Сладолед од ванила едноставен, природен рецепт, домашна Лора Лаурентиу

Ванила сладолед е, мислам, најсаканата сорта на сладолед, исто така и најлесна за прилагодување, бидејќи е потребно само малку фантазија да се измеша со сите видови додатоци на сечиј вкус, добивајќи различни сладоледи (карамелизирани ореви, капки од чоколадо итн.).

Јас користам еден ист рецепт за ванила сладолед со години. Денес беше нејзиниот ред да се објави, бидејќи решив да обрнам поголемо внимание на рецептите за сладолед на блогот, особено што е десерт многу популарен во моето семејство и кој често го подготвувам.

Овој сладолед од замрзнувачот скоро никогаш не ми недостасува. Ни се допаѓа и како такво и со разни сосови или сирупи. Тогаш стана незаменлив гарнир за овошни пити, за штрудла, прекрасно е во печена торта од Алјаска, па дури и дел од палачинки со џем станува чудо ако додадете чаша сладолед од ванила.

Состојки сладолед од ванила

2 жолчки
2 цели јајца
1 нотка сол
400 мл. на млеко
400 грама шлаг
2 природни мешунки од ванила
8-10 лажици шеќер (по вкус)

Подготовка Сладолед од ванила

1. Мешунките од ванила се одгледуваат по должина и семето се гребе со врвот на ножот. Семето од ванила заедно со мешунките се става во тенџере заедно со млекото. Загрејте го млекото на оган додека не се залепи на површината и е пред да зоврие. Тргнете го садот од оган и покријте го со капакот. Оставете да отстои 30 минути да внесеме ванила во млеко и проверете дали добивме миризлив сладолед од ванила.

Отстранете ги мешунките од ванила по времето на инфузија. Можете исто така да го цедите млекото за да ги отстраните семето од ванила, што понекогаш го правам, инаку семејството ме прекори за правење „сладолед со мравки.

2. За време на остатокот од млекото со ванила, во голема чинија матете ги јајцата и жолчките со солта во прав и целиот шеќер додека не се формира конзистентен крем.

3. Процеденото млеко се става назад во садот и се загрева на оган додека не почне да врие.

Истурете го врелото млеко над кремот за јајца, малку по малку и постојано матејќи, сè додека не се вклопи целосно. Префрлете ги кремот и јајцата во тенџере и ставете ги на тивок оган, мешајќи постојано, додека не се згусне доволно за да ја покрие лажицата со која се меша.

4. Истурете ја кремата со течност добиена во голема чинија, оставете ја малку да се излади и додадете го шлаг (незасладен и незасладен), мешајќи додека не се измеша добро. Ова е основниот состав за сладолед од ванила, кој се остава да се олади на собна температура, а потоа се става во фрижидер најмалку 1-2 часа, по можност преку ноќ.