Соја, естроген и фитоестроген - Откријте
Слични написи
Библијата на Хазли
Како може скептикот да изгуби тежина?
Сојата е храна што се проучува за нејзините естрогени и анти-естрогени ефекти врз човечкото тело. Во моментов, студиите презентираат контрадикторни заклучоци за сојата, но ова се должи на различни методи за проучување на нејзините ефекти. Резултатите од неодамнешните студии сугерираат или дека потрошувачката на соја има корисни ефекти или нема забележливи ефекти. Сојата е извор на протеини што може да се јаде неколку пати неделно, и може да биде корисна доколку се консумира како алтернатива на месото и преработените месни производи. Повеќето полемики околу сојата се однесуваат на содржината на изофлавони, форма на растителен естроген (фитоестроген) слична на животните, но со слаб ефект. Изофлавоните на сојата се врзуваат за рецепторите на естроген во телото и предизвикуваат слаб естрогенски ефект или анти-естрогенски ефект. Важните изофлавони во сојата се генистеин и даизеин. Протеините од соја и изофлавоните се чини дека имаат различни ефекти во зависност од тоа како се спроведува студијата.
Азиските популации имаат помал процент на срцеви заболувања, симптоми во менопауза, рак на дојка, дијабетес и дебелина отколку западните популации. Сојата е една од традиционалните намирници во азиската диета, набудување што ја поттикна идејата дека јадењето соја ги спречува овие проблеми. Како и со другите соединенија, како што се алкохол или кофеин, ние имаме предности и недостатоци со умерена потрошувачка на соја. Потрошувачите треба да бидат информирани за ендокриниот потенцијал на нарушување на производите од соја за да направат информиран избор. Во случај на типичен потрошувач, залудно е да се вознемирувате за фитоестрогени, но исто така и друга крајност дека диетата базирана на соја ќе го излечи од сите болести е исто толку погрешна. Womenените кои се бремени или се обидуваат да забременат, но и оние кои дојат, треба да внимаваат на сојата и на млеко во прав врз основа на тоа. Постарите луѓе, особено оние со висок холестерол, можат да добијат скромни придобивки како што се зголемена густина на коските и кардиоваскуларно здравје.
Содржи естрогенска соја?
Сојата содржи нула естроген. (Кравјо млеко содржи значителна количина на естроген). Сојата содржи фитоестроген (растителен хормон). Фитоестрогенот има слаб ефект врз човечкото тело и може да го намали ризикот од рак со „блокирање“ на самиот естроген. Во моментов нема научни докази што укажуваат на отстапувања во сексуалниот развој на луѓето поради умерена потрошувачка на соја. Сојата е меѓу природните извори богати со фитоестроген, но фитоестрогенот се наоѓа и во други растенија или производи, како што се кафето и пивото. Изофлавоните се фитоестрогени и антиоксиданти. Антиоксидансите ги отстрануваат слободните радикали пред да предизвикаат мутации што можат да предизвикаат рак. Зеленчукот, особено сојата, се богат извор на изофлавони. Многу луѓе сметаат дека фитоестрогенот е штетен, но изофлавоните од соја се моќни антиоксиданти (особено генистеин) кои го штитат организмот од рак и други болести. Постојат цели популации кои користат соја во својата секојдневна исхрана, како што се Кина и Јапонија, и кои немаат отстапувања од сексуалниот развој или проблеми со плодноста. Кина, земја со големо население, трошеше соја повеќе од 3.000 години.
Студиите врз животни покажуваат заморчиња на ниво на фитоестроген далеку над оние што се наоѓаат кај потрошувачите на соја. Но, мора да се има на ум дека фитоестрогените се однесуваат поинаку кај различни видови, така што студиите врз животни не можат да се применат на луѓе. И цревата делува како пречка за фитоестроген, така што зголемувањето на нивото на фитоестроген на заморчиња со инјекција не е важно за луѓето.
