Смокви - високо-енергетска ужинка за спортисти - списание - # 1 платформа за трчање во Австрија
Во оваа земја смоквите не се непознати, но за жал ретко ги има на менито.
Плодовите, богати со растителни влакна, витамини и минерали, се погодни како енергетски закуска помеѓу оброците - идеални за спортисти.
Смоквата била култивирана и користена во Африка, Европа и Азија долго пред Христа. Денес смоквата напредува главно во медитеранскиот регион, особено во Грција, Турција, Израел, Шпанија и Португалија. Во светот има околу 150 различни сорти на смоква. Зрелите смокви се во облик на круша или се заоблени, во зависност од сортата и се разликуваат по боја од зелена до виолетова, кафеава и црна боја. Месото е меко и има светлорозева до темно црвена боја. Смоквите имаат сладок вкус и генерално имаат мала киселост. Плодовите созреваат од август и се најсоодветни за консумирање кога се меки и почнуваат да пукаат со притисок на прстите.
Смоквите се богати со калциум, калиум, магнезиум, фосфор, железо и витамини од групата Б. Поради високата содржина на влакна, тие исто така имаат корисен ефект врз цревата. Две до три свежи смокви се природен и многу ефикасен лаксатив. Свежите смокви се состојат од над 80% вода, додека сувите смокви имаат поголема содржина на јаглени хидрати, а со тоа и енергија. Содржината на влакна, витамини и минерали во сувите смокви е два до три пати поголема отколку кај свежото овошје. Големата содржина на магнезиум во смокви исто така го намалува стресот и ја стимулира циркулацијата. Смоквите помагаат при замор, ја зајакнуваат концентрацијата и затоа се идеална закуска помеѓу оброците за време на работа или студирање.
Свежите смокви најдобро се јадат веднаш, но може да се чуваат во фрижидер до 3 дена. Треба да се измијат и да се исушат, бидејќи кората е обично толку тенка што може да се јаде. Ако правилно се чуваат, сувата смоква може да се чува со месеци. За да го направите ова, тие треба да бидат спакувани херметички и да се чуваат на ладно и суво место. Сувите смокви често се третираат хемиски, на пр., Сулфурни. Затоа се препорачува да купите нетретирано овошје во продавниците за здрава храна.
Сувите смокви може да се јадат сами како закуска, но може да се користат и како алтернатива на сливи. Тие се особено популарни во кујната на Блискиот исток, каде што се широко користени во рецептите за живина и игра. Пред да готвите, треба да се натопат во вода или црвено вино неколку часа, во зависност од рецептот. Свежите смокви се погодни за десерти и салати, на пример.
РЕЦЕПТ - Полнети смокви со козјо сирење
Состојки по лице:
2 големи зелени смокви
50 грама козјо крем сирење
црн пипер од мелницата
малку сол
кисели црни маслинки
Подготовка: Измијте ги и смачкајте ги смоквите, исечете ги на три дела. Покријте ги парчињата со козјо сирење, бибер и ставете сè едни на други. Украсете со маслинки.