Слатко не значи шеќер! Соба за закуска
Ако сакате да се откажете од шеќерот, тоа не значи дека треба да се откажете од слатките. Можете да јадете колачи без да се грижите за дебелеење, се додека рецептите се подготвуваат со природни засладувачи.
Во комората за закуски избравме да користиме кокосов шеќер, мед, сируп од урми и екстракт од стевија наместо шеќер добиен со хемиски процеси.
Медот е една од најсложените намирници со важна терапевтска вредност. Ја надминува бариерата на едноставниот засладувач затоа што содржи витамини (Б, Ц, А, Д и К), аминокиселини, органски киселини, минерали (калиум, калциум, магнезиум, фосфор, селен, хром и јод), ензими од пчели, биофлавоноиди и антиоксиданти.
Медот ни помага да имаме добар тон и нè исполнува со енергија, што е најмоќниот познат природен енергетичар. Телото веднаш ги прима потребните калории и минерали, што е многу лесна храна за асимилација.
Медот делува како природен антиинфективен систем во дигестивниот тракт, дишните патишта, кожата и мукозните мембрани. Исто така, работи како моќен стимуланс на варењето и метаболизмот, го промовира цревниот транзит и помага навремено да ги елиминира токсините од телото. Друга важна придобивка е регулирање на активноста на главните жлезди во телото кои произведуваат хормони. Медот може да се користи за да се спречи појавата на многу болести, како што се дијабетес, дебелина, кариес, запек, остеопороза, предвремена менопауза, недостаток на калциум и магнезиум, растројства кај децата.
Медот може да се користи и за засладување на пијалоците и за колачи. Препорачуваме да не го користите на високи температури затоа што ги губи своите својства.
Кокосовиот шеќер се добива од сокот од цвеќето од кокос. Со векови се користи во региони каде цветаат кокосови дрвја, како што е Југоисточна Азија. Во моментов е познат ширум светот по своите хранливи својства. Кокосовиот шеќер има низок гликемиски индекс, соодветно 35, богат е со антиоксиданти, хранливи материи, минерали и витамини (калиум, магнезиум, цинк, железо, витамини Б1, Б2, Б3, Б6 и витамин Ц). Овој засладувач е посебен поради финиот вкус на карамелата. Препорачуваме да го користите за засладување на пијалоци, коктели или во разни десерти.
Сирупот од урми е уште еден природен засладувач кој може успешно да го замени шеќерот. Содржи калциум, железо, магнезиум, калиум и бакар.
Со малку имагинација оваа храна може да се користи во салати, супи, сосови и маринади за азиски или ориентални јадења. Getе добиете пријатен сладок вкус.
Екстрактот од стевиа е природен 0-калоричен засладувач и сепак е 300 пати посладок од шеќерот. Слатката супстанција наречена дулкостевина се вади од лисјата на растението стевиа ребаудијана, диво растение кое доаѓа од јужноамериканската област. Стевијата првично ја користеле племињата Гварани во Парагвај за да ослабат, да третираат инфекции на рани, да лекуваат инфекции и да се ослободат од отечените стапала. Гуарани исто така го користел природниот екстракт за лекување на депресија. Во моментов, реводиската стевија е засадена низ целиот свет.
Откритието се покажа како револуција во храната. Студиите објавени во американскиот журнал за епидемиологија покажуваат дека стевијата содржи каемферол, кој може да го намали ризикот од рак на панкреасот за 23%. Корисните ефекти на екстрактот од стевиа не застануваат тука.
Го намалува нивото на шеќер и гликоза во крвта, го намалува апетитот, пуши и консумира алкохол. Стевијата содржи одредени гликозиди кои помагаат во проширување на крвните садови, го елиминираат натриумот од телото и количината на урина. Конзумирана во поголема доза, стевиа го намалува крвниот притисок.
Стевијата може да се користи и за засладување на кафе, чаеви и колачи, бидејќи ги одржува своите хранливи вредности на температура до 200 степени Целта е идеална за компот од овошје бидејќи не произведува ферментација и можеме да ја чуваме во оставата, чајната кујна подолго.
Препорачуваме да користите четири капки екстракт од Стевиа наместо лажичка шеќер. Ако користите стевиа во прав, имајте на ум дека една лажичка засладувач е еквивалентно на чаша шеќер.
Ви посакуваме подеднакво сладок живот, но поздрав!