Слабејте без глутен - има смисла ВидаВида
Глутен, природниот глутен во одредени видови жито, долго време се сомневаше дека е коренот на секое зло. Поточно пченицата неодамна е прогласена за непријател. Така, се чита дека пченицата е причина за „стомакот“, глутенот ги заглавува мозочните клетки и генерално не прави болни. Храната без глутен, која благодарение на прехранбената индустрија сега може да се најде на купиштата на полиците на супермаркетите, ветува лек. Но, дали навистина има смисла сите да одат без глутен? И диетата без глутен ви помага да изгубите тежина?
Што всушност е глутен?
Глутен е колективен израз за протеини кои делуваат како лепак во многу различни видови жито. Ова Глутинозен протеин обезбедува убава, лабава трошка во леб и ја прави тортата особено воздушна. Овие протеини се одговорни за добрите својства на печење на брашното.
Глутен се наоѓа првенствено во пченица, 'рж, јачмен и правопис. Значи, ако сакате да ја смените вашата диета на глутен, треба да намалите многу вообичаена храна од вашето мени. Покрај нормалниот леб и печива, како и тестенините, глутенот содржи и многу намирници кои на прв поглед немаат многу врска со житарките. Заради технологија на храна, пченичното брашно и скроб често се користат како додатоци во преработената храна како згуснувачи или врзива. Глутен може да се најде и во колбаси, на пример, каде што воопшто не би го очекувале.
Без глутен е „ин“ - „ослободен од“ е секогаш здрав?
Зошто сега има толку многу хранливи хипохондрици? Нашата понуда за храна е поголема од кога било. Како и да е, трендот на многу луѓе е многу да го ограничуваат својот избор на храна, на пример, целосно избегнувајќи храна од животинско потекло како вегани или само мислејќи дека се без глутен може да се јаде поздраво.
„Бесплатно“ е тесно поврзано со „здравото“ во умовите на потрошувачите, па затоа храната без глутен треба да биде особено здрава, нели? За жал, далеку од тоа!
Терминот „без глутен“ не е квалитетна карактеристика за особено високо квалитетна храна, туку важна забелешка за страдалниците од алергија.
Без глутен? Само за луѓе со целијачна болест
Храната без глутен првенствено се произведува за луѓе со целијачна болест и нетолеранција на глутен. За луѓето со целијачна болест, јадењето глутен е всушност опасно. Ова е хронично заболување на тенкото црево кое погодува околу 1% од германското население. Ако засегнатото лице јаде храна што содржи глутен, слузницата на цревата се воспалува, што е многу болно од една страна и исто така значи дека хранливите материи повеќе не можат да се апсорбираат. За овие луѓе, диетата без глутен е од витално значење.
Без глутен на вашата посакувана тежина?
Ако најновиот тренд е нагорен, тогаш оние кои сакаат да изгубат тежина сакаат конечно да ја достигнат својата тежина од соништата со храна без глутен. Сепак, ова е едно голема грешка при расудување: Проблемот не е во глутенот, туку во (преработената) храна воопшто што содржи глутен. Овие вклучуваат (бел) леб, колачи, колачиња, хамбургери, пица, тестенини, панирани производи, готови производи и пиво - класична храна за гоење.
Значи, ако замените ваква храна за алтернативи без глутен, внесувате исто толку калории на колковите, понекогаш дури и повеќе, и по цена од 30 до 50 проценти повисока. Ако едноставно ја оставите оваа храна во корист на овошје и зеленчук, мешунки, компири, посно месо и живина, непреработена риба, ореви и масла кои природно немаат глутен, тогаш килограмите автоматски паѓаат затоа што трошите значително помалку енергија. Во комбинација со вредни производи од цело зрно, губите тежина на здрав и балансиран начин. ВидаВида креира лични планови за исхрана според овие принципи.
Заклучок на ВидаВида: Ако навистина сакате трајно да се ослободите од вишокот маснотии во стомакот, производите за замена без глутен се несоодветни. Здравиот дефицит на калории е клучен за да се постигне умерена загуба од 0,5 - 1 кг неделно. Вашата храна треба да биде свежа и непреработена. Затоа, не правете без глутен, туку рафинирани производи од бело брашно. Тестенините, лебот и колачите во големи количини остануваат калориски бомби, без разлика дали се со глутен или без нив.