Слатки сливи во Јужна Африка - мио
Во зелениот планински предел што го опкружува вториот најстар град во Јужна Африка, Стеленбош, лежат плодни долини што се користат за земјоделство со векови. Областа е позната по своето вино, но овде напредуваат и камен и овошје од камен. Бевме таму и посетивме фарма со сливи.
„Земјоделците се сите исти. Ако налетате на нив, тие ќе ви кажат нешто со часови“.,
- вели Петру ду Плесис со самобендисана насмевка. Всушност: за време на посетата на неговата фарма Бон Есперанс близу градот Стеленбош, тој даде бројни сознанија за темите што во моментот ги засегаат него и неговите колеги во Јужна Африка.
Постојат, на пример, климатски промени. Во изминатите три години беше многу посува отколку порано во Јужна Африка - и експертите очекуваат овој тренд да продолжи и евентуално дури и да се интензивира. Земјоделците реагираат со испробување на нови сорти развиени токму тука во земјата или во други топли и суви области. Овие сорти се оптимално прилагодени на климатските услови.
Разновидност за секој вкус
„Имаме околу 85 различни видови сливи на Бон Есперанс. Секоја година од 10 до 20 од нив се заменуваат со нови “, открива земјоделецот. Со промените на сортата, тој и другите овоштари не реагираат само на променетите временски услови, туку и на желбите на пазарот. На крајот на краиштата, потрошувачите ширум светот сакаат да бидат разгалени со нови, вкусни вкусови!
Кога станува збор за сливи, станува збор за една работа пред сè: тие треба да бидат што е можно слатки. „Во минатото, содржината на шеќер во слива беше единаесет или дванаесет проценти. Денес е обично од 16 до 20 проценти “, известува ду Плесис и е скоро зачуден:„ Не знам каде ќе води ова! “Од друга страна, каде што му е патот на сливите, јасно е, како што демонстрира неговата шестгодишна ќерка. Кога ќе забележи дека нејзиниот татко ни ги претставува посетителите со нејзината омилена сорта, таа излегува под неговата рака со молскавична брзина, зграпчува овошје и го става во устата со задоволство.
Подобро од бонбони
„Кога ќе ја прашам ќерка ми дали сака слатки или овие сливи, таа ги зема сливите“, гордо уверува таткото. Што е со овие омилени сливи? Под зеленикава кожа која на прв поглед изгледа незабележително, се открива длабока, темно црвена пулпа, која е сочна и слатка како шеќерот. Тие се нарекуваат „Зелено-црвена“ и се во оваа сезона за прв пат достапно од Глобус - како и многу други црвени и жолти сливи од Јужна Африка.
Нови сорти за климата на Кејп
Голема разновидност е исто така барана со јаболка. Постојат широки програми за размножување за развој на нови сорти кои можат да напредуваат токму во Јужна Африка. Едно од овие е што младите растенија прво се набудуваат во станиците за карантин за една до две години и се тестираат за нивната подложност на бактерии, вируси и габи.
Иако Златниот вкусен ја одржува својата позиција како најчесто одгледувано јаболко, новите производи стануваат сè попопуларни. Кое јаболко одговара на кој клиент е точно определено, бидејќи има големи разлики на меѓународно ниво. На пример, Кинезите сакаат јаболка слатко шеќер, додека на Европејците им е малку кисело. Развивачите на софтвер од Провар ја развија онлајн платформата „Култева“ и апликација што оди заедно со неа, со цел да можат да ги снимаат податоците на бројните сорти и да ги направат нивните квалитети на вкус споредливи едни со други.
Иновации и занаетчиство
Само оние сорти што се целосно убедливи влегуваат на плантажите. Таму, земјоделците потоа се осврнуваат на понатамошните, ултрамодерни иновации за време на реалното одгледување. На пример, Кала ду Тоит, која одгледува јаболка и круши на својата фарма Оуплаас во областа Церер, објаснува дека може да ги контролира системите за наводнување на своите полиња од неговиот паметен телефон со цел секогаш да користи точно количина на вода што е навистина потребна.
Само жетвата е сè уште иста како и пред многу векови: рачно. „Јаболката и крушата не можат да се собираат механички, дури и со милиони евра истражување“, убедена е Кала ду Тоит.