Смути или овошен сок Од глава до пети
Блог за гости од нутриционистката Барбара Мецгер *
Главната работа е овошјето: Популарните смути имаат и недостатоци во споредба со овошните сокови. (iStock)
Рекламирањето ветува: „Пијте здраво“ - „Започнете го денот со здрави овошни пијалоци“ - „Јадете попаметно со зелени смути“. Очигледно на прв поглед: Познато е дека овошјето е здраво и, во течна форма, гаси жед. Но, што е навистина внатре? И, како се разликуваат соковите и смутито?
Соковите се прават со притискање или центрифугирање на овошје или зеленчук, што резултира во сок. Матено (остаток) се фрла. Смути, пак, се создаваат со мешање на овошје или зеленчук заедно со сите несварливи состојки, што им дава покремаста конзистентност.
Од нутриционистичка гледна точка, производите се разликуваат во главните хранливи материи, со тоа и во калориите, витамините, диеталните влакна и секундарните растителни материи.
Еве ги разликите помеѓу овошниот сок и смутито:
1. Витамини, фитохемикалии и диетални влакна
Во случај на сокови, постои недостаток на хранливи влакна, што значи дека важни хранливи материи како што се витамини (на пример, Ц, Б група, К и фолна киселина) остануваат во мамка. Смути овде имаат резултат. Бидејќи покрај содржината на витамини, диеталните влакна ја забавуваат и апсорпцијата на шеќерот, затоа бидете подолго сити. Препорачувам: Смути што е можно поприродно, свежо собрани, преработени незамрзнати и пијте свежо.
2. Содржина на калории
Овошно смути обично се продава во шишиња од 2 или 2,5 dl и содржи помеѓу 150 до 180 kcal, во зависност од состојките. Ако смутито содржи и млечни производи, бројот на калории се зголемува до 280 kcal. За споредба, овошниот сок без додаден шеќер обезбедува околу 120 kcal на 2,5 dl. На овошниот сок му ја давам поентата овде, бидејќи таканаречените зелени смути обично содржат (премногу) големи количини овошје.
3. Протеини и калциум
Смутиите со млеко/јогурт му даваат на организмот важни протеински хранливи материи и калциум, што е особено важно за жените кои спортуваат! Како резултат, овие смути содржат и повеќе калории од богатите овошни смути, но се вредни како дел од оброкот.
4. Содржина на шеќер
СЗО препорачува не повеќе од шест лажички шеќер на ден (1 лажичка е околу 5 гр шеќер). Со тоа, некои пијалаци со пијалаци и овошни сокови паѓаат низ мрежата. Незасладениот сок од јаболко содржи 11 гр шеќер на децилитар, одредени смути направени од овошни сокови содржат дури и 13 гр шеќер, додека домашното смуди од јогурт малина содржи само 6 гр шеќер. Пијалок од млечно овошје од супермаркет, пак, содржи и 13 гр шеќер. Само само-направеното смуди од јогурт-овошје тука добива бод.
5. Состојки
Она што е на него е внатре. Како и да е, една или друга листа на состојки ме изненади со фактот дека наместо овошје, претежно овошни сокови се мешаат заедно. Ова значи дека не се исполнети условите за пијалак во смисла на диетални влакна и содржина на витамини.
Совет од мојата пракса: Прочитајте го списокот со состојки. Смути треба да содржи претежно овошје по опаѓачки редослед на количина. И: Уживајте во производи со содржина на шеќер повеќе од 10 g како дел од вашиот оброк, а не како пијалок или како замена за вода помеѓу.
Како алтернатива: домашен сладолед од овошје
Изгледа добро, има добар вкус, е потполно здрав и може да се подготви за кратко време: Стапчиња за сладолед направени од бобинки и вода од кокос. Подготовка: Наполнете кокосова вода со сецкани бобинки во калапи за сладолед со рачка или нешто слично како мали чаши, прелијте ги со кокосовата вода и замрзнете ги. Уживајте.
Смути - совети од мојата пракса
- Смути заменува половина оброк.
- Обрнете внимание на списокот на состојки: Овошјето треба да се преработува, а не овошните сокови.
- Содржина на шеќер максимум 10 гр
- Секогаш кога е можно, подгответе го тоа сами. Брз е, има добар вкус и е здрав.
И за крај, но не и последно: Смути е добро за мене, свежото, сурово овошје е уште подобро.