Слабеење на диета Леванте со Фалафел, Хумус и Шакшука
Комбинацијата на израелска и арапска кујна не само што има многу да понуди во кулинарска смисла: диетата „Леванте“ е малку јаглени хидрати, полна со зачини кои гориваат метаболизмот, а исто така обезбедува влакна, важни масти и дополнителна помош на протеини. Колку е ориенталната кујна погодна за слабеење?
Баба Гануш, Мутабал и Табуле веќе не се странски зборови: Леванте во меѓувреме се разви во вистински тренд на храна во Европа и САД.
Вкусните јадења, кои традиционално се служат во мали чинии, едноставно имаат премногу добар вкус и се единствениот начин да ги споделите.
И тешко дека има нешто подобро од уживање во вечерните часови со пријателите и семејството помеѓу чинии исполнети со хумус, свежа салата од магдонос или крцкави фалафели.
Не е ни чудо што Леванте е толку популарен во оваа земја. Некои дури толку ја сакаат ориенталната храна што јадат само мезазе. Колку е здрава кујната Леванте - и дали може да ви помогне да изгубите тежина?
Што е Леванте?
Леванте е името на регионот на источниот медитерански брег. Вклучува Сирија, Либан, Израел, Јордан и Палестина, меѓу другите. Токму на овие простори потекнува истоимената прехранбена култура, но пред сè, Израел ја обликува кујната Левант.
Посебна карактеристика: Овде традиционалните израелски јадења се комбинираат со арапски јадења, така што се создава сосема поинаков вид на храна, која не само што претставува нов космополитизам, туку е и здрава и вкусна.
Леванте: Сè е споделено
Мешавината на различни традиции не се рефлектира само во вкусот, туку се изразува и во видот на храната што навистина се слави.
Овде е опуштено и неформално, садовите се служат во мали чинии како мезе и се ставаат на маса, така што, слично на шпанските предјадења, секој може да јаде што било: споделувањето е во фокусот, прибор за јадење често се изоставува.
Што е дозволено во исхраната Леванте?
Додека политичките конфликти за жал траат во регионот на Леванте, културите од менито се повеќе се собираат. Нивната кулинарна разновидност е силата на леванте кујната.
Основата на диетата Леванте е составена од зеленчук, пулсира и масла. Многу јадења се состојат од модар патлиџан, наут, карфиол, домати, маслиново масло и пиперки. Датуми, семки од калинка, смокви и кајсии додаваат слатка нота во јадењата.
Нема да најдете тестенини на плочите со мезаз - наместо тоа има свежи салати, пасти и падови. Лебниот леб често се служи како гарнир, инаку житни култури како кускус и булгур завршуваат на масата.
Месото традиционално ретко се користи во кујната Леванте и кога е тоа, тоа е претежно јагнешко месо или пилешко со малку маснотии.
Ориенталните зачини како кардамон, цимет, ким или затар се неопходни.
Ореви, бадеми, сусам и тахини се исто така составен дел од јадењата со мезе. Свежи билки, како што се магдонос, нане или коријандер, го даваат завршниот збор.
Нема тешки и брзи правила, забрани или ограничувања на калории со исхраната Леванте.
Здравствени придобивки од кујната Леванте
- Слично на медитеранската диета, кујната Леванте е исто така богата со растителни влакна поради големиот процент на зеленчук и мешунки.
- Јадењата со мезе секогаш се свежо подготвени - конзерванси и адитиви во голема мера се избегнуваат.
- Зеленчукот и свежите билки и зачини користат целосен товар на антиоксиданти и на тој начин ги штитат клетките од слободните радикали.
- Ким и коријандер имаат надуен и спазматичен ефект и го смируваат гастроинтестиналниот тракт.
- Користените масла и ореви обезбедуваат вредни омега-3 масни киселини кои телото не може да ги произведе самостојно.
- Мешунките, оревите и семето исто така обезбедуваат важни минерали како железо, магнезиум и калциум.
- Леванте е претежно вегетаријанец, многу јадења се целосно вегански.
Може ли да изгубите тежина со диетата Леванте?
Топки од шакшука, бабагануш, јогурт: многу јадења од мезанин се главно ниско-јаглени хидрати по природа.
Големата количина на растителни влакна што се консумира со Шакшука, Хумус и Ко исто така го поддржува процесот на слабеење со одржување на стабилен шеќер во крвта и полнење на него долго време. Покрај тоа, наут, јајца, риба, јогурт и ореви даваат многу протеини, а со тоа и доволна храна за градење на мускулите, што игра важна улога во слабеењето.
Зачините како кимот исто така го разгоруваат метаболизмот и на тој начин можат да помогнат при слабеење.
Сепак, предуслов за губење на тежината со Леванте е да согорувате повеќе калории отколку што трошите во текот на денот. Ако имате дефицит на калории, Леванте е идеален за слабеење на здрав и пријатен начин.
Опасноста со малите чинии е дека повеќе не можете да проценувате порции толку добро - и да јадете повеќе од вообичаено. Многу јадења се многу калорични поради нивната висока содржина на маснотии. Ако исто така јадете многу леб, придобивките од Леванте со малку јаглени хидрати брзо исчезнаа. И, да бидеме искрени: празник на хумус и крем од модар патлиџан без свеж леб? Тешко.
Голем дел од кујната на Блискиот исток се и многубројните шеќерни и слатки десерти како што се баклава, алва или слатки од овошје. За оние кои сакаат да изгубат тежина, слатките искушенија можат брзо да станат калориска стапица.
Јадењето само кујна од Блискиот исток е прилично тешко во секојдневниот живот, бидејќи јадењата честопати треба многу време да се подготват.
Како и да е, можете да научите неколку работи за вашата диета: многу свеж зеленчук, повеќе мешунки и ореви и помалку животински масти.
Најважно: живеење на духот Леванте. Тоа значи да се забавувате јадејќи и споделувајќи ја вкусната храна со пријателите и семејството - и уживајќи во нив!
Вкусни рецепти на Леванте
Леванте може да биде одлична инспирација за здраво јадење - еве неколку рецепти FIT FOR FUN кои ќе одговараат. Забавувајте се со готвење и обиди.