Соја од соја со традиција Кикоман во јапонската кујна ЈАПОНДИГЕСТ
Од Кина, соја сос стигнал до Јапонија во 13 век. Со години се работеше на состојките и методите на подготовка, што резултираше со подобрен вкус на садовите. Сос од соја Кикоман беше движечка сила во овој развој.
Потеклото на Кикоман
Историјата на Кикоман датира од почетокот на 17 век кога цветало производството на соја сос во Нода, префектурата Чиба.
Откако Јапонија се отвори кон светот по изолацијата во 1868 година, на Кикоман не му требаше многу време да се етаблира на европскиот пазар. Уште во 1873 година, Кикоман доби важни награди на Светската изложба во Виена и во 1883 година во Амстердам. Во 1917 година, осум семејни пиварници со сос од соја во и околу Нода се споија и ја основаа компанијата Нода Шоју копродукции, пионер на Кикоман. Во 1957 година, Кикоман го отвори својот прв дистрибутер во САД во Сан Франциско, кој продава соја сос таму.
Кикоман во Европа
Во 1979 година, Kikkoman Trading Europe GmbH е основана во Нојс и се пресели во Дизелдорф во 1985 година. Во 1997 година се отвори Kikkoman Foods Europe B.V. првата европска фабрика во Сапемер во Холандија. Локацијата беше кулминација на визијата што Кикоман ја сакаше долго време. Бидејќи квалитетот на водата, поволната локација за логистика и достапноста на земјиштето во селото на северот на Холандија, го направија прв избор за Кикоман.
Кикоманскиот соја сос се прави таму од истите четири состојки како што беше тогаш: соја, пченица, сол и вода. Во последните две децении, Kikkoman Foods Europe B.V. неговиот производствен капацитет дополнително се зголеми. Ова сега е околу седум пати повисоко отколку на почетокот. А сепак има уште значителен потенцијал за раст.
Во Европа, ставовите кон храната и потребите за готвење варираат многу. Бројни национални и регионални кујни отсекогаш постоеле тука рамо до рамо и луѓето ги привлекуваат наследството на нивната сопствена кулинарска култура. Кикоман ветува дека ќе ги комбинира културите за храна во светот и на тој начин ќе создаде нови искуства за вкус. Ова создава богата и разновидна култура на храна што одговара на начинот на живот на нашето време.
Што стои зад името
Кики значи „школка од желка“, а една значи „десет илјади“: желката симболизира напредок и долговечност. Во трговската марка на Кикоман, резервоарот е претставен како шестоаголник, на чија средина е напишан ликот. Соодветно лого за преподобна марка за храна.
Светски познато шише
Извонредно е кога некој производ ќе стигне до Музејот на модерна уметност во Newујорк. Непогрешливото шише е дизајнирано во 1961 година од јапонскиот дизајнер Екуан Кенџи. Сосот може да се истури од капачето од двете страни. Голем предизвик за Екуан: тој сметал до 100 различни дизајни за да спречи капакот да капе.