Со малку јаглени хидрати и многу маснотии Вака бебешките килограми паѓаат без диета
Не сакате последните килограми по бременоста да исчезнат? Експертите советуваат против диети бидејќи тие само го промовираат јо-јо ефектот. И постојаното одрекување само ве прави незадоволни. Сакавме да знаеме што стои зад исхраната со малку хидрати и маснотии. Начин да се јаде повеќе свесно повторно?
Не сакате последните килограми по бременоста да исчезнат? Експертите советуваат против диети бидејќи тие само го промовираат јо-јо ефектот. И постојаното одрекување само ве прави незадоволни. Сакавме да знаеме што стои зад исхраната со малку хидрати и маснотии. Начин да се јаде повеќе свесно повторно?
Ја прашавме Катрин Келер, која како тренер за исхрана, ја застапува варијантата „Ниско хидрати, високо масно“ (LCHF) и сакаше да дознае повеќе за ова.
Што точно е диета со LCHF?
Катрин Келер: LCHF се залага за „Ниски јаглени хидрати, многу маснотии“. Многу луѓе знаат ниски јаглени хидрати, односно намалување на јаглехидратите. Во LCHF, мастите сè уште се на диета. Тоа значи: маснотии се дозволени, но ние јадеме диета со малку шеќер, не јадеме тестенини, компири, ориз или леб. На LCHF, јаглехидратите ги добивате од зеленчук. Но, ниско ниво на јаглени хидрати не значи дека нема јаглехидрати: 30 грама јаглени хидрати може да се дистрибуираат во текот на денот. И покрај тоа, консумирате многу масти. Но, ве молам, не сфаќајте погрешно: Вие не јадете планини путер. Маснотиите имаат двојно повеќе калории од јаглени хидрати, па ако јадете убава лажица путер со порција зеленчук, веќе имате доволно маснотии за еден оброк.
Дали прави разлика кои масла ги користите?
Заситените масти како путерот многу се препорачуваат во оваа диета. Путерот исто така конечно ја губи таа стигма да биде нездрав. Сега знаеме дека заситените масти не се виновни ако имате поголема веројатност да имате срцев удар, туку неговата комбинација со јаглехидрати. Ако ги оставите надвор, сè е во ред. Мојот лекар е секогаш изненаден колку путер или крем јадам. Како Французите, сакам да правам крем сосови на зеленчук или со парче риба или месо. Но, моите вредности, кои редовно ги проверував, се одлични.
Но, тоа звучи тотално нездраво. Точно како всушност не треба да го правите тоа. Од каде потекнува ова ново знаење? Дали е тоа медицински докажано?
Во Германија го прифативме американскиот тренд на јадење многу јаглени хидрати и што е можно помалку маснотии. Многу лекари ова го пренесуваат и денес. Но, отсекогаш имало научници кои се залагале: Јадете повеќе маснотии. Сепак, тие дури не беа ни слушнати затоа што мнозинското мислење беше или е различно. Но, ако исечете шеќер и јаглехидрати, навистина можете да јадете каква било форма на маснотии, без да се здебелите. Наместо тоа, влегувате во метаболичка состојба наречена кетоза: веќе не согорувате шеќер за да добиете енергија, туку маснотии.
Значи, оставањето шеќер е клучот, нели?
Да Со изоставување на шеќерот, тој е исто така пофокусиран, може да размислува подобро и генерално е поконцентриран. Шеќерот понекогаш делува како лек на мозокот. Постојат и интересни експерименти во кои на стаорци им се нудеше кокаин или шеќер. Неверојатната работа: тие претпочитаат шеќер. Патем, способноста за концентрација може да се контролира добро преку диета. На пример, го пијам кафето без куршуми наутро и знам дека потоа сум буден и високо концентриран. Освен тоа, не мислам на храна во следните пет-шест часа.
Што е „кафе без куршум“, ве молам?
Тоа е кафе со парче путер и разни масла ...
Звучи одвратно!
Да јас знам. Ми требаа скоро пет години пред да успеам да се донесам да го вкусам за прв пат. Целата работа секако е поднослива само ако матете го путерот со стапче за мешање. Но, можете да го рафинирате кафето со различни ароми, на пример со цимет, или јас понекогаш додавам малку кокосово масло, тогаш има навистина добар вкус.
LCHF не е диета, нели?
Не, тоа е дефинитивно промена во исхраната. Ако продолжите со LCHF како диета, тука е добро познатиот јо-јо ефект.
Дали би ја препорачале оваа диета на бремени жени или доилки?
За време на бременоста, LCHF се препорачува за мајки кои имаат проблеми со гестациски дијабетес. Бремените жени можат да јадат на овој начин, бидејќи тоа им дава многу сила и енергија. Снабдувањето со витамини е покриено со овошје и зеленчук. Покрај тоа, шеќерот целосно се избегнува и се јадат само помалку јаглехидрати. Во принцип, не можев да понудам нутриционистички концепт за бремени жени што вклучува и без.
Дали е исто така одличен начин да ги исфрлите последните килограми по бременоста? Обично неколку заглавуваат и едноставно не сакаат да заминат ...
Да, пред сè, тоа е добар начин да се вратите на она што и колку јадете.
Катрин Келер нуди веб семинари како тренер за исхрана. Повеќе информации за оваа тема можете да најдете на нивната веб-страница, lchf-institut.