Со тврдо сирење против остеопороза
НЕУ-ИСЕНБУРГ (пита). Исхраната здрава за коските не е важна само за профилакса на остеопороза, туку и за терапија. Урамнотежената исхрана со што повеќе храна богата со калциум и витамин Д, но со малку разбојници на калциум, е клучна.
Објавено: 26.07.2007 година, 08:00 часот
Таканаречените разбојници на калциум, кои имаат негативно влијание врз метаболизмот на калциум, вклучуваат кофеин, фосфат и шеќер. Но, премногу протеини, маснотии и премногу киселини предизвикуваат губење на калциум. Овие агенси интервенираат во сложениот метаболизам на многу различни начини.
Кофеинот ја зголемува бубрежната екскреција на калциум
Според резултатите од студиите, кофеинот ја зголемува бубрежната екскреција на калциум. Границата е 400 мг кофеин на ден. Тоа е околу четири шолји кафе. Експертите за остеопороза препорачуваат да се пие малку млеко по чаша за да се компензира. Кофеинот се наоѓа и во безалкохолните пијалоци како кола.
Проблемот е во тоа што овие содржат и фосфат, што предизвикува ослободување на паратироиден хормон. Ова за возврат ослободува калциум и магнезиум од коските. Фосфатот потоа се врзува со калциум во цревата. Шеќерот исто така има негативно влијание врз здравјето на коските. Во цревата, ја попречува апсорпцијата на калциум. Засладените безалкохолни пијалоци можат брзо да станат вистински јадечи на коски.
Ако диетата е премногу богата со протеини, калциумот се користи за пуферирање кога се распаѓаат аминокиселините. 60 g протеини на ден може да се компензираат без загуба. Студиите покажуваат дека вегетаријанската диета има придобивки за коскената маса. Од друга страна, во Ескимос се губи коскената маса.
Храната богата со маснотии е исто така нездрава за коските. Се распаѓа во цревата и масните киселини сапонифицираат со калциум за да формираат апсорбирачки метаболити. Но, млечните и јаглеродните киселини имаат потреба и од калциум. Тие се неутрализираат со алкални соли на калциум и магнезиум.
Се верува дека сирењето е важен извор на калциум, но придобивките за коските од сорти со многу маснотии се сомнителни. Јогурт и млечни производи со малку маснотии, како и зелениот зеленчук се исто така корисни за заштита на коските. Покрај тоа, овошните сокови богати со витамин Ц можат да ја зголемат апсорпцијата на калциум.
Покрај тоа, витамините А, Б12, Д и К имаат позитивно влијание врз развојот на остеобластите, синтезата на остеокалцин и апсорпцијата на калциум. Експертите советуваат дека не треба да изостануваат во ниту една балансирана исхрана. Витамин К е потребен во дневна доза од 100 до 300 g, витамин А со 5000 IU, B12 со 1 mg и витамин Д со околу 1000 IU.