Соја, чудо на здрава исхрана

Секоја молба за здрав живот препорачува промена во исхраната. Производите од соја се неопходни во секоја диета дизајнирана да лекува хронични болести

Не е доволно да се посакува здрав живот, далеку од болести и страв од утре. Тоа зависи од нас, од начинот на кој го организираме нашето време, ја избираме нашата диета за да не разгалиме со енергичност и позитивно расположение, од тоа како знаеме како да ги избереме нашите пријатели со кои ќе ги споделиме нашите радости и ќе ги избркаат нашите проблеми.

Секако, помислата дека следниот ден ќе треба да се искачиме на „планината на итни случаи“ нè прави бесен, често премолчен, а ефектот на мрачните мисли негативно влијае на долгоочекуваниот „супер“ принос. Ако имаме волја, можеме да научиме да извлечеме корист од дарежливоста на природата.

Соја, во врвот на преференциите

Сојата е зеленчук роден во Кина и Јапонија, широко распространет во САД и многу европски земји, вклучително и Германија и Франција, кој продолжува да изненадува со своите терапевтски доблести. Во последниве децении, сојата стана главна состојка на секоја диета и целосно го смени животот на вегетаријанците.

Се користи во нафтената индустрија, во прехранбената индустрија, но и во фитотерапијата, сојата се одгледува во над 30 сорти и сорти. Меѓу земјите, САД максимално ги користат хранливите квалитети на сојата преку своите повеќе од 60 сорти храна.

Овој зеленчук е толку лесен за обработка што секој може да подготви празничен оброк со производи од соја од мезе до десерти.

Какво богатство крие

Лабораториски истражувања покажаа дека сојата може да биде сојузник на современиот човек во борбата за одржување на физичката и менталната рамнотежа. Соја брашно содржи: 26% јаглехидрати, 15-22% маснотии, 37-40% протеини, вклучувајќи многу вредни аминокиселини. Покрај тоа, скромната соја содржи витамини како што се А, Б2, Б5, Б6, Ц, Д, Е и, во значителни количини, минерали.

Во сто грама јадење дел од соја наоѓаме: 1.870 мг калиум, 555 мг фосфор, 195 мг калциум и 4 мг натриум. На овие можеме да додадеме и други вредни супстанции: лецитин, целулоза, восок. „Богатството“ на незаситени масни киселини присутни во соиното масло го препорачува како непријател на лошиот холестерол.

Храна и лекови

Специјалисти препорачуваат соја диета во неколку услови. На пример, брашното од соја е вредна храна за луѓето со дијабетес, гихт, ревматизам, деминерализација, нарушувања на метаболизмот на липидите, нарушувања на растот и анемија.

Диетата богата со соја се бори против сериозни болести како што се хепатитис, астенија, прекумерна работа или рак на дојка. А, оние кои закрепнуваат, побрзо закрепнуваат ако се потрошувачи на производи од соја. Јапонските жени, кои вклучуваат соја во нивната дневна исхрана, најверојатно ќе поминат низ критичниот период на менопауза. Нутриционистите сметаат дека оваа изведба се должи на растителните хормони во сојата, кои успешно го заменуваат нискиот процент на естрогенски хормони што ги лачи телото на жените во оваа фаза. За младите жени, потрошувачката на соја е вистински заштитник од рак на дојка.

Соја, во врвот на антиоксиданси

Честопати зборуваме за антиоксиданти, оние природни соединенија кои го штитат организмот од токсични материи, кои го загрозуваат здравјето на нашиот имунолошки систем. Некои веруваат дека овие антиоксиданти се чудесни лекови, способни да решат каков било здравствен проблем, без оглед колку е сериозен. Но, ова мислење е неточно.

Антиоксидансите, кои се наоѓаат во зеленчук, овошје, млечни производи, билки и бело месо, помагаат во одржувањето на здравјето на клетките. Ова го објаснува фактот дека нутриционистите препорачуваат диета богата со оваа храна. Храната што е богата со антиоксиданси вклучува соја.

И познатите антиоксиданти, кои постојат во неговиот состав, се нарекуваат изофлавони. Нивна заслуга е што успеаја да ја одржат својата хормонална рамнотежа. Нутриционистите препорачуваат и соја за спречување на карцином на дебело црево, дојка или простата. Изофлавоните исто така успеваат да го намалат нивото на „лош“ холестерол и да одржат нормално ниво на „добар“ холестерол.

Органски елементи присутни во сојата

Во секојдневната исхрана, повеќето од нас ригорозно бројат калории и се трудат да научат што повеќе детали за храната што ни помага да ослабнеме или да се здебелиме. Кога разговараат за супстанциите од суштинско значење за нашето тело (липиди, јаглехидрати, јаглехидрати, протеини и растителни влакна), експертите велат дека мора да ги имаме при рака табелите што содржат содржина на секој вид храна и ефектите на овие органски елементи врз нашето тело.