Кај жените, студија во центар за плодност укажува на зголемување на бројот на раѓања кај жени кои конзумирале соја. Кај мажите, се чини дека сојата не влијае на нивната плодност. Студија на Харвард не открила поврзаност помеѓу потрошувачката на соја и плодноста кај мажите. Мета-анализата на 15-те контролирани со плацебо студии од 2010 година заклучи дека ниту производите базирани на соја, ниту додатоците на изофлавон, не го менувале машкиот тестостерон Во исто време, изофлавоните се чини дека немаат ефект врз бројот на сперматозоиди, подвижноста, волуменот на тестисите или волуменот на ејакулација.
Потрошувачката на соја го зголемува обемот на ткивото на дојката жлезда кај мажи (гинекомастија)
Иако дискусијата е сериозна, таа стана од јавен интерес само откако машката хистерија се однесува на фактот дека потрошувачката на соја ќе ги хемиски хемиски, ќе ја киднапира нивната машкост. Проблемот е уште позабавен кога за него „дискутираат“ „експерти“ како eо Роган кои ја охрабруваат идејата дека мажите ќе добијат гради откако ќе конзумираат соја.
Постои само една студија (научно слаба) која пријавила 60-годишен маж со гинекомастија и еректилна дисфункција, со оглед на тоа што конзумирал околу 3 литри соја млеко на ден за 6 месеци. Симптомите исчезнаа по конзумирање на млеко од соја. Медицинската историја на човекот не е позната, а резултатите од студијата не може да се репродуцираат.
Ако ги оставиме настрана екстремните случаи, се чини дека потрошувачката на соја во умерени до големи количини не создава проблеми, дури и во случај на азиско население кое е голем потрошувач на производи од соја. Проблеми се јавуваат кога сојата се троши десетици пати поголема од нормалната количина во текот на месеци. Ако сте загрижени за гинекомастија, размислете за фактот дека важен извор на естроген во вашата исхрана е кравјо млеко, што може да биде до 80% од естрогенот внесен во организмот преку храната. Кравите произведуваат млеко само за време на бременоста и кога имаат телиња, така што нивото на естроген во млекото е високо. Во исто време, на кравите им се даваат хормони за раст и да го зголемат производството на млеко. Затоа говедското и млечните производи исто така можат да предизвикаат гинекомастија кај мажите.
Постои врска помеѓу сојата и ракот?
Се чини дека повеќето студии покажуваат дека потрошувачката на соја има позитивен ефект во спречување или забавување на развојот на рак. Студиите укажуваат на помал ризик од рак на дојка кај жени кои често консумираат соја. Во јануари 2018 година, истражувачите од Универзитетот во Јужна Калифорнија откриле дека жените кои консумираат половина чаша тофу или чаша соја млеко дневно го намалуваат ризикот од рак на дојка за 30% во споредба со жените кои не консумираат скоро не соја Но, сојата мора да биде дел од женската исхрана уште од адолесценцијата, затоа што тогаш се развива ткивото на дојката.
На пример, јапонската диета содржи 25-50 мг изофлавони на ден, во 2-3 порции. Очигледно, диетата го намали повторувањето на ракот за 25% во 10 000 случаи на рак на дојка на 7,4 години по првичната дијагноза.
Друга кинеска студија покажува дека потрошувачката на соја го намалува ризикот од рак на простата и метастаза. Друга студија од Универзитетот во Охајо укажува на слични резултати и фактот дека потрошувачката на соја предизвикува подобрена реакција на имунолошкиот систем на клетките на ракот. Друга јапонска студија покажува дека потрошувачката на соја го намалува ризикот од рак на јајниците. Студијата е извршена на 64.327 жени. Друга американска студија покажува дека жените со голем внес на изофлавони во исхраната имаат мал ризик од карцином на јајници. Мета-анализа на овие студии покажува дека ризикот од рак на јајници кај жени кои консумираат соја дневно е намален за 48% во споредба со жените кои консумираат соја во мали количини. .
Генетски модифицирана соја
До денес не се пронајдени докази дека генетски модифицираната соја има негативни ефекти врз здравјето на потрошувачите. Во исто време, негенетски модифицираната соја е тешко за потрошувачите да ја добијат. Во Америка, еден од најголемите играчи на пазарот со месо, сојата се одгледува интензивно за добиточна храна. Речиси сите култури од соја се генетски модифицирани. Студиите за човечката плацента покажуваат дека пестицидите што се користат на соинските култури имаат токсичен ефект и дека генетски модифицираната соја содржи повеќе остатоци од пестициди отколку конвенционалната соја. Заклучно со 2004 година, 85% од американските соја култури се генетски модифицирани. И на глобално ниво, најмалку 55% од соинските култури се генетски модифицирани.
