Слабејте со ајурведска диета

Нема ништо како само-варена храна: Оние што следат ајурведски диети треба почесто да ја лулаат дрвената лажица. (Слика: ДАК/Ханушке + Шнајдер/дпа/тмн)

"> '> | Нема ништо како домашно подготвена храна: Оние што ја следат ајурведската исхрана треба почесто да лулаат со лажицата за готвење. (Слика: ДАК/Ханушке + Шнајдер/дпа/тмн)

Претпоставува дека само оние кои јадат целосно и според нивниот вид можат да останат здрави и да остарат. Направено правилно, овој концепт исто така може да ви помогне да изгубите тежина.

Прво и најважно, храната што содржи многу „Прана“ - животна енергија - се смета за здрава. „Не мора да купувате егзотични производи за ова“, објаснува експертот за Ајурведа, Петра Скиббе од Нирнберг. Зеленчук од моркови, швајцарски русти и павлака од аспарагус ги исполнуваат ајурведските принципи, како и оризот од шафран. „Најенергично вредна е вегетаријанската, здрава и органски одгледувана храна од регионот“, објаснува Скибе. Покрај потеклото и природата на состојките, важно е и вистинското време за јадење, соодветното место и расположението на готвачот кој ја подготвува храната.

Во суштина, станува збор за одржување на „Доша“ во рамнотежа. Дошите се масла за тело или таканаречени суптилни биоенергии што секој ги носи во себе. Трите доши се нарекуваат Вата, Пита и Кафа. Тие се залагаат за петте природни елементи воздух и етер (Вата), земја и вода (Кафа), како и за оган (Пита).

„Секој има многу индивидуална дистрибуција на Доша, која детално ја има само тој и никој друг“, објаснува Скибе. Ајурведа доктор или ајурведски алтернативен практичар одредува кои доши ги носи едно лице.

„Во Ајурведата, мотото„ Вие сте она што го јадете “не важи, туку„ Јадете она што сте “, објаснува Керстин Розенберг од Европската академија за Ајурведа во Бирстејн (Хесе). Бидејќи која диета е исправна, се одлучува врз основа на дошите. Сезоната, уставот и видот на работата се земени во предвид.

Со индивидуално координирана диета, тогаш треба да се воведат сокови на организмот во хармонија: „Луѓето од вата, на пример, најдобро јадат храна со вкус на слатко, кисело и солено“, вели Розенберг. Храната треба да биде топла, дебела и хранлива. Бидејќи Вата се залага за елементот воздух, а на луѓето со оваа Доша им треба нешто земно и смирувачко.

Антје Гал од Германското друштво за исхрана во Бон позитивно го оценува ајурведскиот тип на исхрана: Има малку маснотии, здрава и вегетаријанска. Покрај тоа, се користат свежи производи. Користените житни култури исто така се поволни, а производите од млеко и соја не се занемарени. „Сепак, не се става толку многу акцент на суровиот зеленчук, како што е необработениот зеленчук - тоа е недостаток“, вели Гал.

Розенберг препорачува особено сува, лесна, топла и горчлива храна како просо, јачмен, лиснат зеленчук, ѓумбир, бибер и мед за луѓе со прекумерна тежина. Исто така, препорачливо е да се ограничите на три оброка дневно и целосно да избегнувате закуски. Оние кои јадат соодветно, ќе изгубат тежина со Ајурведата.

Литература: Петра Скибе; Јоаким Скибе: Ајурведа - уметноста на готвењето, Пала, ISBN-13: 978-3-89566-252-2, 24 евра; Керстин Розенберг; Ханс Хајнрих Рајнер: Големата книга за исхрана во Ајурведа, Уранија, ISBN-13: 978-3-90865-216-8, 28,50 евра.