Содржината на маснотии само по себе лутина; Форум за здраво јадење потешко млеко од кокос
Член од 11.05.2005 година
20 објави (ø0/ден)
Кога барав содржина на маснотии во кокосово млеко, веќе најдов неколку информативни теми во форумот.
Но, никаде (дури ни на fettrechner.de) не успеав да добијам какви било информации за темата "содржина на маснотии дури и кокосово млеко".
Станува збор за следниот основен рецепт:
550 ml осушен кокос (еквивалентно на 180 g, т.е. околу 114 g маснотии, 1100 kc според калкулаторот на маснотии)
Донесете 1 литар млеко со малку маснотии 0,3% до вриење.
Промешајте рендан кокос во врелото млеко,
Оставете да се излади, ставете сито за коса и потоа исцедете ја целата течност од отечените осипи најдобро што можете.
И, прашањето е: колку маснотии има кокосовото млеко произведено на овој начин?
Не станува збор за тоа да се дозволи некој друг да направи математика за мене - но јас би сакал да знам каде одат сите маснотии (и секако калориите) од осипот.
Позадината е секако темата \ "Заштедете маснотии, но сепак гответе вкусни јадења од кокосово млеко \".
Ако некој има какви било идеи за ова, јас би бил навистина среќен да слушнам од тебе!
Ви благодарам многу однапред!
П.С. Патем, за индиски или кејлонски кари лесно можете да направите самбал од добро исцедените снегулки од кокос: Едноставно измешајте во лушпите од чили, сок од вар и ситно исечен кромид - готово! Се разбира, прашањето за содржината на маснотии веќе не игра толку важна улога.
Член од 2 март 2002 година
30.076 објави (просек 4,39/ден)
Дали сега го правам ова премногу лесно за себе кога ќе кажам:
додадете содржина на маснотии во млекото во содржината на маснотии во кокосовите снегулки?
Член од 11.05.2005 година
20 објави (ø0/ден)
тоа е мисла, но бидејќи осипите не се користат, само изразени, мислев дека барем дел од маснотиите треба да останат таму, ако не и сето тоа.
Член од 2 март 2002 година
30.076 објави (просек 4,39/ден)
Член од 02.10.2005 г.
270 објави (0,05// ден)
интересно и тешко прашање. За жал, немам ни одговор. Но, мислам дека не можете ни да го кажете тоа. Тоа зависи од многу фактори. Пред сè, растворливоста на мастите во млекото. Ова за возврат се одредува според нивната содржина на маснотии. Исто така зависи од температурата и должината на готвењето. Можеби има и други работи. Накратко, мислам дека за да дознаете некој ќе мора да направи мерења на маснотии. И тоа може да биде малку кавга.
Член од 26.07.2004 година
2.364 објави (0,4// ден)
Сакам да го земам ова
Кокос во прав
Ова е исушен кокосов прав, за жал, не ја знам содржината на маснотии, бидејќи на грбот стои сè на тајландски.
Правот треба да го промешам во малку вода и дури тогаш можам да го додадам во подготвеното јадење. Инаку имате само трошки во сосот. Сметам дека е едвај дебел.
Вреди да се проба.
Член од 11.05.2005 година
20 објави (ø0/ден)
Ви благодарам за придонесите - ќе бидам среќен да го испробам кокосовиот прав!
До Дуруми: Да, мислам дека влеговте во срцето на прашањето. Хемичар за храна би морал да биде вклучен - и можеби имате право, малку мака за нормалните смртници.
Но, не се откажувам од надежта, можеби експерт повторно ќе наиде на оваа нишка!
Многу поздрави
Член од 15 ноември 2005 година
51 објава (.00.01/ден)
Значи, имам и кокосово млеко во прав дома и начинот на кој го читам на задната страна од пакувањето, кокосовото млеко во прав има многу маснотии и затоа многу калории. Концентриран е.
Член од 20.07.2005 година
3.678 објави (0,66 ø/ден)
. интересно прашање. бидејќи содржината на маснотии во веќе купеното кокосово млеко варира помеѓу 10-25%!
Па, јас не сум професионалец во тоа, но ако му пристапите малку логично, тогаш треба да се приближите малку до решението! Секако, точната содржина на маснотии можете да ја добиете само преку „мерење на маснотии“, но како што веќе споменавме, ова е премногу време за обичните потрошувачи со само-исцедено кокосово млеко.!
И, како што веќе споменавме, многу фактори играат улога! Ако се грижите само за маснотиите, тогаш можеме да ги игнорираме јаглехидратите. затоа што и тие се таму. Секако зависи од КОГА се собрал кокосот, колку сончеви денови имал, од која почва пораснала, без разлика дали е дива или од плантажа. не можеш да завршиш таму.
Мислам дека преземаш погрешен пристап! Само затоа што овие 180 гр сушен кокос имаат 1100 kcal не значи дека кокосовото млеко има толку многу!
Маснотијата не е растворлива во вода, т.е. не ја отстранува течноста, туку физички. со притискање. Колку повеќе притискате, толку повеќе излегувате од тоа. како што е маслиновото масло, кое е ПРЕТСТВО од маслинки! Ако притиснете помалку, помалку излегува. ако притиснете повеќе, повеќе излегува!
Значи. Според Адам Ризе, може да исцедите максимум 1100 kcal од рапелите од кокос. но тогаш веројатно ќе ви требаат 200 килограми телесна тежина и дечко како крокодил!
Кокосово млеко притиснато во машината има максимална содржина на маснотии од 25%. и преси со поголема моќ отколку што има една личност. И не сум сретнал повеќе од 250 kcal на 100 g готови производи (кои се машински притиснати)!
1 g маснотии има 9,3 kcal. тоа би значело максимум 30,1 g маснотии. но има и околу 10% јаглехидрати. но јаглехидратите се само 4,1 kcal. ова ја прави пресметката повторно покомплицирана. Од 250 kcal, 25 kcal би биле јаглехидрати. = приближно 6 g KH! Да не зборуваме за протеинот, кој исто така има 4,1 kcal/g.
Значи, гледате, толку подлабоко се нурнувате во материјата. толку станува покомплицирано!
Едноставниот одговор на вашето прашање би бил: \ "Заеби . кучето на него! Само уживајте во добро јадење со домашно кокосово млеко! \"
Комплицираниот одговор: \ "Да, тоа не е така лесно. Купете нож за маснотии и ќе знаете точно!"
Бидејќи Што ако го мешате кокосовото млеко со вода и потоа го намалите, така што маснотиите сочинуваат 50%. . бидејќи водата испарува кога врие и масата се намалува, а бидејќи маснотиите не испаруваат, содржината на маснотии се зголемува!
Премногу фактори играат улога во содржината на маснотии!
- Степен на зрелост на кокосот
- Јачина на печатот (50 кг човек или машина)
- Притискање поминува
- содржеше течност
. и уште повеќе.
Само земете ја вредноста од 10-20%, и ќе бидете прилично добри! И, пред сè, направете кокосово млеко онака како што ви се допаѓа најдобро .