Сок од портокал за појадок Адина Русу

Пиете сок од портокал за појадок или не? Наполнет со витамини, минерали, но и со шеќери, сокот од портокал може да биде енергетски поттик на почетокот на денот. Овој сок може да предизвика, покрај моментална енергетска „експлозија“, последователно „забавување“ на метаболизмот, поточно намалување на „согорувањето“ на мастите.?

Овошни сокови, засладени чаеви, млеко, безалкохолни пијалоци и алкохолни пијалоци се во категоријата калорични пијалоци. Иако честопати се занемаруваат кога станува збор за намалување на внесот на калории, според досегашните студии, овие пијалоци се вклучени во развој на дебелина [1-3] .

Долго време се веруваше дека калоричните пијалоци предизвикуваат зголемување на телесната тежина само со зголемување на внесот на калории [3]. Така, многу експериментални студии покажаа дека, и кај деца и кај возрасни, има тотален вишок на калории кога оброкот е придружен со калоричен пијалок, наместо вода. Се разбира, не сметаме дека кога конзумираме сок или можеби чаша вино на оброк, треба да јадеме помалку за да надоместиме калориски внес на пијалок.

Сепак, студија спроведена во 2012 година [4] покажа дека калоричниот пијалок што се конзумира со оброк влијае не само на вкупниот внес на калории, туку и на ресурсите што телото ќе ги консумира, со приоритет, после тој оброк. За разлика од водата за пиење, потрошувачката на калорични пијалоци дава приоритет на оксидацијата на јаглехидратите во однос на мастите со зголемување на достапноста на јаглехидрати и/или со стимулирање на секреција на инсулин [5-8] .

Поточно, истражувачите покажаа дека ако додадеме сок од портокал на појадок, стапката на „согорување“ на маснотии во организмот значително се намалува, маснотиите внесени во тој оброк се трошат многу бавно, за подолго време, со ризик дека, со текот на времето, тие се акумулираат.

Студијата ја спореди енергетската рамнотежа и мастите во случај на здрави возрасни и адолесценти, нормална тежина. Под претпоставка дека просечниот временски интервал помеѓу еден оброк и следната закуска би бил

3 часа, студијата се обиде да процени дали лицата кои консумираат сок од портокал за време на појадок, наместо вода, ќе ја оксидираат количината на маснотии потрошена за време на појадокот до следниот оброк.

Истражувачите откриле дека по појадокот, нивоата на инсулин се зголемиле во однос на почетната за двете возрасни групи. Зголемувањето на инсулинот по јадење беше пролонгирано кога беше вклучен сок од портокал за појадок. Во овој случај, нивото на инсулин беше над почетната, и на 30, 90 и 120 минути по појадокот. Ако се консумира вода за време на појадок, нивото на плунковен инсулин беше над 60 минути кај адолесцентите и само 90 минути кај возрасните.

За обете возрасни групи, оксидацијата на маснотиите значително се намали 30 минути по појадокот во групата сок од портокал, но не се промени значително кај оние кои пиеле вода. Постпрандијалните промени во оксидацијата на мастите беа значително изменети со пијалокот за појадок.

Кај адолесцентите, појадокот со сок од портокал беше поврзан со 29% намалување на оксидацијата на маснотиите после јадење, во споредба со појадокот на кој се пиеше вода. Кај возрасните, појадокот со сок од портокал беше поврзан со 31% намалување на оксидацијата на маснотиите после јадење.

Калорискиот внес на појадок со сок од портокал бил 882 kJ (210 kcal) поголем отколку кога би се потрошила вода. Сокот од портокал ја удвои содржината на јаглени хидрати во оброкот. Двата оброка имаа иста содржина на маснотии (12g).

150 минути по оброкот со сок од портокал, тинејџерите едвај завршија со оксидирање на потрошената количина на маснотии за време на појадокот. Во тоа време, возрасните сè уште не завршиле со оксидирање на маснотиите за појадок.

Спротивно на тоа, сите што пиеле вода истовремено завршиле со оксидирање на маснотиите што ги консумирале за време на појадокот.

Така, поединците во групата со сок од портокал може да бидат склони кон акумулација на масно ткиво ако се седечки и ако се трошат маснотии на секој оброк.

Акумулацијата на масно ткиво во телото се јавува кога внесувањето на маснотии и/или синтезата ја надминува оксидацијата на маснотиите. Сокот од портокал не придонесува за внесување маснотии. Поради својата висока содржина на фруктоза, сокот од портокал може да ја зголеми синтезата на маснотиите во црниот дроб [9], иако de novo синтезата на вишок маснотии на јаглени хидрати е занемарлива [10]. Кај возрасните, вишокот јаглени хидрати ги зголемува резервите на маснотии, не со претворање на јаглени хидрати во маснотии, туку со потиснување на оксидацијата на мастите во исхраната [11] .

Кај адолесцентите, појадокот со сок од портокал беше поврзан со значително зголемено ниво на инсулин после јадење. Инсулинот е многу чувствителна и важна детерминанта во метаболизмот на макроелементите. Дури и мало зголемување на достапноста на јаглехидрати или инсулин, како што се јавуваат по ингестија на фруктоза, се доволни за да се намали оксидацијата на мастите [12]. Фруктозата е половина од вкупните јаглехидрати во сокот од портокал.

Иако студијата е спроведена на еден вид калоричен пијалок, други видови калорични пијалоци, вклучувајќи млеко, други сокови, спортски пијалоци, газирани пијалоци, најверојатно предизвикуваат намалување на оксидацијата на маснотиите, бидејќи тие исто така содржат јаглени хидрати, предизвикувајќи сличен одговор од телото.

БИБЛИОГРАФИЈА:

---