Слатко брашно од лупин како извор на протеини - вегански протеини

брашно

Ажурирање (јануари 2018): Додадени хранливи вредности на брашно од лупин.

Анкета: Кој е вашиот омилен рецепт Лупиново брашно? Користете ја функцијата за коментари и кажете ни што сакате да подготвите. Очекувам многу рецепти со брашно од лупин!

Слаткото брашно од лупин се прави од семе на слатки лупини, кои пак се тесно поврзани со грав и грашок. Потеклото на лупинот лежи на јужноамериканскиот континент: Дивиот цвет постои во различни видови, од кои некои се отровни - но други лесно се трошат како храна и тоа Лупински протеин е вреден извор на протеини за спортистите.

Бидејќи се повеќе и повеќе луѓе бараат здрави извори на протеини, можеби исто така и без месо и сакаат да ги добијат протеините главно од растителни извори, се применува следново Слатко брашно од лупин како особено добро решение.

Слатко брашно од лупин Ердшвалбе

Не е за ништо што слаткиот лупин се нарекува "соја на север". Богато со многу здрави состојки, може да го промовира градењето на мускулите и истовремено да направи многу добро за нашето здравје. По бројните студии, научниците сега дури зборуваат и за заштитен ефект врз срцето.

Многу здрави состојки во слаткото брашно од лупин - што навистина има во него?

Постои голема разлика помеѓу слаткото брашно од лупин и производите направени од соја: Додека многу производи од соја се генетски модифицирани во денешно време, производите од лупин обично се природни. Не е важно дали купувате слатки лупини како концентрат или како брашно: Содржината на протеини е огромна, и покрај витамин Е и бета-каротен, содржи и многу вредни секундарни растителни материи, влакна и минерали

Богато со протеини и со слатка нота: брашно од лупин

Слатките лупини во никој случај не се ново откритие во прехранбената индустрија, туку растение што го ценеле античките Грци и Египќани. Сепак, бидејќи слаткиот лупин сега нема отровни горчливи материи благодарение на размножувањето, што не беше случај во тоа време, потрошувачката денес е многу поздрава. Семето е одлично за преработка во храна - особено како брашно, нуди многу можности само за употреба во кујната.

За да се направи слатко брашно од лупин, прво мора да се притиснат јадрата на семето на лупин, а потоа да се омекнат. Ова е единствениот начин за ослободување на протеините од структурите на влакната. Ова е проследено со загревање, при што течноста може да испари од семето. Белката од јајце сега се формира во најдобра форма во прав и со тоа станува брашно.

Лупинското брашно има еден Содржина на протеини помеѓу 30 и 50% и затоа е идеален за спортисти. Протеините содржани ги содржат сите важни аминокиселини, како што се тритофан или лизин, кои ретко се наоѓаат во житото и се со висок квалитет. Ако замените дел од конвенционалното брашно со лупиново брашно при печење, процентот на многу добар протеин се зголемува. Соодветните производи се исто така достапни како протеини на лупин или протеини на лупин - тоа се обично брашно од лупин, понекогаш со адитиви.

Од друга страна, содржината на маснотии е само максимум 7% - така слатките лупини се типови мешунки со малку маснотии. Покрај тоа, маснотијата е составена скоро исклучиво од незаситени масни киселини, за кои се знае дека се особено лесни за употреба од страна на организмот. Покрај тоа, слаткото брашно од лупин е ослободено од холестерол.

Лупински брашно за хранливи факти

За секој што го сака црно-бело, тука ги наведувам хранливите вредности на лупинското брашно како пример. Важно: Составот на хранливите материи и затоа хранливата маса варира од производ до производ, а понекогаш и од серија до серија. Тоа е природен производ кој е предмет на природни флуктуации и процесот на преработка во слатко брашно од лупин варира и од производител до производител. Ако сакате да знаете точно, контактирајте го производителот или продавачот и побарајте директно соодветна анализа.

Информациите тука се само пример и се однесуваат на брашното од лупин од Ердшвалбе.

Нутриционистички вредности на брашното од лупин

на 100 грама
Енергија:335 kcal/1399 kJ
Јаглехидрати:13.0гр
(од кои шеќери)39,0гр
Маснотии:7,0гр
(од кои заситени)1,5гр

Профил на слатко брашно од аминокиселини

Треба повеќе анализа? Еве го профилот на аминокиселините во мојот производ од брашно од лупин (на 100g протеин).

  • Аланин: 3,68
  • Арганин: 11.03
  • Аспарагинска киселина: 10,93
  • Цистеин: 1,33
  • Глутаминска киселина: 22,57
  • Глицин: 4,39
  • Хистидин: 2,96
  • Изолеуцин: 4.19
  • Леуцин: 7,25
  • Лизин: 4,70
  • Метионин: 0,82
  • Фенилаланин: 4.09
  • Пролин: 4,19
  • Серин: 5,31
  • Треонин: 3,37
  • Триптофан: 1,02
  • Тирозин: 4,39
  • Валин: 3,78

Одгледување и берба на слатки лупини

Слаткото растение лупин содржи многу протеини

Покрај тоа, се смета дека лупинот е многу лесен за нега: тој не е пребирлив за почвата и може да се справи дури и со песочна и сува земја. За разлика од сојата, која сè уште треба да се увезува од други континенти, лупинот може да се одгледува и во оваа земја и да се преработува практично свеж.

Различната употреба на лупиновото брашно и лупинскиот протеин

Слаткото брашно од лупин, меѓу другото, може да се користи во тестенини, леб и други печива. Бидејќи содржината на есенцијални аминокиселини е многу голема, брашното може да се додаде во нормалното брашно од жито. Можете исто така да користите слатко брашно од лупин за да направите домашни протеински шејкови. За спортистите, тие можат да дадат важен придонес за промовирање на градење на мускулите.

Покрај тоа, брашното може да се користи како замена за јајцето. Ако замените петтина од количината на конвенционално брашно со слатко лупиново брашно при печење, лебот и другите печива добиваат особено воздушна конзистентност.

Лупините се исто така многу украсни во букет

Лупини и алергии - што друго треба да знаете

Како и повеќето други храна богата со протеини - вклучувајќи соја, млеко и пченица - лупинот исто така може да предизвика алергиски реакции кај луѓето кои страдаат од алергии. Затоа е важно однапред да се тестира толеранцијата пред да се користат големи количини на слатко брашно од лупин.

На пример, растението содржи протеини кои се многу слични по структурата со оние што ги има во кикириките. Ако сте алергични на кикирики, голема е веројатноста дека слаткото брашно од лупин и другите производи направени од лупини се несоодветни за вас.

За сите други, слаткото брашно од лупин е одличен додаток на урамнотежената исхрана. Ако цените висок внес на протеини, било да е тоа за промовирање на градење на мускули или за стимулирање на метаболизмот на маснотиите, тогаш слаткото брашно од лупин е одличен избор што треба да го пробате сами.