Сок од домати - романски и интернационални рецепти

Време на подготовка

состојки

Начин на подготовка

Вкусен и лесен за правење сок од домати, многу подобар од оној што го купивте. Потребни ви се само 3 состојки за овој едноставен рецепт.

1. Изберете добро созреани домати, ако е можно од неколку сорти, за да го направите сокот повкусен. Измијте многу добро со ладна вода, исечете ги на половини или четвртини и исчистете го белиот дел од опашката. Оние што не се добро зготвени се оставаат настрана или се избира само добро зготвениот дел од доматот.

2. Поминете низ машината за сечкање на која беше монтиран сепараторот за домати (нека помине само доматната пулпа и одделете ја кората и семето) два или три пати, за да добиете што е можно повеќе пулпа од домати, што е соберете во сад и ставете во тенџере со подебело дно.

3. Вака добиениот сок од домати се вари, по можност на плоча од леано железо поставена над пламенот, со што се спречува сокот да се зароби, па дури и да пуши. Повремено мешајте со дрвена лажица, инсистирајќи особено на дното од тенџерето и оставете го да зоврие додека не испушти четвртина од сокот или повеќе, ако сакаме да добиеме поконзистентен сок.

4. Зачинете со лисја од целер и зелен магдонос и истурете во шишиња, кои мора да бидат многу добро измиени, исушени, па дури и загреани во топла рерна. Истурете во мали порции, внимавајќи да не се испукаат шишињата, а потоа цврсто затворете и стерилизирајте 15-20 минути. Покријте и оставете го уште еден час во садот со топла вода, потоа извадете го и веднаш завиткајте го во густи крпи и оставете го следниот ден.

Чувајте ги шишињата со сок од домати на ладно и суво место.