Исланд пред повеќе од 1.000 години. Може да се направи од кравјо млеко, но и од овчо млеко.
Направено од многу обезмастено млеко
Млекарницата во Мекленбург-Западна Померанија го подготвува Скирот понуден од Арла исклучиво од обезмастено кравјо млеко. Четири пати повеќе од ова треба да се користи отколку за јогурт. Мелењето се прави и со бактерии на млечна киселина и со сирење. Резултатот е производ со малку маснотии со многу протеини. Арла го нарекува „подготовка на крем сирење, ниво на малку маснотии“. Дури и ако не е задолжително во овој случај, би било пожелно да имате список со состојки на производот за да откриете од што е направен Skyr. На крајот на краиштата, сè уште е во голема мера непозната во оваа земја.
Повеќе за млечните производи на test.de
Свежо млеко во тестот. Колку е добро и одржливо нашето млеко? Тестиравме 18 свежо млеко со подолг рок на траење за микроби, загадувачи и остатоци од антибиотици и исто така ги разгледавме условите за производство. Тестот покажува кои потрошувачи на млеко можат да пијат со чиста совест.
Јогурт, Кварк и Ко. Од Исланд до Кавказ, луѓето го закиснуваат расипливото млеко со микроорганизми. Ова создава долготрајни специјалитети како што се кефир, папуч, кварк и кисело млеко. Во нашиот специјален јогурт и неговите закиселени роднини, даваме краток преглед на посебните карактеристики на различните млечни производи.
Крем и свеж, но со силна кисела нота
„Свеж и крем како јогурт, и заживувачки како кварк“ - така Арла го фали својот Скајр на кригла. Што има Stiftung Warentest сакаше да знае како мириса и вкус на млечниот производ: За да го направат ова, го пробаа тројца обучени тестери. На почетокот, Skyr по изглед и вкус потсетува на шлаг кварк со малку маснотии. Тестерите го опишаа како лесна, кремаста, многу малку ронлива, млечно бела маса. Беше густо и кремасто по мешањето. Скир мириса и има вкус на свеж, со мала нота на млечна киселина во мирисот. Вкусот е дури силно млечна киселина - споредлив со јогурт. Скајр се чувствува меко и кремасто во устата. Завршницата е малку сува и компактна, како што е познато од кваркот со малку маснотии.
Малку маснотии и калории, многу протеини
И колку е хранлив Skyr? Криглата вели „Многу протеини - малку маснотии“. Погледот на нутритивната маса на етикетата открива: Само 0,2 грама маснотии и импресивни 11 грама протеини на 100 грама. Според нашите лабораториски анализи, овие бројки се точни. Ова значи дека Скајр има малку маснотии како кваркот и јогуртот со малку маснотии (табела). Кога споредувате протеини, Skyr е јасно пред јогурт со малку маснотии. Сепак, кваркот со малку маснотии нуди неколку грама повеќе протеини отколку пазувите. Добри вести за сите бројачи на калории: 100 грама Skyr имаат само 57 килокалории. Ова е повеќе од обесен јогурт, но помалку од урда. Скајр може да го победи кога станува збор за калциум: тој обезбедува околу 40% повеќе од обеснат кварк и исто така малку повеќе од обезмастениот јогурт: околу 150 милиграми на 100 грама. Исечено сирење има уште повеќе калциум да понуди: на пример, 100 грама Ементалер со повеќе од 1.000 милиграми калциум ја покриваат целата Дневно барање на возрасно лице.
Поскап од обезмастениот кварк и обезмастениот јогурт
Чашата во која се продава Арлас Скир „Натур“ изгледа како чаша од 500 грама. Но, ако погледнете внимателно, ќе прочитате дека содржи само 450 грама. И за 1,19 евра, тие чинат повеќе од 500 грама кварк со малку маснотии, што трговијата ги нуди од 75 центи. Тоа е разлика во цената од околу 40 проценти. Јогуртот со малку маснотии или обезмастениот јогурт се исто така поевтини од павлаката.
Заклучок: Нов извор на калциум со многу протеини
Порција Skyr е закуска богата со протеини, полнејќи меѓу оброците. Потсетува на кварк со малку маснотии, но има повеќе кисел вкус, содржи повеќе калциум и е поскап. Ако ви се допаѓа вкусот, Skyr е дополнителен извор на калциум. Исхраната богата со калциум е важна за коскената супстанција: оние кои внесуваат доволно калциум можат да спречат остеопороза, на пример.
Оваа статија е корисна. 412 корисници сметаат дека ова е корисно.