Слатки поздрави од чоколади од Русија - Expat News
Производството на пралини може да се опише како национална идеја на Русија со намигнување. Без оглед на кризите, без разлика дали има војни, револуции или инфлации, чоколади се правеа во секое време. На крајот на 19 век, најпопуларните слаткарници во Руската империја беа фабриките на Алексеј Абрикосов. Карамелните слатки „Раковије шејки“ („ракови од рак“), „Гусиние лапки“ („нозе од гуска“) и „Утиние новосики“ („патки“) беа бестселери.
Не помалку популарни беа бонбоните од карамела со чудното име „Utinyj nos ot kaschlja“ („Сметка за патка против кашлица“) и парчињата желе: „Лилипут“. Овошјето со глазура од чоколадо исто така беше многу популарно во Русија. Тие дојдоа први од Франција и рецептот за нивно подготвување беше голема тајна. Но, Абрикосов ја откри тајната и наскоро основа своја фабрика на Црното Море. За да не забележи конкуренцијата, патронот на компанијата ги криеше градежните работи од јавноста и објасни дека во неговите стари денови решил да се посвети на извоз на кинески чаеви. Конечно фабриката тргна во функција, и оттогаш сите слаткарници на царистот го продадоа овошјето стаклено чоколадо на Абрикосов. Натпреварот беше оставен зад себе и Абрикосов беше официјално назначен за набавувач на царскиот двор.
Советско време: чоколадите стануваат втора валута
Советската кондиторска индустрија презеде голем дел од палетата пралини и процесите на производство на Абрикосов. „Ракови од рак“ и „нозе од гуска“ сега се произведуваа низ целата земја. Поранешните фабрики во Абрикосов беа преименувани во подоцнежната многу престижна фабрика за слатки во Москва. Ова е местото каде што беа направени луксузни кондиторски производи за земјата, на пример, чоколадо со трошки од ореви „Вдочновеније“ („Инспирација“) со танцувачка двојка на пакувањето наспроти позадината на Бо Bolшој театарот. Секое парче чоколадо беше спакувано одделно во алуминиумска фолија. Во советско време, ова чоколадо беше еден вид визит-карта за земјата, а странците го купуваа како сувенир.
Советските чоколади не беа толку благородни како на царска Русија, бидејќи тие беа изработени во голем број по најниска можна цена. Пакувањето е дизајнирано според стандардни дизајни за целата земја. Производствените компании можеа да ја користат државата
Сепак, клиентот не ги произведува потребните количини. Резултатот беше дека овие производи станаа „камен на сопнување“, што значи дека тие обично се тргуваа само под пултот. Ова ги направи фините чоколадни пралини повторно привилегија на елитата, и не затоа што беа толку скапи. Напротив - тие беа толку ефтини што пред да знаете, не можеа да се најдат на полиците на продавниците.
Економијата за недостиг роди прилично необично, неофицијално „средство за плаќање“: чоколадната кутија. На секретарката и дадоа чоколадо ако сакате да бидете примени кај нејзиниот шеф без да чекате во ред. На службените лица им беа дадени кутии со фини чоколади кога им беше потребен печат на важен документ. На лекарите им се заблагодари за нивната - всушност природна - работа со скапи коњак и чоколади. Имаше едноставна причина за овој обичај: подароците за пари беа забранети под закана од драконски казни, додека чоколадите беа само мал подарок. Чоколадните производи станаа втора советска валута.
Чоколадо Аjонка: девојче добива култен статус
Во средината на 1960-тите, владата одлучи да го донесе млечното чоколадо „А Alонка“ на пазарот за просечен потрошувач на Ото. Чоколадото стана најголем извор на калории за руските деца во следните неколку децении. Благодарение на малото девојче на амбалажата „Аjонка“, таа постигна култен статус, сличен на „детското чоколадо“ со лицето на момчето во Германија. За многу кратко време, широк спектар на приказни пораснаа околу млечното чоколадо. Беше речено дека малото девојче на амбалажата е ќерка на космонаут, или првата жена во вселената, Валентина Терескова или Јуриј Гагарин, првиот космонаут досега.
Овие се само легенди, сепак. Во реалноста, позадината на приказната е следнава: Бидејќи Аlyонушка, миленичиња форма на името А Aона, е фигура на руска народна приказна, амбалажата првично беше наменета за да ја прикаже сопругата на фармерот од бајките. Но, се покажа дека на натпреварот веќе се користи сличен мотив за нивното чоколадо. Затоа, името беше сменето во „Аjонка“, кое имаше поофицијален звук и беше одлучено да се забрани зачудувањето на чоколадото на натпреварот со помош на Комунистичката партија. На крајот на краиштата, не можеше да се рекламираат добри советски слатки со боси девојки - како родителите на девојчето да немаат пари да му купат чевли!
Потоа тргнаа да бараат нов мотив. Во 1965 година, весникот Вечерна Москва објави конкурс за најдобра детска фотографија. Откако разгледа стотици поднесоци, фабриката конечно реши да ја нацрта малата Јелена, ќерка на дизајнерот на дела Александар Геринас. За разлика од босот Аlyонушка на натпреварот, Аlyонка, која носи црвена марама, има румени образи и црвени усни, што беше повеќе во согласност со идеалите на советската благосостојба.
Оттогаш помина скоро половина век и изборот на видови чоколади во Русија се зголеми многукратно. Но, малото девојче со црвена марама на пакувањето на чоколадото „Алјонка“ сè уште не гледа од секој излог на слатки.
Автор: Дмитриј Ромендик за Русија денес
[symple_box color = "сива" text_align = "лево" ширина = "100%" плови = "никој"]