Со Ајурведата ја избираме храната што е соодветна за нас, онаа што е соодветна за временските услови,
Во филозофијата на индиската медицина Ајурведа, суштеството е изградено од пет основни елементи (физички и на посуптилно енергетско-вибрационо ниво, исто така наречени основни состојки), имено земја, вода, оган, воздух и простор.,
Тие дејствуваат интегрирано, како систем, опишан како систем на „трите доши“ основни фактори кои предизвикуваат здравје или болест: Вата, Пита и Кафа, во човечкото тело.
Целата храна, како и зачините, како и однесувањето и психомоторните навики, влијаат на дошите. Дошите се под влијание на сите овие фактори и се или избалансирани или нарушени.
Овие елементи се опишани прецизно и опширно со размислување на традиционалната ајурведска медицина.
Сето тоа е да знаеме како да избереме што е соодветно за нас и што е соодветно за времето, кога и каде сме.
Овие се едноставни и достапни на регенеративните работилници на д-р Бебесел, еднаш на секои 2 недели и на семинари.
Само за да претпоставиме, ќе разговараме за некои терапевтски примери на комбинации на храна што античките индиски лекари ги воведоа во кулинарските навики на оваа земја.
Пример е лута пиперка што е многу топло и суво; ова може да биде вознемирувачко за многумина и може да предизвика болест ако го претераме во исхраната како што прават loversубителите на лута пиперка.
Меѓутоа, со користење на лута пиперка малку зацврстена во прочистен путер (познат како "ghee"), со краткорочно пржење, неговите квалитети се менуваат, т.е. (во ајурведска смисла) ТРИДОШИЧНО. Мразот (или разјаснет путер) се карактеризира со квалитети на "ладен вкус" и "влажен". Лутите пиперки се многу жешки, дури и жешки и суви, и кога овие енергии се комбинираат, тие балансираат во голема мера.
Покрај тоа, мразот помага и при варење, иако има енергија која се карактеризира со ладен вкус.
Друг пример: банани На некои луѓе им е тешко да јадат банани. Тие се карактеризираат со квалитети: ладен со вкус, влажен и тежок за варење.
Ајурведата ја нуди идејата за додавање мед и пипали (бибер) во бананите.
Така, тие се избалансирани за телото, што е важно кога ги користиме постојано.
Во Индија се користи лубеница,
кога се вади ладно од фрижидерот се комбинира со прашокот пипер свежо избричена црна.
Секоја маса бара рамнотежа во поголема или помала мера на компонентен елемент за да се избегнат внатрешни конфликти.
Оброците треба да имаат соодветна разновидност на вкусови. Да има одредени пропорции на шесте главни вкусови, балансирајќи ги пропорциите за преовладувачката конституција на секој од нив.
Навиката повеќе пати да јадете оброк кој се состои само од помфрит, на пример, ќе го фрли вашето тело во хаос.
Помфрит - треба да биде придружена со добро прелиена салата, дигестивен пијалок и варен сад од зеленчук, кој треба интензивно да се зачинува со зачини кои му даваат силни дигестивни стимулативни квалитети.
Со цел да се подготват оброци за балансирање, (или тридошица) препорачливо е да се знае, правилно да се комбинира, да се обработува храната со различни процеси, понекогаш со процеси на термичка подготовка (како што е случајот со лути пиперки пржени во путер),
со употреба на зачини со интензивен вкус и стимулатор за варење, со сместување во некои сурови салати.
Продлабочувањето на суптилните квалитети на храната се прави со цел да знаеме како да донесеме карактеристики на хармонија и балансирање на нашата лична, индивидуална и уникатна структура.
Традиционалната античка медицина ги третира индивидуалните нерамнотежи на секоја индивидуа особено, со цел да ги најде потребните рамнотежи за хармонија и подобро функционирање.
„Можеш ли да бидеш најдобрата опција“ (!?)
Д-р Флорин Бебезел Факултет за меѓународни студии по традиционална, интегративна и анти-стареечка медицина