Сојата е главен извор на протеини за време на постот

Сојата е дел од семејството на мешунки, што е извор на протеини со добар квалитет, алтернатива и за вегетаријанците и за постите.

Соја млеко, тофу, соја сос или соја од масло може да бидат толку варијанти на протеини со висока биолошка вредност што можеме да ги додадеме во менито, особено за време на постот.

Според Азбуката за исхрана, координирана од проф.др. Николае Хензу, доктор за дијабетес, исхрана и метаболички болести, сојата содржи комплексни фитохемикалии кои можат да спречат рак. Исто така, содржи фитоестрогени, со улога во спречување на рак на дојка или простата и во контрола на симптомите во менопауза.

Бидејќи се од растително потекло, производите од соја не содржат витамин Б 12, затоа треба да се дополнува од други извори.

Заедно со сојата, леќата е варијанта на протеини и јаглехидрати. Леќата исто така содржи витамини Ц, Б6 и Е, калиум и калциум. Заради краткото време на готвење, леќата е многу добра алтернатива на гравот, во супа, во салати или во комбинација со ориз или зеленчук.

---