Соја сос или азиска сол се разликуваа во Dragon Food

Повеќето од нас не сакаат кога станува збор за додавање нови производи во храната. Сепак, во последно време, ние сме во искушение да им дадеме шанса на состојките кои не се дел од гастрономските специфики на нашата земја.

Не мора да бидете професионален готвач за да готвите со сос од соја. Се наоѓа и во лесни рецепти, како што се оние врз основа на месо или зеленчук на скара или див ориз, како и во подетални рецепти.

Најсоодветната употреба на овој сос е сурова, преку зготвена или неварена зелена боја, но исто така и со риба, парчиња пилешко претходно варено и зачинето во тавата. Сепак, успешно ги истакнува печурките, кои на тој начин ќе имаат посебен вкус. Соја сос наоѓаме во кисело кисела супа, експлозија на вкусови: топол и кисел вкус хармонично се меша, додека соја сос додава допир на боја. Постојат неколку опции, но сите се подеднакво вкусни.

Првото споменување на „ферментирано месо или риба сос“ беше направено во 1200 година п.н.е. во кинески документ. Од династијата Сонг (960-1279) остана изреката дека со текот на времето се прослави: '' Човекот може без многу работи, но никој не може да живее без огревно дрво, ориз, масло, сол, соја сос, оцет и чај ".

За соја сосот се вели дека има вкус на умами. Умами е јапонска идеја и во превод значи „вкусна“. Посебниот вкус се должи на глутамите од природно потекло, кои се ослободуваат за време на процесот на ферментација на сојата.

Нормално, овој сос има солен вкус. Како водич, треба да се напомене дека потребата за натриум за возрасно лице во текот на еден ден се наоѓа во 7 лажички сос. Сепак, количината на сол варира од еден до друг производител.

Бројни студии покажаа дека сосот од соја содржи 10 пати повеќе антиоксиданти од црвеното вино.

Во Јапонија, соја сос е достапен во 5 варијанти:

Шашикоми тоа е многу слатка варијанта и има темна боја;
Широ има светла боја (всушност, широ на јапонски значи „бело“. Се произведува од пченица и соја, во различни пропорции. Се користи особено во сашими, препарат заснован на мали парчиња риба или морска храна и мешавина од соја сос и паста васаби.
Тамара е најблискиот асортиман до кинескиот сос од соја.
Усукучи има светла нијанса и значително посолен вкус. Содржи слатко саке од ферментиран ориз.
Коикучи е варијантата што ужива најголема популарност во Јапонија. Содржи еднакви количини пченица и соја.

Соја сос содржи витамини и протеини. Покрај тоа, тој помага во намалување на холестеролот и игра важна улога во спречување на рак на дојка и простата. Доволно причини да го вклучите во вашата исхрана, нели?