Сочни ќебапи со зеленчук печен во рерна и јогурт нане-лимон
Пред неколку дена најдов рецепт за ќебап во „јади попаметно“ и веднаш го имав овој мирис во носот ... свежо скара, нежно месо, плус освежителен јогурт и многу зеленчук ... турската кујна надвор од донер и баклава е дефинитивно една Вреди да се заобиколи!
Јас малку го прилагодив рецептот што го најдов - пред сè, го зголемив процентот на зеленчук, на крајот на краиштата, зеленчукот се полни, има малку калории и добар дел од витамини. Во оригиналниот рецепт, зачините беа малку „недоволни“, си помислив ... па додадоа уште:-). Подготвен како што посочив, овој рецепт е погоден и за диета со малку јаглени хидрати. Ако го оставите јогуртот (тоа е срамота!), Ќе добиете палео-соодветна вечера. Во овој случај, сепак, би планирал уште едно натопување.
Важен е изборот на месо: Бидејќи ражените се пржат само кратко, тоа треба да биде соодветно месо - без месо од корен. Хип-стек е фантастично вклопување; ако ги ставите парите за филе на маса, секако ќе добиете уште понежен резултат.
Состојки за 2 лица:
350-400 гр шницла од колк *
1/2 лажиче ким/ким
1 лажица масло маслиново масло
1 ниво на лажиче Пул Бибер (турски зачин, алтернативно, црвен пипер)
400 гр пиперка
300 гр домати од винова лоза (приближно 4 парчиња)
2 чешниња лук
2 кромица
малку маснотии за пржење
200 мл супа од зеленчук
200 гр јогурт
3 лажици газирана минерална вода
1-2 лажички сечкана нане
2 лажички лимон
Солена пиперка
Исто така: 4 дрвени ражничи и голем рамен сад за печење
Подготовка:
1. Исечете го месото на коцки (приближно 2 см) и измешајте го со маслото, пулвер/пиперка и ким. Нека маринираат еден час.
2. Загрејте ја рерната на 200 степени горна/долна топлина. Ставете го месото на дрвените ражничи.
3. Исечете ги пиперките на парчиња со големина на залак (имав мини пиперки кои ги исеков по должина (без јадра). Четвртете ги доматите, извадете го зелениот труп. Ситно исецкајте ги кромидот и лукот.
4. Загрејте малку маст во тава и испржете го кромидот и лукот неколку минути (средна топлина). Потоа додадете ги пиперките и пржете ги 2-3 минути.
5. Ставете го зеленчукот во садот за печење, додадете четврти домати, сол и црн пипер сè. Потоа прелијте го густинот и варете го 10 минути на 180 степени горна/долна топлина.
6. Во меѓувреме, избришете ја тавата кратко со крпа, додајте малку маснотии и пржете ги ражените од секоја страна 1 минута на силен оган. Потоа извадете го и зачинете го со сол.
7. По 10 минути готвење, извадете го зеленчукот, дистрибуирајте ги ражените на нив и продолжете да готвите уште 7-10 минути (во зависност од дебелината на месото и посакуваната точка на готвење - за мене беше розово по 8 минути).
8. Сега е време за натопување на јогурт: Измешајте јогурт со минерална вода, нане и лимон, додадете сол и бибер по вкус - готово.
9. Извадете го зеленчукот од рерна со ражничи од месо од рерна и послужете го со јогурт - готово!