Слабејте паметно
Д-р Буркхард Поггелер има докторат за животни науки и првенствено е заинтересиран за одржување и враќање на здравјето преку исхраната и природните состојки. Долго време работел во САД во водечки истражувачки лаборатории од областа на природни активни состојки, особено антиоксиданти и адаптогени (растителни супстанции кои му помагаат на организмот да се прилагоди на стресот и да има позитивен ефект врз болести предизвикани од стрес). Особено, неговата работа за ефектите на аминокиселината Л-аргинин кои го промовираат здравјето доби големо меѓународно внимание и признание.
Во моментов, многумина се колнат во диети со малку јаглени хидрати или јадат целосно без јаглехидрати, бидејќи може да се користат за брзо губење на тежината. Што правиш од тоа?
Не-јаглени хидрати не работи и ниско-јаглени хидрати е тешко. Решението е бавно јаглени хидрати. Ова значи дека изолираните јаглехидрати како шеќер, бело брашно или скроб треба да се избегнуваат и да се заменат со цели зрна, мешунки и некое овошје.
Како е поврзана кривата на инсулин и шеќер во крвта со успехот во слабеењето?
Прво, нивото на шеќер во крвта се зголемува, потоа се ослободува инсулин и така се зголемува и нивото на инсулин - многу брзо по внесувањето на шеќер, побавно по внесувањето на скроб, но поупорно. Инсулинот го блокира согорувањето на мастите. Сега горивото за нашите централи, митохондриите, повеќе не се троши, туку се складира во телото. Дебелееме. Затоа, едноставно не можете да изгубите тежина со храна богата со шеќер и јаглехидрати. Особено лесните производи често содржат малку маснотии, но многу шеќер и скроб. Како резултат на секреција на инсулин, шеќерот повторно опаѓа брзо, се јавува хипогликемија и наскоро започнува страшниот напад на глад. Здравите масти, од друга страна, се апсолутно безопасни за двете криви. Значи, броењето калории не помага.
Затоа е важно кривините на шеќерот и инсулинот во крвта да бидат рамни. Всушност, ова може да се постигне само со соодветно внесување на растителни влакна, протеини, здрави масти, микроелементи и секундарни растителни материи. Така, останувате сити, задоволни и витки.
Тогаш, што мислите за смуди? Дали се класифицирани како здрави, па дури и соодветни за губење на тежината?
Смутињата се моден тренд. Во принцип, скоро секогаш се претпочитаат свежо овошје и зеленчук. Треба да ја џвакаме храната. Ова е вистинска бавна храна и вистинско уживање. Смутињата можат да ја збогатат нашата исхрана. Тие обично не се погодни за губење на тежината. Бидејќи содржат повеќе шеќер и калории отколку што се очекуваше, така што нивото на шеќер и инсулин се зголемува. Зелените смути и протеинските шејкови сè уште не се лоши одвреме-навреме.
Како да се избегне познатиот и стравуван јо-јо ефект?
Ефектот јо-јо е многу опасен за нашето здравје и затоа многу диети не само што се несоодветни, туку се дури и контрапродуктивни. Ефектот јо-јо се јавува затоа што диетите го ограничуваат внесувањето калории и на тој начин сигнализираат глад за организмот. Ова потоа ја намалува основната метаболичка стапка, па согорува помалку калории и веднаш штом јадеме повторно нормално, повторно добиваме тежина - понекогаш дури и повеќе отколку што изгубивме тежина. Диетите за несреќа како Бикини планот за итни случаи го нарушуваат метаболизмот и не се погодни за долгорочно слабеење. Наместо тоа, треба да се намали внесот на калории и јаглехидрати. Ова работи со повеќе протеини и влакна, како и здрави масти, особено омега-3 масните киселини. Маснотиите ве прават да се вклопите. Протеините ве прават убави и витки. Пред сè, неживотинскиот протеин со висок процент на аргинин го стимулира метаболизмот, мускулите и митохондриите. Диететските влакна нè прават сити и позитивно го регулираат нивото на шеќер во крвта и ослободувањето на инсулин. Така да не му дадете шанса на јо-јо ефектот. Среќно и здраво: тоа работи и со задоволство.
Каква улога играат хормоните во слабеењето и каква улога во одржувањето на телесната тежина?
Постојат многу хормони кои играат улога во слабеењето и одржувањето на телесната тежина. Ние веќе третиравме инсулин. Хормонот лептин е исто така важен. Таа е направена од масни клетки и, исто како и со инсулинот, ние повеќе не реагираме на лептин ако континуирано се произведува премногу од тоа. Грелин е аппетитен хормон. Спиењето го потиснува неговото формирање. Затоа пораката е точна: убава и тенка во сонот.