Слабејте здраво и уживајте, тоа е можно; Шепоти гастрономија
од Маркус Мејер, 24 јануари 2010 година
Околу 45% од луѓето во оваа република се повеќе или помалку „постојано на диета“. Мнозинството од нив не го прават тоа првенствено од здравствени причини. „Оптиката“ ја игра одлучувачката улога, страдањето под сопствениот одраз. Нежниот секс е сè уште мнозинство со ова барање. Сепак, и тука рамноправноста го зема својот тек.
„Знаете - морам да ја гледам фигурата!“ Дали одговорот е на прашањето „Душо, дали сакаме да одиме на вечера?“ Премногу често. Дури и многу господа оптоварени со апетит се спречени почесто да ги практикуваат неговите амбиции за гозба надвор од домот.
Но, тоа наскоро може да биде минато ако „владетелите на садовите за готвење“ играат заедно во рестораните. „Слабата кујна“ се наоѓа на менијата како фигура и здрава алтернатива, како во раскошните ресторани, така и во традиционалните ресторани. После дебито во Берготел Баадер во Хајлигенберг, веќе некое време во такви реномирани установи како традиционалниот Насауер Хоф во Визбаден, мулти-наградуваниот конференциски хотел „Шиндлерхоф“ од Клаус Кобјол, starвездениот готвач Мартин Шарф во „Вартенбергер Муле“ и 10 други ресторани со малку маснотии и, пред сè, со малку шеќер, лесни јадења според препораките на телесната маса (www.schlanke-kueche.eu/Schlemmerfuehrer).
Сè повеќе познавачи сега ставаат вредност на диетата без гоење храна. Пред сè, ова значи оброци без додавање маснотии и без додаток на шеќер. Како што можете да бидете сигурни со извонредниот избор на горенаведените куќи и нивните готвачи, уживањето не паѓа на патот - напротив. Разновидните, рафинирани, „посни“ јадења од месо и риба, салати, супи и десерти се на исто ниво со нивните класични колеги од менито, според вкусот и изгледот. Дури и оние кои сакаат да ја намалат својата тежина, со Божиќната гуска на колковите и резолуциите за новогодишната ноќ во главата, можат да слават без грижа на совест благодарение на „чистата кујна“. И тоа без никакво губење на добар вкус.
Бенефит не само за гостите. И во некои ресторани, едното или другото честопати сираче столче може да се полни поредовно.
Концептот на чистата кујна е на добар пат да се етаблира како барана варијанта на задоволство не против, туку заедно со вообичаените придонеси за храна. Покрај тоа, компанијата bodycur им нуди на сите заинтересирани ресторани бесплатно основно членство под заедничка марка: „bodycur - тенка кујна“. Регистрацијата и приемот на сите потребни документи и материјали е некомплицирана и можна деноноќно преку веб-страницата www.schlanke-kueche.eu.
Во иднина, дури и гости кои брзаат, од далеку ќе ги препознаат рестораните кои учествуваат според нивното лого: на влезната врата, на излогот, на рекламата, на Интернет ...
Сите вклучени готвачи создаваат свои рецепти за овој проект, богати со инспирација. Овие ја прават устата вода на секој гурмански, но и на избрзаниот гостин.
Ако сè уште не верувате, секако можете да го пробате дома. Во книгата „Главен готвач на чистата кујна“, издадена од Космос-Верлаг, Клеменс Бадер запиша добар пресек на супи, почетни јадења, главни јадења и десерти. Развиен, тестиран и сервиран под реални услови во гурманска кујна.
Фотографии: Френк Боернер
Аберлинген, јануари 2010 година