Смоква - најстарото овошје одгледувано од човекот
Смоквата е плод на мало дрво, или грмушка, која е дел од родот Ficus. По потекло од југозападна Азија, смоквата расте диво во медитеранската област, но исто така и во Романија, особено во Доброгеа. Најновите научни истражувања покажаа дека смоквата е најстарата билка што ја одгледувал човекот, а се припитомувала пред житарките и зеленчукот. Смоквите биле основна храна во антиката и биле многу ценети од Грците и Римјаните, поради нивните посебни нутриционистички и лековити својства. Дури се вели дека смоквите биле омиленото овошје на Клеопатра
Постојат неколку варијанти на смокви, од кои ги споменуваме: Алма, Браун Турција, Селесте, крал на пустината.
Какви хранливи материи содржат смоквите?
Смоквите се важен извор на влакна, омега-3 масни киселини и омега-6 .
содржат витамин А, витамин Б1, витамин Б2, железо, фосфор, манган, натриум, хлор, бета-каротин, флавоноиди и се нарекува ензим фицинă, што помага при варење.
Шест смокви содржат 891 мг калиум, тоа е, скоро 20% од дневната потреба и двојно поголема содржина на калиум од голема банана.
Смоквите се исто така извор на калциум. Шест смокви содржат калциум колку половина чаша обезмастено млеко.
Кога можам да ставам смокви во исхраната на моето дете?
Смоквите не се алерген и немаат контраиндикации, па затоа може да се даваат на бебето од возраста Осум месеци, свеж или рехидриран, исечен на мали парчиња што може да ги земе рачно.
Како и со секоја нова храна што ја воведувате во исхраната на вашето малечко, не заборавајте да побарате совет од вашиот лекар и да го следите правилото за 4 дена.
Придобивките од смокви:
Смоквите се „рудник за злато“ за телото:
- тие се многу добар тоник и енергетски крем, што ги прави неопходни во исхраната на спортисти, бремени жени, луѓе кои вложуваат многу физички или ментален напор и опоравувачи;
- се сигурна помош во случај на мрзливо варење: латексот содржан во смокви е супстанца со својства слични на сокот од панкреасот. Покрај тоа, тие имаат благ лаксативно дејство;
- ја регулира телесната pH вредност;
- висока содржина на калиум помага во намалување на крвниот притисок;
- Смоквите се корисни и кај разни респираторни заболувања, отитис, апсцеси;
- штити од карцином на дебело црево и дојка;
- ја отстранува несоницата како резултат на супстанција наречена триптофан.
Како избирам и чувам смокви?
Кога ги купувате, плодовите мора да имаат интензивна боја, да бидат отечени и меки, но не исцедени. Кората мора да биде мазна, беспрекорна, без гребнатини (тие многу брзо се загадуваат со мувла). Квалитетно овошје мора да има сладок, пријатен мирис. Кисела, кисела арома може да означува расипано овошје.
Свежите смокви се лесно расипливо овошје и не траат повеќе од два дена во фрижидер. Пожелно е да се чуваат рамо до рамо, покриени или завиткани, за да се избегне нивно сушење и/или контаминација со мирис на „соседна“ храна.
Како се подготвува?
Смоквите се вкусни во својата природна состојба, но и сушени. Бидејќи почесто се наоѓаат во сува верзија, препорачуваме да ги рехидрирате неколку часа во сад со вода пред да ги консумирате. Потоа можете да ја користите водата како засладувач за разни јадења.
Смоквите може да се јадат и како пире, во разни салати, колачи, сладолед.
За да ги задржите подолго, можете да ги претворите во џем, вино или компот.