Соберете печурки и идентификувајте ги правилно Техничарите
Сезоната на печурки започнува на есен - тогаш вкусните жители на шумите буквално никнуваат од земјата. Многу луѓе сега ја користат можноста сами да ловат по печурки. Важно е: Секој што „оди во печурки“ треба претходно да ги дознае вистинските информации.
Собирањето печурки станува сè попопуларно. Не е ни чудо: секоја прошетка ја претвора во мало лов на богатство. Без разлика дали се лустери, печурки од порцини или костени - ако шетате низ природата со отворени очи, ќе откриете вкусни печурки за јадење скоро насекаде. Повеќето примероци може да се најдат во шумата, но и печурките растат во паркови, на ливади или дури покрај патот. Но, бидете внимателни! Од над 10.000 големи печурки што се јавуваат во Централна Европа, нешто помалку од 200 видови се јадат, а 150 се дури и отровни. Многу од нив се исто така под заштита на природата - и можат да се собираат само во мали количини.
Кои се печурките?
Бидејќи печурките, како и зеленчукот, растат надвор од земјата, разумно е да се претпостави дека се работи за растенија. Но, тоа не е точно: Габите, како и растенијата, не се способни за фотосинтеза. Наместо тоа, тие се хранат со органски материи како животни. Па, дали печурките се животни? Тоа исто така не е случај. Строго кажано, тие не се ниту растение ниту животно и формираат свое царство во биологијата. Ова е составено од единечни клетки, како што се квасец и повеќеклеточни клетки, вклучувајќи мувла или печурки за јадење. Она што го знаеме, собираме и јадеме како печурка е само таканаречено плодно тело. Вистинската габа никнува под земја и е составена од микроскопски нишки, мицелиум. Слично на корените, оваа габична мрежа се шири под земја и, во зависност од видот, се протега на неколку километри. Многу габи влегуваат во заедница со дрвја и ги снабдуваат со вода и хранливи соли од земјата. За возврат, тие добиваат есенцијални супстанции како што се протеини или шеќер, што се произведува во лисјата на дрвјата за време на фотосинтезата.
Габите, исто така, преземаат важни задачи надвор од овие симбиози: Тие се специјалисти за рециклирање и, заедно со бактериите, се грижат за распаѓањето во материјалниот циклус на нашите екосистеми. На овој начин, печурките осигуруваат дека важните хранливи состојки се враќаат во почвата.
Соберете печурки - кои се јадат?
Не постои општо правило при одредување на шумски печурки за јадење и отровни печурки. Секој собран примерок мора детално да се испита детално. Без основно познавање на науката за печурките, ништо не работи! И само ако сте 100 проценти сигурни дали навистина треба да јадете печурки што сами сте ги собрале. Ова е советот на Германското друштво за микологија (DGfM). Додека споредбата на сликите е честопати доволна за болетус, треба да се обрне внимание на многу различни карактеристики со ламеларните печурки. Ова вклучува мирис, боја на одделни сегменти на печурки, отпечаток на спори и многу повеќе. Значи: одвојте време и совесно соберете. Постојат многу добри водичи за печурки, нефантастични книги и апликации што можат да ви помогнат во ова. Во случај на сомнеж, сепак, секогаш треба да се потпирате на стручно знаење и да посетите бесплатен центар за совети или експерт за печурки .
Календар за печурки: кога да најдете печурки за јадење?
Печурките растат цела година, но најголема појава според количината има во сезоната на печурки. Ова започнува кон крајот на летото и продолжува до ноември. Најважните месеци се септември и октомври. За успешна берба на печурки, треба да внимавате и на времето: Особено дождливите денови поттикнуваат раст на печурки и ја зголемуваат можноста да се вратите дома со полна корпа.
Предупредување, не заборавајте: многу печурки се заштитени видови. Затоа во Германија е дозволено да се собираат само печурки за лична употреба. Во повеќето случаи, ова се мери со еден килограм по лице на ден. Секој што ја надминува дозволената сума и нема специјална дозвола, се соочува со парична казна до 5.000 евра. Можете да најдете повеќе информации за ова во Сојузниот налог за видови.
Во нашиот календар за печурки можете да видите кога која печурка е во сезоната:
Одгледувајте сами печурки
Печурките не само што се вкусни, туку се полни и со добри состојки и со тоа придонесуваат за здрава исхрана. Одгледувањето на сопствени печурки дома е добра алтернатива на верзијата со пластично завиткување од супермаркет или да ја соберете сами. Не само што можете да уживате во свежи печурки цела година, туку и гарантирано е дека нема штетни материи. Она што многумина не го знаат: некои шумски печурки природно ги филтрираат тешките метали како олово или жива од почвата и затоа се често позагадени од култивираните печурки.
Одгледувањето свои дома, исто така, може да се покаже корисно од здравствена гледна точка. Постојат различни опции за fansубителите на урбаното градинарство да одгледуваат печурки во затворено. За почетници, сепак, најдобро е готов комплет за одгледување печурки. Ова вклучува сè што ви треба, од култура на печурки до вистинската подлога. Благодарение на упатствата чекор-по-чекор, не е потребно претходно знаење. Првите печурки обично може да ги соберете по само неколку дена. Добро е да се знае: готови култури се достапни и за внатрешна и за надворешна употреба. Во градината, печурките претпочитаат место во сенка, без ветер.