Ако не сте вегетаријанец, но сте загрижени за можна случајна потрошувачка на генетски модифицирани производи од соја, имајте на ум дека животните од кои добиваме месо, млеко и јајца се хранат со соја. Невозможно е да се знае дали некое животно е нахрането со генетски модифицирани производи.
Соја и околината
Сојските култури во Бразил се одговорни за 29% од емисиите на стакленички гасови. На глобално ниво, сојата зафаќа површина еднаква на комбинираните области на Германија, Белгија, Франција и Холандија. Околу 80% од производството на соја се користи за добиточна храна, остатокот се користи за производство на масло од соја. Но, само 6% од производството на соја се користи во исхраната на луѓето. Овие 6% не ги консумираат вегетаријанци и вегани, туку кинескиот пазар, истовремено сојата се користи за производство на многу храна. Сојата се наоѓа во житарките, органската храна и многу преработена храна: додатоци во исхраната и витамини (веројатно ќе најдете витамин Е извлечен од соино масло), конзервирана туна, супи, сосови, леб, месо (се инјектира под кожата), чоколадо, производи за нега на тело итн. Маслото од соја служи како основа за повеќето растителни масла, лецитинот се користи како емулгатор, брашното од соја се користи во пекари и пецива, разни форми на преработен протеин базиран на соја се додаваат на сите видови производи почнувајќи од добиточна храна и завршува протеински прашоци за спортисти.
Студија во Германија укажува на тоа дека намалувањето на потрошувачката на месо на минимум потребно за индивидуална исхрана може да заштеди 1,8 милиони хектари земјоделско земјиште, од кои 825 000 се во Јужна Америка. Во исто време, ако луѓето јадат помалку месо, житото што се користи за добиточна храна може да се пренасочи за храна на луѓето. Ако Америка се откажеше од месото целосно, ќе имаше доволно жито вишок да прехрани 1,4 милијарди луѓе.
Соја млеко во споредба со кравјо
Кравјо млеко е еден од главните извори на естроген во исхраната на човекот. Крава дава млеко само кога е бремена или има теле, производството на млеко зависи од постоењето на високо ниво на естроген и други хормони специфични за бременоста во телото на кравата. Соиното млеко не содржи естроген и има двојно поголема количина на антиоксиданти од кравјото млеко. Очигледно естрогенот го поттикнува развојот на рак, додека антиоксидансите го штитат организмот од рак. Соиното млеко содржи 60% помалку заситени маснотии од кравјото млеко (за споредба се користеше кравјо млеко со 1% маснотии). Млекото од соја содржи помалку калциум, но има тројно количество магнезиум, што е исто така од витално значење за здравјето на коските. И од перспектива на нетолеранција на лактоза и алергија на соја, луѓето со алергија на соја се многу помалку веројатно отколку оние со нетолеранција на лактоза.
Тековните студии сугерираат дека соиното млеко е покорисно во исхраната отколку кравјото. Остеопорозата е почеста во земјите со голема потрошувачка на кравјо млеко отколку во земјите каде што се консумира млеко од соја. Даизедин, изофлавон од соја, се користи во производството на иприфлавон, кој го користи фармацевтската индустрија за лекување на остеопороза.
Студија на Ердман во 90-тите години на минатиот век за да се испитаат можните придобивки од сојата врз коските, доведе до други слични студии. Студијата на Ердман беше насочена кон жени во менопауза кои консумирале 40 гр изолати на протеини од соја за 6 месеци. Се покажа дека овие жени имале поголема густина на минерали во коските во споредба со контролната група. Друга студија објавена во 2003 година од Универзитетот во Оклахома покажува дека протеинот од соја е поефикасен во зајакнувањето на коските и задржувањето на калциумот во организмот (помалку калциум се излачува во урината) отколку протеинот од кравјо млеко. И ефектите беа поочигледни кај жените во менопауза кои не беа на терапија со вештачки хормони.