Слива; гласникот на есента; списание за аптеки
Брзите снабдувачи на енергија не само што имаат добар вкус. Тротоарите се исто така популарни како придружба на јадења со месо или како торта од чаршав - позната во Баварија како Зветхенџататски
Слива е камен овошје
Состојки: Здрав пакет
Сливи, како и многу овошја, се состојат главно од вода. Покрај тоа, тие се богати со минерали и елементи во трагови како што се калиум, калциум, железо, магнезиум и цинк. Сливите содржат и провитамин А, витамини Ц, Е и витамини од Б комплексот. Сливите не постигнуваат врвни вредности кога станува збор за витамини, но тие формираат добар целосен пакет благодарение на нивниот широк спектар на здрави состојки. Растворливи во вода растителни материи пектин и целулоза обезбедуваат дигестивен ефект на овошјето од камен. Сливите се исто така богати со фруктоза, што ги прави брзи извори на енергија.
Потекло: Со Римјаните во Европа
Се верува дека култивираната слива широко распространета во Германија потекнувала од вкрстување помеѓу слава и цреша слива. Нивното потекло е веројатно помеѓу Кавказ и планините Алтај. Како и многу други видови овошје, сливата им ја должиме и на Римјаните: Тие го ширеа каменото овошје северно од Алпите околу 100 п.н.е. Пред тоа, сливата најверојатно дошла во Грција со крстоносци преку Сирија. Наодите покажуваат дека луѓето ги одгледувале таму пред 2.500 години.
Ботаника: плод на различноста
Зборот слива е колективен израз за разни видови на овошје од камен, кои се разликуваат во однос на големината, обликот, бојата, вкусот, можноста пулпата да се отстрани од јадрото и содржината на сок. Од ботаничка гледна точка, тие се подвидови на сливата (Prunus domestica). За споменување се вистински сливи, сливи, Ренеклоден, сливи од мирабела, јапонски сливи и цреши сливи. Најпопуларните сорти за нас се вистински сливи и сливи. Понекогаш е тешко да се доделат плодови од еден или друг вид, бидејќи транзициите се течни.
Вистинските сливи се кружни до овални со чист спој од цветниот крај до стеблото и кружниот камен. Нивното зеленикаво до златно жолто, сочно, ароматично месо не е секогаш лесно да се отстрани од каменот. Сино-виолетовите сливи се повеќе елиптични и порамни од сливите, нивниот цвест е помалку чист, нивниот издолжен камен се одвојува добро од зелено-жолтото и цврсто месо, со вкус на сладок и сочен.
Сезона: локални сливи од јули до октомври
Од јули до октомври има локални сливи од Баден-Виртемберг, Рајнска област-Пфалц и Баварија. Во зимските месеци, сливите се добиваат од Јужна Америка и Јужна Африка.
Складирајте сливи: не мијте го филмот со мирис
Купувајте само цврсто, свежо овошје. Меките, зрели сливи честопати се напаѓани од црви. Најдобро е да се чува на ладно и темно место, а потоа сливите ќе се чуваат три до четири дена. Можете да препознаете свежо овошје по нивниот белузлав филм со мирис, кој ги штити од сушење. Затоа, сливите треба да се мијат само малку пред потрошувачката за да не се уништи заштитниот слој. На собна температура на прозорецот, зелените сливи сепак ќе зреат за два до три дена. Завиткани со влажна кујнска крпа, тие ја задржуваат својата влага.
Совети за подготовка: Како да направите дачи од слива
Класик е торта од слива или Зветхенџататски, како што се нарекува пецивото во Баварија, Баден-Виртемберг и Австрија. Тортата за чаршав со сливи работи најдобро затоа што не се преварат толку брзо како сливите. Слива има и добар вкус кога се прави џем од компот или слива. Ако сакате да им дадете посебен шмек на јадењата од живина, можете да го направите со зачинети сливи како полнење или сос.