Со 100 проценти органска и уште поголема loveубов во Бад Лаер, органскиот ресторан се отвора во вторник
Лош Лаер. Месо? Или повеќе сакате вегетаријанец? Во секој случај, органското е обете. И онака вкусно: Првиот органски ресторан во Бад Лаер се отвора во вторник. И самото мени е прилично привлечно.
Завршете го вашиот бесплатен пробен период сега за да го прочитате овој напис. Сите други содржини на нашата веб-страница и во апликацијата „noz News“, исто така, ќе бидат достапни за вас.
Започнете го вашиот бесплатен пробен месец сега!
Оваа статија е дел од нашата содржина Плус. Користете една од нашите понуди за да прочитате директно.
На лице место состанок во Бад Лаер на Финкенвег 2, околу две недели пред да се отвори „Голдверт“: Електричен автомобил виси на „пумпата за гас“ пред влезот, соларен систем е инсталиран на покривот, инаку добро одржуваниот градежен комплекс е прилично незабележителен: -Соб хотел со три апартмани за одмор во бања со солена вода. Разликата за другите: Хотел Мелтер е органски хотел од 2016 година, еден од четирите во Долна Саксонија што здружението Био-хотели ги наведува на својата веб-страница biohotels.info. Тројца од нив се наоѓаат на источните фризиски острови, од оваа гледна точка, семејството Холтверт го води единствениот органски хотел во Долна Саксонија - барем според критериумите на здружението. И, се разбира, гостите се расипани со „органски“ кулинарски задоволства. Во однос на гостопримството, хотелот сега повторно се засилува со отворањето на „Голдверт“.
„Тоа треба да биде нешто посебно“
Леони Холтверт носи фармерки и џемпер, косата и е закачена. Сè уште е зимска пауза, вистинската сезона сè уште не е започната. И отворањето на вашиот ресторан е уште неколку дена во иднина, големата кујна е - буквално - сè уште студена. Па доволно време да разговараме малку. На крајот на краиштата, 27-годишната девојка исполни мал сон отворајќи свој ресторан во хотелот на нејзините родители. „Тоа треба да биде нешто посебно“, радосно вели таа. И таа ја знае својата занает: по завршувањето на средното училиште во Бад Ибург, тренираше како готвач во хамбуршкиот ресторан Влет. На ослободителната пресуда, таа беше една од најдобрите во годината. Ова беше проследено со диплома за екотрофологија, т.е. исхрана и домаќинства.
Класичните професионални области на нутриционист: управување со големи домаќинства, советување потрошувачи, советување поединци или групи како нутриционисти. Може да се направи, не мора да биде. Особено не кога кујната е поблиску до вас отколку канцеларијата. Леони Холтверт претпочита да отвори сопствен ресторан, кој воедно е и првиот органски ресторан во Бад Лаер. Од вторник, 4 февруари, гостите во „Голдверт“ ќе бидат разгалени со Á la carte јадења од органската кујна. Но, пред тоа требаше да се заврши многу работа: Инвестиции беа направени во кујна и ладење, садови и опрема, а просториите беа надградени за гостите.
Бидејќи добрата храна вреди нејзината тежина во злато
И името? Како точно настанала идејата не може точно да се реконструира: Секако е поврзано со презимето Холтверт, со прашања како „со г или т?“ Или „Голдверт?“. И, се разбира со фактот дека добрата храна вреди нејзината тежина во злато. Во одреден момент беше јасно: „Голдверт“, тоа е вистинското име.
Дека тоа е всушност ресторан, а не паб, може да се види и од времето на отворање: „Голдверт“ првично нуди топла кујна од вторник до сабота од 18 до 20.30 часот, ресторанот е отворен до 23 часот. Резервациите не се апсолутно неопходни, но добредојдени: За јадења што се подготвуваат со 100 процентни органски состојки од регионот и со уште поголема loveубов, а потоа се сервираат, не боли да знаете барем приближно колку гости ќе бидат таму. Бидејќи едно од кредото на Леони Холтверт е: „Главната работа е што сè е свежо.“ Друго: „Вкусот е на прво место“.
Гипс против малата „грешка“
На пред-отворањето, вечераната проба неколку дена по посетата на лице место, конечно имаше 65 гости кои уживаа во оброкот. И не само што ја ставате кујната на тест, туку и услугата. „Беше многу, многу зафатено и прилично стресно“, вели Леони Холтверт потоа. Веќе во 7.30 часот стоеше на шпоретот во големата кујна за првите подготовки, последниот десерт ја напушти кујната во 10.15 часот. Само на самиот крај таа имаше време да седне со гостите - претежно пријатели, вработени, познаници и роднини. Нејзиниот заклучок: „Успешно пробно возење, тимот е веќе добро воспоставен“. Само малтер на прстот открива дека сигурно имало малку „грешка“.
По тестот, работите сега стануваат сериозни: На отворањето во саботата, поканетите гости можат да се убедат во квалитетот на кујната, состојките и секако пијалоците. Вторник, 4 февруари, е првиот редовен ден на отворање на „Голдверт“. е мал, но убав: три почетни, три главни јадења со месо или риба, алтернативни вегетаријански и вегански јадења и секако десерти. И тоа содржи креации кои биле макотрпно разработени во кујната, а потоа биле одобрени од семејството кога се консумирале. А исто така и за пијалоците од Ламсмбру темно до домашна лимонада и ликер од јајца од Гландорфер Биохоф Баумер: не само вкусно, туку и органско.
Месо? Или поточно вегетаријанец?
Останува прашањето: месо? Или повеќе сакате вегетаријанец? На вечераната проба, многу гости се одлучија за „розово печено говедско месо на скара“, направено од месо од Борголцхаузенер Хоф Бромелсиек. Но, „исполнетата шарена цвекло“ со кари од леќа, млад кромид, ротквица и градинарски костен исто така звучи примамливо.