сливи
Сливи - здравствени придобивки
- висока антиоксидантна моќност: 6259 единици на 100 g на скалата ОРАЦ, преку малини или капини.
- обезбедува 5% од RDA витамин К на 100 гр;
- тие имаат само 46 kcal на 100 гр.
Сливи - здравствени придобивки
Вкусни, сочни и меснати сливи имаат ниска содржина на калории, имено 46 калории на 100 гр. И не содржат заситени масти, сепак, тие содржат многу корисни хемикалии, минерали и витамини.
Сливите имаат многу здравствени придобивки, како што се диетални влакна, сорбитол и изотин, за кои е познато дека помагаат во регулирање на функционирањето на дигестивниот систем и олеснување на запекот.
Вкупната антиоксидантна моќ на сливите, измерена во однос на ОРАЦ (капацитет на апсорпција на радикален кислород) е 6259 г. Микромол ТЕ/100, што е многу висока вредност во класификацијата ОРАЦ.
Свежите сливи се умерен извор на витамин Ц, кој исто така е моќен природен антиоксиданс. Јадењето храна богата со витамин Ц му помага на организмот да се бори против инфективни агенси, воспаленија и елиминација на слободните радикали.
Свежите сливи, особено Мирабел, се умерен извор на витамин А и бета-каротен.
Овошјето е исто така богато со фенолни флавоноиди и поли-антиоксидантни киселини како што се лутеин, криптоксантин и зеаксантин во значителни количини.
Овие соединенија дејствуваат како некрофаги против дериватите на кислород на слободните радикали, кои играат важна улога во процесот на стареење и во еволутивните процеси на разни болести.
Зеаксантинот е важен каротеноид во храната селективно апсорбиран во макулата на мрежницата и е откриено дека обезбедува антиоксидантна заштита и филтрација на УВ светлина.
Сливите се богати со минерали како калиум, флуор и железо .
Theелезо е потребно за формирање на црвени крвни клетки.
Калиумот е важна компонента која ги одржува клеточните течности на нормални граници, помагајќи да се контролираат срцевиот ритам и крвниот притисок.
Покрај тоа, сливите се добри извори на витамин Б-комплекс, како што се ниацин, витамин Б6 и пантотенска киселина. Овие витамини се ко-фактори кои му помагаат на телото да метаболизира јаглехидрати, протеини и масти. Тие исто така обезбедуваат 5% од дневните потреби на витамин К.
Витаминот К е неопходен за функцијата на факторите на згрутчување на крвта, како и за метаболизмот на коските и помага да се намали ризикот од развој на Алцхајмерова болест кај постарите лица.
Опис
Прекрасните и вкусни сливи припаѓаат на Фамилијата: Rosaceae, од родот: Prunus, кој исто така вклучува праски, нектарини, бадеми и сливи;
Научно име: Prunus domestica.
Секое овошје има големина од околу 5-6 см во дијаметар и тежи околу 50-70 грама.
Внатрешно, пулпата е сочна и варира во голема мера од крем жолта, виолетова до светло сина или светло зелена, во зависност од видот на сортата. Семето не се јаде.
Фабриката најдобро се опишува како мало дрво или голем грмушка и широко се одгледува во САД, Европа, Јапонија и Кина. Многу сорти на слива се одгледуваат низ целиот свет, кои се разликуваат по нивните карактеристики, од бојата, големината и условите за одгледување врз основа на нивната земја на потекло. Општо земено, секоја сорта на слива носи бројни плодови, со скоро униформа големина, подготвени за жетва во летните месеци, од мај до септември.
Купување и чување
Сливи се достапни во текот на целата година, но тие се најдобри меѓу мај и септември. Во продавницата изберете свежо овошје кое има богати бои. Избегнувајте оние што се премногу меки или со контузии и посекотини.
Тврди, зрели сливи може да се чуваат на собна температура до зреење. Печените може да се чуваат во фрижидер, но треба да се донесат на собна температура пред да се конзумираат, за да уживаат во нивната богата арома. Сувите сливи може да се чуваат на собна температура неколку дена.
Начини на сервирање
Измијте сливи во ладна вода, непосредно пред употреба. Свежи, зрели сливи треба да се сервираат со кожата.
Направете надолжен, длабок засек додека не се отстранат тврдите семиња. Кожата може да се отстрани со помош на нож за лупење. Сепак, нејзиниот пилинг не само што обезбедува голема количина на растителни влакна, туку содржи и одредени пигменти кои имаат антиоксидантна функција.
Еве неколку совети за послужување:
Делови од слива може да се додадат во салати.
Плодовите се користат во подготовка на пити, десерти, џемови и желе.
Сувите сливи обично се додаваат во мафини, колачи, итн.
Безбедносен профил
Сливите содржат оксална киселина, природна супстанца што се наоѓа во некои овошја и зеленчуци, кај некои луѓе може да се кристализира како камења од оксалат во уринарниот тракт. Затоа, на луѓето со познати камења во уринарниот тракт на оксалатите им се препорачува да избегнуваат јадење сливи.