Сладолед од крем, овошје и млеко Уживање на ладно во многу варијации - Знаење - Штутгартер Нахрихтен
Сладолед од крем, овошје и млеко Удобување на ладно во многу варијации
Скоро сите видови сладолед имаат едно нешто заедничко: тие содржат шеќер. Останатите состојки и процедури се различни. Без разлика дали е со или без вода, замрзнат додека мешате или ладиме - сладоледот има многу лица.
Штутгарт - Скоро сите видови сладолед имаат едно нешто заедничко: тие содржат шеќер. Останатите состојки и процедури се различни. Без разлика дали е со или без вода, замрзнат додека мешате или ладиме - сладоледот има многу лица. Во Германија, сладоледот строго се следи, особено во однос на состојките. Млечен сладолед може да се нарече сладолед од млеко само ако содржи 70 проценти млеко.
Сладолед сладолед
Според германскиот закон за храна, сладоледот може да се нарече сладолед од сладолед или сладолед од јајце крем, ако не содржи вода. Покрај тоа, тој мора да се состои од најмалку 50 проценти млеко и да содржи одреден дел од јајца. Сладоледот е подебел и помасен од вообичаениот сладолед. Честопати не се служи ладно, туку се консумира на температура. Прв пат беше продаден во Newујорк во 1919 година.
Овошен сладолед
Овој сладолед обично содржи млеко и овошен сок или овошно пире. Слаткото овошје мора да содржи најмалку 20 проценти, киселото овошје најмалку десет проценти. Вистинските плодови се користат во добри сорти на сладолед наместо да создаваат вкус со ароми. Ако овошниот сладолед е составен од ароми и подобрувачи на вкусот, тој не смее да се нарекува сладолед од јагоди или сладолед од цреша, туку мора да биде соодветно обележан. „Сладолед со вкус на јагода“ или други препораки за вкусот се вообичаени.
Млечен сладолед
Како што сугерира името, сладоледот од млеко се состои од млеко - најмалку 70 проценти. Иако може да се дискутира за хранливите вредности, тие содржат многу калциум и протеини поради високата содржина на млеко. Сладоледот од млеко не мора секогаш да содржи јајца и може да се состои и од крем. Најпопуларните сорти - ванила, чоколадо и јагода - имаат помеѓу 150 и 250 калории на 100 грама.
Парфејт
Да не се меша со зачинети пити, терини и мелеми, кои на француски јазик се нарекуваат и парфети. Зборот всушност значи „одличен“ - и ова е исто така името што им се дава на јадењата направени од месо, риба или сладолед каде масата стагнира или замрзнува додека стоите. Парфет за сладолед или полу-замрзната храна, за разлика од вообичаениот сладолед, не се замрзнува додека мешате, туку наместо тоа се лади во контејнер. Големата содржина на жолчка, крем и воздух не го прави сладоледот тврд. Затоа Парфејт има воздушна структура.
Мек сладолед
Мекиот сладолед всушност не е посебен вид сладолед, туку форма на подготовка. Сладоледот се служи „мек“, што значи дека е само минус шест степени наместо вообичаениот минус 18 степени. Значи, би требало да биде подостапен за пупките за вкус. Покрај тоа, мекиот сладолед се камшикува со многу воздух и постојано се меша. Постојат само претпоставки за пронаоѓачот. Можеби тоа беа британски истражувачи околу 1948 година со учество на идната премиерка Маргарет Тачер. Или Американец по име Карвел: За неговото комбе со сладолед се вели дека се расипал, па затоа го продал товарот на топење два дена.
Шербет
Исто така познат како шербет, шербетот е ладен пијалок или полу замрзнато јадење направено од шеќер, овошен сок и овошно пире. Шампањ и вино можат да го заменат овошниот сок. Сорбетите очигледно го стимулираат варењето на храната, поради што тие често се служат како среден курс во повеќе јадења. Храната се вели дека постоела уште во 16 век. Името се преселило од арапски на турски јазик се додека не било употребено на германски по француски јазик.
Вода мраз
Мраз од гребење, пијалок за лижење, мек прст: така знаеме мраз од вода. Состојките се едноставни: вода и шеќер. За вкус, се додаваат бои и ароми, понекогаш растителна маст. Течниот воден мраз во мали пластични цевки може дури и да се замрзне дома. Јапонците откриле и мраз за себе. Какигори е името на слаткото направено од ледени снегулки. За да го направите ова, изгребете блок мраз и истурете сируп над парчињата. Како гарнир има овошје или анко, паста од грав.