Во случај на соја, нутриционистите велат: тој е вреден извор на растителни протеини, извор на енергија, придонесува за реконструкција на клетките и обезбедува хормонална рамнотежа. На мажот му е потребен дневен внес на 70 гр протеини, на жена 55 гр, а децата, бидејќи растат, мораат да јадат околу 60 гр.

Сепак, 90 g протеини влегуваат во дневниот дел од адолесцентите, без кои нивното тело не се развива хармонично.

Протеинот во сојата се бори против атрофија на мускулите, венење на кожата и недостаток на енергија. Липидите од зеленчук во сојата обезбедуваат одржување на „добриот“ холестерол. Јаглехидратите од соја, односно групата јаглехидрати, се основните извори на енергија, кои доколку не се користат се чуваат во црниот дроб и мускулите.

Храна, лекови, цени и рецепти

Пред 1989 година, малкумина Романци знаеја колку е вредна сојата за здравјето на луѓето. За многумина, квалитетите на овој зеленчук беа во сенка на изгледот на „соискиот парижанец“, како „starвезда“ за исхрана на Романецот кој добиваше храна со порцијата. Во составот на познатата салама од соја беа додадени остатоците од фуражната соја или оние собрани по производството на соино масло.

Рационалните нутриционисти во старото Министерство за здравство, исто така, научија за соја, која веќе беше вклучена во здравата храна на Запад. Очигледно, без специјализирана документација, специјалистите не можеа да лансираат квалитетни производи и за обичниот Романец.

Дека сојата спаси милиони луѓе ширум светот, Романците дознаа дури по 1989 година. Годините на ограничувања оставија свој белег и честопати се среќаваме со пријатели кои неволно нè прашуваат: „И ова соја сирење навистина нема вкус на салама со тажен спомен?

Здравје по ниски цени

Во големите продавници во главниот град и во покраината наоѓаме разни производи од соја, особено за време на постот.

Најценети се паштетите од соја, со цени што се движат помеѓу 3 и 4 леи за тежина од 200 гр, тофу сирење, направено од соја, во кутии од 200 гр по цена од 5-6 леи. Солениот тофу може да се прочисти со количина на сол ако се стави во вода околу два часа. Се појави и соја сирење, со или без друг зеленчук во составот, според вкусот на купувачот желен за зачинети производи. Цената варира во зависност од ДДВ наметнат од продавницата - помеѓу 4-6 леи (200 гр.). Колбасите ги ценат и потрошувачите кои претпочитаат колбаси. Тие се продаваат во пакувања од 7-9 леи (150 гр.). Соја млеко обично се наоѓа на подот и чини 7-8 леи за литар.
Торбата за шницел, 200 гр, чини 1,80 леи; и гранули од соја, за подготовка на разни менија од опсегот „мелено месо“ (ќофтиња или ќофтиња), чинат само една вреќа со лав од 200 гр. Врвното соино масло е поскапо од сончогледот, чини 8,5 леи шише од 200 гр.

Корисни рецепти

1. Соја млеко може да се подготви за консумирање во вашето домаќинство, особено за деца и доенчиња. Потребни ни се 150 гр соја што ги ставаме во литар вода на собна температура (да не надминува 20 степени). По 36 часа решавање, филтрирајте го најјасниот дел од млекото, сместен на површината на смесата. Консумирајте ја целата количина кога млекото е свежо; ако млекото е подготвено на температура од 15 степени, преку зрната што се користат откако ќе можеме да додадеме уште еден литар вода и ќе добиеме, под истите услови, количество млеко, помалку концентрирано.

2. Саксии со соја. Сега, кога имаме толку многу зеленчук при рака, можеме да направиме одличен сад за соја за да ги замениме месните делови.

Состојки: 200 гр соја, 4 пиперки, 2 модри патлиџани, 6 домати со вистинска големина, 2 тиквички, 2 главици кромид, копар, магдонос и мајчина душица - по вкус.

Подготовка: сојата ќе биде натопена, како онаа што се користи за подготовка на млеко, 12 часа. Потоа се варат. Кога гравот е скоро сварен, додадете измиен зеленчук и исечен на коцки и, конечно, ситно сецкан зеленчук. Тенџерето се служи топло, зачинето со јогурт.

2. Крем од цимет со брашно од соја

Состојки: 250 мл млеко, 1 стапче цимет, 5 лажици брашно од соја, ќесичка желатин, 3 јајца, 100 гр шеќер во прав, 125 гр течен крем, лажичка рендан цимет.

Подготовка: Сварете го млекото со стапче цимет, па оставете го да се излади. Akелатинот го натопуваме во 50 гр вода. Одделете ги белките од жолчките. Млекото ќе се вари во бан-мари, заедно со жолчки, брашно од соја и мелен цимет. Одделно изматете ги белките со шеќерот. Во топлиот крем додадете белки, растворен желатин и крем. Кремот ќе се сервира во чаши, украсени со какао во прав и мали овошја.