Skyr The Quark-like Protein Bomb - Прв блог за фитнес
Iaулија, Социјални медиуми на Фитнес Прво
Протеинска бомба слична на кварк
Кварк или јогурт? Или можеби крем сирење? Традиционалниот исландски млечен производ Skyr не може навистина да се класифицира. Не е важно, бидејќи главната работа е дека има добар вкус! Youе ве запознаеме со трендовиот производ подетално и зошто дефинитивно треба да биде дел од планот за диета, особено за спортистите, како и неколку совети за рецепти за да пробате!
Викиншки млечен производ
Легендата вели дека Викинзите го донеле Скајр на Исланд пред повеќе од 1000 години. Во секој случај, факт е дека Исланѓаните сепак многу го ценат својот скијач. Skyr е всушност резултат на процес да се направи млеко потрајно за долгите зими. До 19 век, Скајр се правеше од овчо и кравјо млеко, денес обично се прави од кравјо млеко.
Вкусот потсетува на природен јогурт, конзистентноста повеќе на кварк. Крем е и има малку крем вкус, не толку кисел и „сув“ како што се користи од кварк со малку маснотии.
Малку маснотии и калории, многу протеини
Погледот на хранливата табела на етикетата покажува: Само 0,2 грама маснотии и полни 11 грама протеини на 100 грама, што го прави Скајр исто толку малку маснотии, како кваркот и јогуртот со малку маснотии.
Кога споредувате протеини, Skyr е јасно пред јогурт со малку маснотии. Сепак, кваркот со малку маснотии нуди неколку грама повеќе протеини отколку пазувите.
Добри вести за сите бројачи на калории: 100 грама Skyr имаат само 57 килокалории. Ова е повеќе од обесен јогурт, но помалку од урда. Skyr може да адути со калциум: Обезбедува околу 40% повеќе од кваркот со малку маснотии и малку повеќе од јогуртот со малку маснотии: околу 150 милиграми на 100 грама.
Совети за подготовка на Skyr
Skyr или може да се ужива во чист или дополнет со свежо овошје, мусли и ореви. Skyr е идеален како здрава ужинка помеѓу нив. Можете исто така да го користите Skyr за печење и готвење. Skyr е особено погоден за подготовка на нискокалорични рецепти. Поради сличноста со кваркот, Skyr може да се користи и 1: 1 во јадења со кварк.
Производство
За да се направи Skyr, млекото прво се пастеризира (се загрева на околу 72 ° до 75 ° C) за да се убијат бактериите, потоа се лади на 38 ° C и се инокулира со завршен Skyr (како и првично со сирење).
Исто така е многу лесно да го направите Skyr сами. Потребни ви се 4 литри млеко со малку маснотии (без млеко UHT!), 1 литар кисела павлака и 1 таблета за рене (достапна во аптека). Бидејќи млекото е расиплив производ, сите употребени артикли треба да бидат чисти и што е можно без микроби. Најдобро е да исчистите сè во машината за миење садови на највисока температура и веднаш да го користите.
1 чекор: Ставете го млекото да зоврие (проверете дали не гори на дното) и потоа изладете го на околу 40 ° C.
2-ри чекор: Павлаката се меша додека не стане кремаста, се меша со малку млеко и се меша во топлото млеко.
3-ти чекор: Таблетата со рене се раствора во малку вода и исто така добро се меша во млекото. Потоа тенџерето е покриено и се става на страна да се одмори околу 24 часа на собна температура.
4-ти чекор: По 24 часа, масата се става во сито обложено со крпа со сирење (достапно во добро порибено продавници за домаќинства) за да се исцеди сурутката. Кога конзистентноста на масата стане густа и кремаста, Skyr може да се пренесе во варен, запечатлив сад.
Рецепт за пробање: мафини од домати со павлака
Skyr може да се користи и срдечно, како што покажуваат овие супер вкусни мафини од домати. Вкусот потсетува на краток одмор во Италија. Со домати, свежи билки и шунка од Парма - сувомеснато! (Користете го десното копче со стрелка за да кликнете на рецептот)
Состојки за 12 парчиња:
• 250 гр природен Skyr
• 80 мл маслиново масло
• 80 мл млеко
• 2 јајца (големина М)
• 300 гр брашно
• 2 лажички сода бикарбона
• 4 гранчиња рузмарин
• 10 стебленца мајчина душица
• 100 гр сирење пармезан
• 250 гр домати од цреша
• 12 парчиња шунка од Парма
Чекор 1:
Загрејте ја рерната на 200 ° C горна/долна топлина. Измешајте ги заедно Skyr Natur, маслиново масло, млеко и јајца. Измешајте го брашното и прашокот за пециво и брзо преклопете ги.
Чекор 2:
Извадете ги билките од гранките или стеблата и ситно исечкајте ги. Изрендајте 80 гр пармезан и промешајте го тестото заедно со билките. Ако немате свежи билки дома, можете да користите и суви билки како алтернатива.
Чекор 3:
Измијте ги доматите, четвртина од 6 парчиња, остатокот исечете го на мали парчиња и додадете го на тестото. Ако сакате, можете да исечете и шунка и да ја додадете во тестото.
Чекор 4:
Подмачкајте го калапот за мафини и распределете го тестото преку 12-те дупчиња. Покријте со 2 четвртини од домати и парче шунка и посипете со остатокот од пармезанот.
Чекор 5:
Печете на 2-та решетка од дното околу 25 минути.